開飯店，老板不在賬怎么弄？高手指教一下！

單獨(dú)找3個(gè)人談話，告訴他們你最信任他，請他幫忙看著點(diǎn)，順便給些好處

最好的辦法就是用電腦買單，就像超市一樣，
不過小店的話，用電腦不太現(xiàn)實(shí)，（不過離開時(shí)間比較久的話可以考慮），
再就是找個(gè)你絕對信任的人代為看管，
如果也沒有這樣的人選的話，
就用最簡單的方法了。
就是用帶編號三聯(lián)單（如果沒有編號就自己寫）。（廚房一張，傳菜的一張，買單一張）。（如果實(shí)在太小的店的話就用兩聯(lián)單也可以）！
要求三聯(lián)單一張不掉全不留下，等你回來對單。
還有就是對廚師說，叫他幫忙看著點(diǎn)，然后給他個(gè)紅包（紅包多少，這個(gè)要看你離開的時(shí)間長短來決定了。如果是一天兩天買兩包煙也可以）！還有就是叫他早上收菜的時(shí)候一定要檢查！有沒有短斤缺兩啊，質(zhì)量不好啊什么的。
你這樣做的好處；
第一：
你私下找廚師，把這個(gè)任務(wù)交給他，他會覺得你很信任他，他一定會用心。
第二
廚師不會直接和錢打交道，他想撈也沒有什么機(jī)會。還要擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，相反他只要幫忙看著點(diǎn)，名也有了利也有了！
意見只供參考
祝你生意興隆，財(cái)源廣進(jìn)！