全聚德烤鴨的創(chuàng)始人

楊全仁（1822-1890），本名壽山，字全仁，“全聚德”烤鴨店的創(chuàng)始人，祖籍河北冀縣楊家寨。初到北京時在前門肉市街做生雞鴨買賣，人到中年的楊全仁經(jīng)人介紹，把一家雜貨鋪的鋪底子盤了過來，開了個掛爐鋪。這家雜貨鋪的字號叫德聚全，意思是“以德聚全，以德取財”。楊全仁把這個字號顛倒過來，改為全聚德。全字，暗含著他的名字，聚德，取“以全聚德，財源茂盛”之意。