古時(shí)候發(fā)面用什么中和酸味呢?

2023-04-29 06:13

3個(gè)回答
發(fā)面產(chǎn)生酸味是因?yàn)榘l(fā)面的微生物群在發(fā)酵的時(shí)候產(chǎn)生了乳酸,所以只要加一些堿性物質(zhì)就可以中和酸味。古代最方便獲得的堿性物質(zhì)就是各種草木灰了。
一般發(fā)面的時(shí)候都是用堿來(lái)中和酸味兒?;蛘呤菧p少發(fā)面的時(shí)間可以降低酸度。
古時(shí)候中和面里的酸味會(huì)用食用堿。古人在食物上的智慧一點(diǎn)也不輸,現(xiàn)代人他們?cè)缇椭缐A是可以中和酸味的了。
相關(guān)問(wèn)答
文人的“酸味”,什么叫文人的“酸味”?
1個(gè)回答2022-11-15 00:50
文人的“酸味”指的是:自恃清高,不愿與所謂的俗人(即不懂文化,沒(méi)有思想主見(jiàn))為伍
文人的“酸味”,什么叫文人的“酸味”??
3個(gè)回答2022-07-10 14:13
文人的“酸”長(zhǎng)和“窮”聯(lián)系在一起的。說(shuō)好聽(tīng)了叫“清高”,其實(shí)就是“窮酸”。當(dāng)然,這個(gè)“清高”是加引號(hào)的。就是心氣太高,不切實(shí)際,自命不凡。小姐的身子丫鬟的命,有點(diǎn)“裝”。
拖地后為什么屋里有酸酸的味?
3個(gè)回答2023-06-24 13:00
拖地后,屋里有一股酸酸的味道,主要是因?yàn)榈孛婧屯习讯急容^臟,加上水以后,形成了一股味道。
酸味芒果怎么吃
1個(gè)回答2024-02-12 07:15
放被子里面捂熟...因?yàn)槊⒐菬釒拖裣憬兑粯?香蕉采下來(lái)的時(shí)候都是綠色的很硬的都是放在一起捂輸?shù)?芒果也這樣的,,還沒(méi)熟就采下來(lái)捂熟再賣,,,你吃的時(shí)候還脆嗎?如果吃起來(lái)不是很糯還脆脆的可以考慮...
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哪種咖啡酸味比較輕?有沒(méi)有酸味的嗎?
1個(gè)回答2022-10-08 19:29
烘培的淺的咖啡酸味重 碳燒咖啡比較好
我把螞蟻捏死有種酸酸的氣味,求知螞蟻品種和氣味的物質(zhì)
1個(gè)回答2022-05-13 21:33
長(zhǎng)白山野生黑螞蟻
有酸味的物質(zhì)都是酸有咸味的物質(zhì)都是鹽對(duì)嗎
1個(gè)回答2023-10-22 09:56
不對(duì)。有酸味的物質(zhì)有可能只是芳香劑,并不是酸,有咸味的物質(zhì)也都不一定是鹽,也有可能是酸。
為什么烤鰻魚(yú)什么味有酸味
1個(gè)回答2023-10-16 20:02
如果出現(xiàn)酸味,很有可能是要出游悶現(xiàn)了一些變質(zhì)或者漲袋的選項(xiàng),這個(gè)時(shí)候就不要再吃了。因?yàn)橐话銇?lái)說(shuō),他還未到是不會(huì)出現(xiàn)酸味的,只有出現(xiàn)一些微生物,然后變質(zhì)滋源棚生之后才會(huì)產(chǎn)生酸味,所以如果出現(xiàn)酸味,可能是...
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奶酪的味道酸酸咸咸的
1個(gè)回答2023-10-26 23:13
吃不慣何必強(qiáng)迫自己呢
酸奶味嘚炒酸奶。。吃過(guò)么?
1個(gè)回答2024-01-29 19:27
有個(gè)小吃論壇www_***_com 這是我剛發(fā)現(xiàn)的 如果是福建的朋友更好 !只是現(xiàn)在需要支持 里面可以交流很多很多哦 可以去注冊(cè)個(gè) 我建議不知道朋友你是否愿意獻(xiàn)出你的雙手 呵呵 感覺(jué)還不錯(cuò) 都是討論吃...
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