爆炒魷魚的做法是什么？

我個人是比較喜歡吃魷魚的，因為魷魚營養(yǎng)豐富，而且味道口感都很不錯呀。魷魚全身的肉比較多，吃進(jìn)嘴里還有著一點點彈性，讓人吃上一口都是滿滿的享受。平時我家里也是經(jīng)常吃魷魚的，一般都是爆炒，有時吃夜宵也會點幾串魷魚串過過癮。最讓我愛上魷魚的還是因為，魷魚的價格比較便宜呀，也才28塊一斤，比38塊一斤的排骨便宜多了。

在我老家，魷魚的做法還是比較多的，一般有白灼、爆炒等等，這些都是我家平時吃魷魚的常見做法，不知道大家最喜歡的做法是什么呢？

就跟大家分享一道魷魚的爆炒做法，這樣做出來的魷魚香辣下飯，味道濃，做上一盤我能吃好幾碗飯。如果大家喜歡吃魷魚的，可以先收藏起來，有空可以試一下這個簡單的家常做法。

【爆炒魷魚】

材料：魷魚、洋蔥、蔥、生姜、大蒜、辣椒（不吃辣椒可以不放）

調(diào)料：料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、椒鹽、水淀粉

【詳細(xì)做法】

1.買一斤魷魚回來，把它清理干凈，接著把魷魚打上花刀，切成小塊，如果不想打花刀的也行，切好的魷魚放入盤中備用。鍋里放水燒開，放入生姜跟料酒，然后把切好的魷魚倒進(jìn)去焯一下水，大概焯水20秒就可以了，時間不要長，不然很難咬得動。時間到了之后，把魷魚撈出來瀝干水分備用。

2.準(zhǔn)備一些蔥、洋蔥、生姜、大蒜跟辣椒，把它們?nèi)记泻脗溆?，蔥白跟蔥葉分開。鍋里倒入一點花生油，把蔥白、生姜、大蒜跟辣椒倒進(jìn)去，開小火炒出香味，等到香味出來后，把準(zhǔn)備好的魷魚跟洋蔥也一起倒進(jìn)去翻炒，大概開中火炒1-2分鐘左右。

3.時間到了之后，倒入少許的料酒，然后倒入一勺生抽、半勺蠔油、少許的胡椒粉，繼續(xù)把它們翻炒均勻。接著放入蔥段，倒入少許的水淀粉，最后再來一點椒鹽，把它們翻炒均勻。

4.開小火，把魷魚翻炒均勻就可以關(guān)火出鍋了，因為放了一點椒鹽，所以不用放鹽了，這一道又香又好吃的炒魷魚就算是做好了。魷魚不能炒得太久，炒的時間長了會影響魷魚的口感，一般炒2-3分鐘就可以了。喜歡吃魷魚的朋友可以試一下這一道美味的家常下飯菜吧。