餅干的分類(lèi)有哪些？

餅干分類(lèi)有甜餅干，酥餅干和甜酥餅干，發(fā)酵餅干。??

餅干的分類(lèi)由于以往各種餅干的配方不同，制作工藝不同，口味不同，甚至餅干外形也不同，消費(fèi)對(duì)象則隨之不同，使得餅干的分類(lèi)存在許多不同的方法。如按口味的不同，可把餅干分為甜餅干、咸餅干和椒鹽餅干；按配方的不同，可分為奶油餅干、蛋黃餅干、維生素餅干、蔬菜汁餅干等等；依食用對(duì)象不同，可分為嬰兒餅干、兒童餅干、宇航餅干等；到根據(jù)外形的不同，分為大方餅干、小圓餅干、動(dòng)物餅干、算術(shù)餅干、玩具餅干等；此外還有功能餅干等。根據(jù)工藝的特點(diǎn)對(duì)鈕的分類(lèi)有兩種方法：其一是以原料的配比來(lái)分，有粗餅干、韌性餅干、酥性餅干、甜酥性餅干和發(fā)酵（蘇打）餅干；其二是以產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)和造型來(lái)分，有沖印餅干、輥切餅干、輥印餅干、擠壓餅干、擠條餅干和擠漿、擠花餅干等。

餅干的種類(lèi)非常的多，想學(xué)習(xí)餅干類(lèi)知識(shí)可以到專(zhuān)業(yè)的學(xué)校學(xué)習(xí)哦