炒菜的話選擇哪款粉絲比較好?

2023-07-01 22:09

3個(gè)回答
粉絲一般很少用做炒菜,可以用來(lái)做湯或者是蒸菜。山東出產(chǎn)的龍口粉絲是地道的紅薯粉,口感順滑筋道,是不錯(cuò)的選擇,需要提前用水泡一下。
這就要看具體要做什么菜,細(xì)一些不抗煮,粗的不愛(ài)熟,可以提前多泡一會(huì)
如果是炒菜的話,首選綠豆粉絲或者豌豆粉絲。因?yàn)榉劢z的主要成分是淀粉,在翻炒的過(guò)程中容易糊在鍋上,所以在炒粉絲的時(shí)候需要不斷進(jìn)行翻炒,這樣才不致于使粉絲黏在鍋上,所以炒菜的話,最 好是選擇比較有勁道的,綠豆粉絲或者豌豆粉絲,飛天品牌的粉絲不錯(cuò)
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