做糖醋排骨總是燒的黑黑的，究竟怎么做才能夠保持色澤？

肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克（實(shí)耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，味精1/2小匙。 做法一編輯 糖醋排骨 糖醋排骨 1...

主料：肋排500克。 調(diào)料：鹽1勺、白糖3勺、淀粉1勺、醬油適量、醋適量、涼水1碗、大蔥半根、姜1塊、八角、1顆。 做法步驟： 1、第一步，首先排骨清洗干凈，如圖所示。 2、然后入涼水鍋...

糖醋排骨用肋排的。因?yàn)槔吲胖谱鞒鰜?lái)的美食口感更加，肋排是在豬胸上的的片狀排骨，這里的肉比較薄，但肉質(zhì)瘦且嫩，因?yàn)檫@個(gè)部分有一側(cè)連接背脊所以它的骨頭比較粗。 肋排用來(lái)做糖醋排骨更加容易入味，而且因?yàn)?!-- -->...

糊了就只能扔了，你也太不小心了。炒菜是不能離開(kāi)的，以后你就有經(jīng)驗(yàn)了，人總是在出錯(cuò)后進(jìn)步。

材料：小排1000克蔥20克姜20克鹽適量料酒30克生抽10克老抽10克米醋50克白糖25克菜籽油300克 1小排洗凈切成寸段，放入大碗中，調(diào)入料酒，一半的生抽攪勻后腌制20分鐘。姜切成片，蔥切成...

1、糖醋排骨之準(zhǔn)備工作。2、糖醋排骨之焯水。在冷水的時(shí)候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放點(diǎn)。3、糖醋排骨之油炸。9層熟撈出。4、倒出多余豬油，在鏟的過(guò)程中，嘗嘗味道。

豬肋條骨400克 輔料 熟芝麻10克 生姜一塊大約10克 冰糖或白糖（20克 50克） 香醋25克(糖和醋的比例是2：1） 香油5~10克 鹽適量 八角1個(gè) 花椒10粒 大蔥一段 料酒少許 干淀粉...

方法/步驟 1 排骨洗凈浸泡后，反復(fù)沖洗干凈。 2 涼水入鍋，加料酒燒開(kāi)后撇去浮沫，撈起控干。 3 把排骨放入電壓力鍋，加入一半蔥姜蒜末和八角、草果，填清湯沒(méi)過(guò)排骨，調(diào)好程序，開(kāi)始加壓。 ...

無(wú)錫糖醋排骨的故事無(wú)錫肉骨頭，名聞各地，暢銷全國(guó)，尤以“三鳳橋”產(chǎn)銷的醬排骨為佳。其色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜，充分體現(xiàn)了無(wú)錫菜肴的基本風(fēng)味特征。 次日清晨，起來(lái)燒肉時(shí)，他...

1. 將排骨剁成長(zhǎng)約5厘米的段，然后洗干凈放入鍋中加上水沒(méi)過(guò)排骨 2. 將鍋燒開(kāi)，然后用勺子將上面的浮沫撇干凈，可以用大火燒開(kāi)浮沫都飄起來(lái)，這樣很容易將浮沫撇的很干凈 3. 放入拍松的生姜塊，再加...