糖醋里脊的制作方法？

1、里脊肉用刀背拍松，切成條狀。加料酒、鹽、白胡椒粉和可生食雞蛋，抓勻，腌制20分鐘。

2、腌制好的里脊肉裹上適量淀粉，去多余淀粉（直接裹干粉即可。）

3、起鍋熱油，油燒至六分熱時放入里脊肉，中小彎戚火炸至熟透撈出，油鍋燒至九分熱時，復炸第二次。大火炸至表面金黃酥脆，撈出，備用。

4、鍋中留少量底油，族碧放入適量番茄醬中火炒勻，加白醋、鹽和糖，倒水，再倒入一小碗水淀粉，轉大火勾芡收汁。

5、下入炸好的里脊肉翻炒，使其均勻裹上茄汁埋穗陵，關火，出鍋。撒上熟白芝麻，搞定！