靖魚的做法

鯖魚的做法大全
酥香鯖魚
材料：
鯖魚、胡蘿卜各適量，大蔥、生姜、大蒜、紅辣椒、大料、食鹽、老抽、生抽、黃豆醬、香醋、白糖各適量
做法：
(1)將鯖魚去頭、去內(nèi)臟，然后清洗干凈;
(2)將胡蘿卜切成2厘米厚的段，在高壓鍋里鋪滿;
(3)將收拾好的鯖魚放在胡蘿卜上，放入蔥段、姜片、蒜瓣、紅辣椒、花椒、大料等調(diào)味料，蓋上高壓鍋蓋，燒開;
(4)稍微晾一會兒即可食用。

茄汁鯖魚
材料：
鯖魚650克、番茄2個、番茄醬50克，食用油、食鹽、味精、白糖、蔥各適量
做法：
(1)將鯖魚洗凈后，放入油鍋中炸至金黃后盛出備用;
(2)鍋內(nèi)放入適量油以及西紅柿塊炒出湯汁;
(3)加入適量的蔥段進(jìn)行翻炒，放入煎好的鯖魚以及番茄醬;
(4)翻炒后，加入適量的水和白糖煮開即可。
蒜油鯖魚
材料：
鯖魚500克，食用油、食鹽、白糖、味精、醋、料酒、生抽、香蔥、生姜、大蒜各適量
做法：
(1)將鯖魚去除內(nèi)臟和頭，清洗干凈;
(2)鍋內(nèi)放入油燒熱后，爆香蒜粒盛出;
(3)鍋內(nèi)留油，放入蔥姜炒香，放入鯖魚、醋、料酒、生抽以及適量的水燒開;
(4)加入食鹽、白糖燒大約5分鐘，加入味精提味;
(5)出鍋后裝盤，淋上蒜油即可。

泡菜鯖魚
材料：
鯖魚、泡菜、豆腐各適量，生姜、大蔥各適量
做法：
(1)將鯖魚洗凈后剁成段;
(2)鍋內(nèi)油燒熱，炒香蔥姜，放入鯖魚煎至兩面金黃;
(3)水燒開后，倒入豆腐塊燙一下;
(4)將鯖魚、泡菜和豆腐放入鍋中，加入醬油、白糖、黑醋燒至入味即可。