高粱和糯高粱烤酒有什么區(qū)別？

這兩兩種糧食造出來(lái)的酒，可核慶衫能就是口差沒(méi)感不一樣，別的改腔沒(méi)有什么不同的地方，可能就是香味不一樣，釀的技術(shù)不太一樣。

都可以釀造酒，沒(méi)有哪個(gè)更好的說(shuō)法。單純的高粱是不行的因敬爛為淀粉含量不夠。至于高粱還是糯高粱，需要看產(chǎn)地種植山稿沒(méi)習(xí)慣。沒(méi)有根本區(qū)別，就是地域習(xí)慣種植的不同，加上氣候的不同而逗納已。

普通紅高粱是直鏈?zhǔn)降矸?，糯高粱是支鏈?zhǔn)降矸邸Ｖф準(zhǔn)降矸酆?jiǎn)單，糖化碼纖容易，發(fā)酵徹底。當(dāng)然前提是工藝到位。直鏈?zhǔn)降矸蹖?duì)釀酒旁模滲師的糊化工藝水平是個(gè)考驗(yàn)，過(guò)了水運(yùn)脊分大，升酸快?；鸷虿粔蚍瓷诇p產(chǎn)。

和糯高粱烤酒他們是有區(qū)別的，它們?cè)谏a(chǎn)工藝上是有區(qū)別的，出來(lái)的酒的?？诟幸彩遣煌?。