意大利面咋做

煮意大利面的方法
煮意大利面的秘訣是要煮到軟硬適中。煮時可參照其外包裝上提供的時間標(biāo)準(zhǔn)，但要提前1分鐘左右，觀察其軟硬程度，及時予以調(diào)整。若水溫上下起伏過大，就不太容易控制好時間，所以要使用深鍋，并加入充足的水，以保持水的一定溫度。

1.加鹽
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸騰后再加鹽，鹽的濃度大約為1％。以兩人份200克意大利面為例的話，應(yīng)加入4小匙鹽。

2.滴入橄欖油
加過鹽后，馬上滴入幾滴橄欖油。這樣可以防止意大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口。

3.將面散放下鍋
將面散放下鍋。如果使用的是深鍋，就可以很快讓面全部浸入水中。

4.用筷子充分?jǐn)噭?
立刻用筷子充分?jǐn)噭用鏃l，使其全部浸入水中。然后還要接著不停攪動，以免面條粘在一起。

5.參照意大利面外包裝上提供的時間標(biāo)準(zhǔn)，提前1分鐘左右確認(rèn)其硬度
取一根面條確認(rèn)其硬度?？捎弥讣讓⑵淦?，若面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）”。

6.用漏勺撈起面條，瀝干水分
用漏勺撈起面條，瀝干水分，然后馬上澆上醬汁。