蘿卜纓子怎么吃

炒蘿卜纓子的做法具體如下：

食材準備：蘿卜纓子2把，泡椒，泡姜，大蒜，豆瓣醬，花椒粉，雞精適量。

1、新鮮的櫻桃蘿卜纓子洗凈。?

2、去除根莖。

3、開水鍋里燙，時間不能太長，不然顏色會變黃，大概一分鐘左右就可以了。

4、燙過后的葉子放入冷水中降溫，并迅速換水，以免高溫讓葉子變黃。

5、葉子浸泡二十多分鐘去苦味。然后整理擠干多余的水分。放在砧板上切成碎粒備用。

6、泡椒切小段，泡姜和蒜切沫，豆瓣醬備用。

7、鍋中放熱油，下蒜和泡姜爆香。?

8、下泡椒炒香。

9、下豆瓣醬炒香。

10、然后下準備好的蘿卜纓子。

11、炒3-5分鐘就可以出鍋了。

食材明細

蘿卜纓1小把

雞蛋干1塊

蒜3瓣

紅辣椒1個

油適量

鹽適量

咸鮮口味

炒工藝

十分鐘耗時

普通難度

蘿卜纓炒雞蛋干的做法步驟

1

準備好原材料；

2

燒鍋開水， 放入適量的鹽和少許油， 將蘿卜纓焯水， 變色后撈出切成小粒（記住這關(guān)鍵的一步喲， 焯水能去除蘿卜菜的辛辣和微微的苦味）；

3

再將雞蛋干放入里面焯煮一下；

4

熱鍋涼油， 放入蒜末和紅椒爆香；

5

再放入雞蛋干翻炒幾下；

6

放入切碎的蘿卜菜末；

7

翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味， 翻炒均勻即可盛入盤中。

8

端上桌了。

小竅門

1. 蘿卜菜焯水時放入少許鹽和幾滴油， 保持蔬菜的色澤，拿出來切成小粒備用；（這關(guān)鍵的一步不能少喲， 能去除蘿卜菜的辛辣和微微的苦味）； 2. 雞蛋干也焯煮一下； 3. 最后將它們混炒在一起。