糖醋芥菜疙瘩的腌制方法竅門

腌芥菜疙瘩的做法：
備用食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒鹽1袋，花椒適量，水適量；

制作過程：第一步，芥菜疙瘩準備出適量，將其事先處理干凈，并且將比較老的部分削去，洗凈后，放入陽臺上晾干表面的水分，保證無生水；

第二步，準備出專門做腌菜的粗粒鹽，一整袋鹽全部放入在鍋中，加上一把花椒粒，同時加上適量的清水，開始煮，直到將其煮開，看到鹽完全融化在鍋中后便可關火；

第三步，晾至完全冷卻，準備出一個要盛放芥菜疙瘩的容器，將其事先殺毒處理好，并且保證無水無油，將控干水的芥菜疙瘩裝入在容器中；

第四步，同時將事先煮好并且冷卻好的花椒鹽水倒入，用量要沒過芥菜疙瘩為準，待將其全部放好后，加上蓋子，放在陰涼干燥的地方；

第五步，差不多腌制一個月的時間，芥菜疙瘩就可以吃了，取的時候記得要用無水無油的筷子夾取，剩余的繼續(xù)密封保存，隨取隨吃。

小編總結：相信大家看完食譜便能發(fā)現(xiàn)，腌芥菜疙瘩的方法其實并不難，大家將其中的小技巧掌握到位了，做好的芥菜疙瘩口感便會更佳，我每年都會用這個方法做，芥菜疙瘩入味好吃，這個做法比較傳統(tǒng)，是老咸菜的味道，比在外面買的好多了，而且還能保證制作過程的干凈衛(wèi)生，讓家人完全可以放心吃，芥菜疙瘩的這個腌制方法，還是家里的長輩分享的，非常實用，將其做早餐的佐粥小菜亦或是開胃小菜都是不錯的選擇，喜歡吃的更是別錯過了學習這個方法。