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怪味胡豆怎樣做才好吃？

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怪味胡豆怎樣做才好吃？

2023-02-07 13:58

2個回答
2023-02-07 15:26

剝好的蠶豆洗凈瀝干水

2

生姜切末裝盤

3

大蒜切末裝盤

4

蔥末切末裝盤

5

干辣椒切碎裝盤

6

花椒粉裝盤

7

熱鍋給油

8

油溫七成熱下入蠶豆

9

開大火，邊炸邊拌勻

10

蠶豆變小，起酥即可撈出瀝干油

11

鍋留底油，加入盤里的調(diào)料

12

炒香

13

加入芝麻醬和甜面醬

14

炒勻后加入豆瓣醬

15

炒勻再給料酒炒香

16

加入白糖

17

炒糖漿

18

加鹽

19

加入十三香

20

炒勻

21

下入蠶豆

22

拌勻即可盛出

23

裝盤

2023-02-07 14:58
四川小零食，外婆年輕的時候牙口好，就喜好這個，又甜又辣的，有一次去一個親戚家吃到，就問了做法，原來這么簡單啊
用料
糖 克168
鹽 克5
花椒粉 5
辣椒粉 22
蠶豆 150
水 80克
怪味胡豆的做法
干的蠶豆用熱水泡一晚上，可以加一點點小蘇打，泡到兩倍大瀝干水份，用小刀把每一顆蠶豆都開一個口，這樣炸的時候不會爆

炸的時候要復(fù)炸幾次，就是把蠶豆撈起來，等油溫高了再倒下去，這樣反復(fù)兩次到蠶豆浮起來就差不多了，可以嘗一下看里面是不是軟的，如果里面是軟的就要再炸一下，炸好后瀝油，放到干的盤子里。

鍋里加水加糖炒制起泡，加辣椒粉，鹽，花椒分和勻，倒入炸好的蠶豆和勻

用筷子攪拌，讓蠶豆不要粘一起，和好出鍋放涼

涼了后就會變脆，好了，來杯啤酒??
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主料 胡豆 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 花椒面 適量 辣椒面 適量 五香粉 適量 甜面醬 適量 白糖 適量 飴糖 適量 步驟 1.胡豆用水浸泡一晚，至到每顆胡豆泡脹 2.浸泡后的...
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1、干的蠶豆用熱水泡一晚上，可以加一點點小蘇打，泡到兩倍大瀝干水份，用小刀把每一顆蠶豆都開一個口，這樣炸的時候不會爆 2、炸的時候要復(fù)炸幾次，就是把蠶豆撈起來，等油溫高了再倒下去，這樣反復(fù)...
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主料 胡豆 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 花椒面 適量 辣椒面 適量 五香粉 適量 甜面醬 適量 白糖 適量 飴糖 適量 步驟 1.胡豆用水浸泡一晚，至到每顆胡豆泡脹 2.浸泡后的胡豆，...
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怪味胡豆的名字是怎么來的
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重慶怪味胡豆的介紹
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重慶蝶花牌怪味胡豆具有特有的工藝、獨有的風味，集麻、辣、甜、咸、鮮、酥為一體，堪稱一絕。
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【主料】胡豆500g 【輔料】油適量、鹽適量、花椒面適量、辣椒面適量、五香粉適量、甜面醬適量、白糖適量、飴糖適量 步驟： 1.胡豆用水浸泡一晚，至到每顆胡豆泡脹； 2.浸泡后的胡豆，剝?nèi)ネ鈿?，留下?!-- -->...
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關(guān)于重慶怪味胡豆（有的地方也把胡豆叫做蠶豆，或者羅漢豆）的做法
1個回答2022-09-23 03:40
炸好后，在加上佐料
怪味胡豆怎樣做的
1個回答2023-08-13 23:55
材料 蠶豆400克，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白砂糖，熟芝麻，鹽，植物油各適量 做法 1、蠶豆淘凈去皮，用溫水浸泡2小時? 2、鍋中倒入適量冷水，放入蠶豆、鹽，大火燒沸，撈出，用涼水沖凈瀝...
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