食品化學(xué)研究的主要內(nèi)容包括哪些方面

2023-04-01 12:32

1個(gè)回答
食品化學(xué)研究的主要內(nèi)容包括哪些方面
食品化學(xué),就是從化學(xué)的角度來研究食品.
研究的主要內(nèi)容包括:
1 食品營(yíng)養(yǎng)成分的化學(xué)組成及其性質(zhì)
2 食品的色香味知識(shí)作為食物,不僅要有足夠的營(yíng)養(yǎng),而且要有能引起人食欲的香、味.
3 食品成分在酶作用下的變化 酶會(huì)使食物的成分發(fā)生許多變化.
4 食品儲(chǔ)藏
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基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng),公共營(yíng)養(yǎng),臨床營(yíng)養(yǎng)等。
藥理學(xué)的研究?jī)?nèi)容包括。
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是研究藥物與機(jī)體相互作用及其規(guī)律和作用機(jī)制的一門學(xué)科。藥理學(xué)主要指研究有關(guān)使用化學(xué)物質(zhì)治療疾病時(shí)引起機(jī)體機(jī)能變化機(jī)制的學(xué)問。藥物同毒物有時(shí)也難于嚴(yán)密區(qū)分,藥理學(xué)實(shí)際上也以毒物為研究對(duì)象,因此把藥理學(xué)中...
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藥理學(xué)研究包括哪一些內(nèi)容呢?
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藥理學(xué)是研究藥物與機(jī)體相互作用及作用規(guī)律的學(xué)科,包括:藥物代謝動(dòng)力學(xué)、藥物效應(yīng)動(dòng)力學(xué)。
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