油酥餅的制作法

油皮材料：普通面粉130克，溫水60克，油30克，鹽3克。

油酥材料：低筋面粉120克，油40克，椒鹽4克。

做法：

1、把油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)都和好。

油皮面團(tuán)的做法：將配料表中的60克溫水、30克的玉米油和4鹽拌勻后放入130克的面粉，多揉一會，揉光滑，然后蓋好放置干裂。

油酥面團(tuán)的做法：120克的面粉放入40克的玉米油，在加入4克的椒鹽拌勻和成團(tuán)就行。我用的是現(xiàn)成的椒鹽，如果家里沒有，可以用3克的鹽和1克的五香粉混合用。

2、把水油皮和油酥面都均勻的分成八個面團(tuán)，各自團(tuán)成小圓球兒的樣子。

3、一個油皮包一個油酥，收口捏嚴(yán)。

4、首先把包好油酥的小面團(tuán)，按壓搟成牛舌狀，再卷起來。

5、然后把卷好的小面卷，順過來再搟壓，再從上到下卷起成卷，這樣做就為了層比較多。

6、最后再搟成牛舌狀，兩邊向中間重疊再重疊

7、最后做成三折的樣子，不用做成圓形，這樣就妥了。

8、餅上面刷一層雞蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。

9、烤箱提前預(yù)熱，把烤盤放入烤箱中層。蒸烤箱選擇了195度，20分鐘。

10、把兩面都烤至金黃，中間鼓起就熟了。