草莓蛋糕的做法和材料

準(zhǔn)備材料：雞蛋，牛奶，低筋面粉，玉米油，細(xì)砂糖，草莓，奶油。

草莓蛋糕做法：

1、牛奶和玉米油，攪拌成濃稠液體，俗稱乳化，乳化的作用，可以減少水粉分離的現(xiàn)象，讓面粉更好的融合，蛋黃糊細(xì)膩。

2、篩入低筋面粉，少量多次加入，用蛋抽攪拌均勻。

3、最后加入蛋黃攪拌均勻即可。

4、蛋白打至硬性發(fā)泡。

5、蛋白分三次和蛋黃糊攪拌均勻，用切拌的方式，減少消泡反應(yīng)。

6、混合均勻的蛋糕糊，入模具，8分滿。

7、烤箱165度，50-55分鐘。

8、出爐倒扣，放涼，脫模，切片備用。

9、淡奶油加入10%砂糖，打至九分發(fā)。

10、均勻涂抹，加入水果，制作完成。