炸牛肉丸子的時候，需要加什么調(diào)料才能松軟鮮香？

炸丸子時把丸子炸兩遍，丸子就會酥香松軟。第一、丸子一定要搓得大小均勻。第二、要用中火炸丸子，火大了丸子容易糊。第三、丸子最后一定要用大火再炸一次，才會變得酥脆。

做牛肉要多放生姜，去腥提鮮。 牛肉湯的做法 　　原料： 　　牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、 　　姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各 　　適量。 　　做法： 　?、倥Ｈ庀磧?，...

你好，燉牛肉時一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者花椒、大料、桂皮。無論采用什么作腔缺料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準(zhǔn)，其作料用量可用花椒20粒、大料...

1、牛肉糜加鹽、胡椒粉。 2、用食品加工機(jī)打成漿放到一個大盆里。 3、加所有調(diào)料，朝一個方向攪拌5分鐘，然後把牛肉漿提起再往盆里用力反復(fù)摔打，直到牛肉起粘性，至少15分鐘（打越久肉質(zhì)越Q）。 4...

需要放入鹽，雞蛋清，五香粉，十三香去調(diào)味，裹上特制的炸料粉，然后再去炸，特別好吃。

牛肉湯以湯為主，湯不醇則無味，牛肉湯的燙制方法多樣，原料豐富，味足味厚。 食材準(zhǔn)備：牛腩500克、胡蘿卜2根、老抽1勺、黃酒1勺、蠔油1勺、冰糖5顆、味精1茶勺、五香粉1茶勺、蔥花1碟、香菜1把、...

鹽、生抽、蠔油、五香粉、花椒（或花椒油）就夠啦，第一遍八成油溫下鍋炸，撈出第二遍小火再炸酥。

就是平常我們炒菜常用的那幾種調(diào)料就可以了，我們家炸酥肉都是剁點(diǎn)姜蒜蔥，放點(diǎn)花椒，擱一些豆瓣醬再加一些醬油和鹽就可以了。 不過炸之前可以先用桂葉八角之類的香料把油炸香。

炸酥肉可以放一些蔥、姜、料酒、鹽、豆瓣醬、十三香、花椒粉。做法就是準(zhǔn)備一塊瘦肉切成小方塊，放鹽、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、料酒、味精、一個雞蛋、炸粉。然后放在碗里入味15分鐘。鍋內(nèi)熱油下肉塊，炸第一遍盛...

孜然，辣椒粉沫，鹽，醬料，醬油，炸出來的酥肉非常的好吃，還可以有效的改善身體上的機(jī)能。