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米酒怎么才能做的又香又甜

2023-02-15 00:25

1個回答

2023-02-15 03:40

將糯米淘洗干凈,用冷水泡4－5小時, 籠屜上放干凈的屜布,將米直接放在屜布上蒸熟.因米已經(jīng)過浸泡,已經(jīng)漲了,不需要象蒸飯那樣,在飯盆里加水.蒸熟的米放在干凈的盆里,待溫度降到30－40度時,拌進酒藥,用勺把米稍壓一下,中間挖出一洞,然后在米上面稍灑一些涼白開,蓋上蓋,放在20多度的地方,經(jīng)30小時左右即可出味.
現(xiàn)時天稍涼了,因此,如家里室溫在20度,可用棉衣將盆包焐起來.中間可打開看看,可適量再加點涼白開.糯米酒做好后為防止進一步酒化,需裝瓶放入冰箱存放,隨時可吃.

相關(guān)問答

怎么自制米酒，香又甜？

2個回答2023-02-18 19:15

首先將糯米放入鍋中蒸熟，然后一直攪拌均勻，再放入一些酵母，放上一些酒餅，在一個密封的環(huán)境里面封閉，這樣的話是可以讓他自己發(fā)酵的，又香又甜。

如何做出香甜的甜米酒？

1個回答2022-09-07 10:45

甜米酒做的香甜的關(guān)鍵在于把甜酒曲放入蒸好的米飯，然后放置2天發(fā)酵，最好冷藏，具體的做法如下：主料：糯米適量輔料：甜酒曲適量 1、先蒸一鍋糯米飯，蒸熟的米飯放涼，冬天可放到手溫，不能高于40...

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米酒為什么是甜的

2個回答2023-01-06 23:31

甜酒的主要成分的米飯，米飯里含淀粉，淀粉遇到唾液中酸堿酶產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而人們在喝的時候覺得有點甜味，其實不是很甜，很多地區(qū)的人們習(xí)慣在后面加工甜酒的時候再放些糖。

糯米酒是甜的好，還是不甜的好？

2個回答2023-04-08 03:21

甜的是發(fā)酵時間比較短，度數(shù)低，保質(zhì)期也短；不添加防腐劑很快就壞啦。不甜或微甜的發(fā)酵時間長，一般要三個月以上，含糖量低更健康，度數(shù)比較高，可以長時間保存。真正懂酒的人都會選擇不甜或微甜的高度數(shù)糯米酒。

米酒香甜好喝，如何在家制作出美味的米酒呢？

2個回答2022-12-28 21:08

首先就是把糯米清洗干凈之后放入鍋中蒸熟，然后再加上一些酒餅，然后一直放在一個密封的環(huán)境里面腌制，可以讓他更加的出味

我做的米酒為什么不甜？

1個回答2023-02-11 07:41

米酒變甜,是個糖化過程,而糖化過程是需要酒曲和氧氣參與的,所以米酒不甜的原因可能是糖化過程受阻礙,以下是制作甜酒的條件: 1. 首先要保證加入的酒曲是活的,這樣它才能參加糖化反應(yīng)。 2. 在制作的...

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你釀的米酒為什么不甜？

1個回答2022-07-31 12:56

您好，您的問題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~

怎么做甜米酒

1個回答2022-12-17 16:28

做法：材料:糯米2斤甜酒曲(超市有售,并有用量) 準(zhǔn)備工具:一個盛酒釀的容器,最好是陶瓷的易保溫; 盆或簸箕,將蒸熟的糯米飯散熱及拌勻酒曲所用; 棉絮或其它保溫材料,用于制作酒釀在發(fā)...

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怎么釀甜米酒

2個回答2022-06-22 19:23

需要糯米，酵母，。。糯米煮熟，攤開，用水調(diào)配適量的酵母，灑在煮熟的糯米上，然后裝進壇子里面封嚴(yán)實，然后拿床棉被蓋好，保溫。。。過上十天半個月，有香味飄出就差不多了...

甜米酒怎么做

1個回答2023-03-05 21:10

做米酒時，不要米蒸好直接撒酒曲，學(xué)會這一招，米酒更香更甜小時候經(jīng)常喝老媽做的米酒，她總愛用米酒來泡麻花，早上吃上一碗，好舒服，親戚們都覺得老媽做的好，米粒很松散，不會有疙瘩，喝起來香甜可口，所以常...

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