空氣炸鍋的用途是什么？

空氣炸鍋與烤箱基本原理一致，烤箱也有風(fēng)扇，原理和無霜冰箱一樣，通過對流使箱內(nèi)溫度保持均勻。

空氣炸鍋是一個小型烤箱，只是空氣對流較強而形成上下渦流，這種渦流使得食物迅速受熱，鎖住新鮮和抽取水分，使之產(chǎn)生油炸的效果。

從目前使用來看，空氣炸鍋比較注重預(yù)熱，一般提前5分鐘預(yù)熱，而且通常使用攝氏200度的溫度來烹飪，比較適合薯條、油條、花生、甚至臭豆腐，用炸鍋烹飪的牛排也別具一格，由于是網(wǎng)籃，故食物的油脂被過濾，比較健康和低脂。

空氣炸鍋版雞肉串燒：

主料：雞胸肉1塊、紅甜椒50克、洋蔥50克、綠甜椒50克

輔料：鹽2克、蜂蜜3克、醬油8克、蠔油8克、紅椒粉1克、蛋清10克、淀粉3克、植物油15克、黑胡椒1克

步驟：

1、雞胸肉切方塊，放入蛋清、玉米淀粉、蠔油、醬油、紅椒粉、蜂蜜、鹽、和胡椒粉，攪拌混合均勻，腌制半小時左右。

2、紅甜椒、綠甜椒、洋蔥切方塊，放入適量鹽、黑胡椒、植物油，混合攪拌均勻。

3、空氣炸鍋烤盤上涂一層植物油。

4、空氣炸鍋提前預(yù)熱5分鐘。腌制好的雞胸肉，和紅、綠甜椒、洋蔥間隔著串起來。碼放在空氣炸鍋的烤盤上（不要重疊）刷上一層植物油。

5、放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，烤12分鐘左右。（中途可以取出翻次面）

6、開吃。