酸湯黑魚片的做法簡(jiǎn)單，怎么做才能酸爽開胃？要注意什么？

提前將魚片準(zhǔn)備好，要放好調(diào)料，腌制一段時(shí)間，也要放入雞蛋清和胡椒粉，提前準(zhǔn)備好酸湯料，這種湯料是非常香的，可以增強(qiáng)魚片的口感。要注意火候，也要保證湯的溫度，也要注意放魚片的時(shí)間。

把黑魚清理干凈以后切成片，然后加入一些淀粉，胡椒粉，鹽包裹均勻，然后把綠豆芽清理干凈，在鍋里邊放入一些干辣椒干花椒，青花椒炒出香味以后再下入一些水，然后加入一些醋水煮開以后再放入魚片。在放入綠豆芽用小火慢燉40分鐘左右就可以了，在出鍋的時(shí)候再澆入一些玉米淀粉，然后放入一些蔥花和香菜這樣就可以。在做酸湯黑魚片的時(shí)候，一定要多放一些醋，千萬不要忘記。

應(yīng)該先把酸湯熬制好，加入一些自己喜歡的食材進(jìn)行攪拌，然后把黑魚片放進(jìn)去進(jìn)行燉煮，這樣就做好了。要注意控制好火候，也要注意好食材的配比。