腌洋姜的正確做法

1、腌制洋姜準備工作

腌制洋姜的話，首先要做好準備工作是非常重要的，準備工作有材料的選擇和器皿的準備。要準備好5斤左右的新鮮洋姜，適量的調(diào)味品，比如醬油，白糖，蠔油，白酒等，還要準備一個干凈的壇子。壇子一定要清洗干凈才行，因為要把洋姜放進去腌制的話，確保潔凈度是很關(guān)鍵的，如果不能保證干凈的話，那么可能會有一些臟的物質(zhì)在里面，這樣的話就會影響到洋姜的品質(zhì)。

2、腌制洋姜步驟

腌制洋姜的步驟是相對來說比較復雜的，要比直接把它烹調(diào)菜肴要復雜一點。但是只要掌握好步驟的話，也并不是很困難。首先要把洋姜用清水徹底的清洗干凈，然后瀝干水分，放在陰涼的地方晾兩天左右，把它的表面水分一定要全部脫干，把壇子里面和外面都清洗干凈備用，然后把準備好的調(diào)味品放到一起，攪拌均勻。處理好的洋姜放到壇子里，再把調(diào)味瓶一起倒進去，然后把口封好就可以了，一般等到半個月左右就可以食用，

3、腌制洋姜吃法注意

腌制好的羊姜口味確實很出眾，非常的誘人，特別是在自己不想吃東西的時候，如果來上一點腌制的洋姜，那么開胃的效果是非常好的。

但是吃腌制的洋姜需要大家注意的是不能過量，因為經(jīng)過腌制的洋姜，雖然味道很好，但是存在一定的亞硝酸鹽，要知道亞硝酸鹽的量，如果太多的話會影響到正常的健康。