吃烏米飯兒童故事

黑發(fā)，美容養(yǎng)顏！

烏米飯?jiān)瓰闈h族民間節(jié)日食品，唐代即有。江蘇和安徽一帶每逢農(nóng)歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習(xí)俗。農(nóng)歷四月初八，是中國傳統(tǒng)的烏飯節(jié)。民間傳說是因?yàn)獒屽饶材岬牡茏幽窟B，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終于得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀(jì)念目連這位孝子?！侗静菪戮帯酚涊d：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹的葉。

烏米飯是很多地方的飲食特色之一，有很多種說法，同時(shí)立夏也有吃烏米飯的習(xí)俗。那么，烏米飯是哪里的特產(chǎn)？烏米飯是紀(jì)念誰的？
烏米飯是哪里的特產(chǎn)
烏米飯?jiān)瓰槊耖g食品，唐代即有。江蘇宜興、溧陽、金壇和皖南一帶農(nóng)村每逢農(nóng)歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習(xí)俗。在中國浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、四川、貴州、安徽等地，人們?nèi)员Ａ糁r(nóng)歷四月吃烏米飯這一古老的習(xí)俗。有的地方在清明寒食節(jié)吃，而更多的則是在四月初八這天吃。烏米飯是花溪苗族、布依族獨(dú)特的風(fēng)味小吃。

烏米飯的文化特色
烏米飯歷史悠久，出現(xiàn)于唐代，那時(shí)叫“青精飯”，是道家求長生不死的養(yǎng)生食物，為道家齋日的餌食。杜甫《贈(zèng)李白》詩曰：“豈無青精飯，使我顏色好?？喾Υ笏庂Y，山林跡如掃?！?海馬點(diǎn)評(píng)：這句話貌似有同志嫌疑）皮日休《南陽廣文欲于荊襄卜居因而有贈(zèng)》：“青精飯熟云侵灶，白裘成雪濺窗。”陸龜蒙在《道室書事》一詩中說：“烏飯新炊筆飯香，道家齋日以為常。” 張賁《以青食迅飯分送襲美魯望因成一絕》：“誰屑瓊瑤事青食迅，舊傳名品出華陽。應(yīng)宜仙子胡麻拌，因送劉郎與阮郎?！保?，“青食迅”是青精飯的別名。說“迅”是因?yàn)楹诿资侵笫爝^的，加工起來很快。

烏米飯傳說
傳說：目蓮的母親在十八層地獄餓鬼道受苦受難，目蓮修行得道后，費(fèi)盡周折，求得恩準(zhǔn)，去地獄看望母親，但每次備了飯菜都被沿途的餓鬼獄卒搶吃一空。目蓮為了讓挨餓的母親吃上飽飯，百思不得其法，為此，經(jīng)常在山上徘徊。有一天（其時(shí)為農(nóng)歷四月初八），目蓮在無奈、煩躁之中，不經(jīng)意地在山上隨手摘下身邊矮樹上的葉子，放入嘴中無聊地咀嚼 ，發(fā)現(xiàn)這種樹葉香潤可口，葉汁烏黑。目蓮心想，如果用這種樹葉汁浸米，燒成烏黑的米飯給母親送去，就不會(huì)遭獄卒搶吃。于是目蓮就將采摘的樹葉拿回家搗碎，用葉汁浸米，蒸煮成烏飯后，再給母親送去。果然，餓鬼獄卒們不再爭搶，而目蓮的母親總算吃上了飽飯。目蓮也最終救母脫離餓鬼道。為了褒揚(yáng)目蓮的一片孝心，宜興民間每逢農(nóng)歷四月初八，家家都吃烏飯，并一直流傳至今。

宜興民間制作烏飯的南燭樹葉（宜興俗稱“烏飯草”），主要生長在宜興南部丘陵山區(qū)一帶，制作烏飯的米一般以糯米為主，摻入部分粳米，蒸煮后特別香潤可口。宜興吃烏飯習(xí)俗歷史悠久，代代相傳。至明代，醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》載稱：“摘取南燭樹葉搗碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成烏色之飯，久服能輕身明目，黑發(fā)駐顏，益氣力而延年不衰?！薄兑伺d縣志》亦有記載：“四月初八吃烏飯，此日演戲稱‘烏飯獻(xiàn)’?！謧?，目蓮以青精樹（一名南天燭）葉浸糯米煮成‘烏飯’，瞞過鬼卒救其母，此俗傳至今。”

烏米飯有些人可能不是很了解，但是江南一帶的人應(yīng)該都比較的熟悉，這也是當(dāng)?shù)氐奶厣〕灾?。那么，烏米飯什么味道？烏米飯什么顏色?br/> 烏米飯什么味道
烏米飯讓我著迷的不僅僅是因?yàn)樗那逑悖饕氖撬目聪?。一粒粒烏黑發(fā)亮得如同黑珍珠的烏米飯盛在雪白的瓷碗當(dāng)中，上面還撒了些星星點(diǎn)點(diǎn)的白糖。整個(gè)畫面就像是“夜空中，繁星似錦”。每次看到這么美德“景色圖”，我就不忍心對(duì)這碗烏米飯打開“殺”戒。

烏米飯的粒粒米飯烏黑發(fā)亮，透著清香。它和我們平時(shí)吃點(diǎn)白米飯一樣，可以空口吃，也可以拌菜吃。當(dāng)吃進(jìn)第一口時(shí)，發(fā)覺味道還是平淡無奇，但經(jīng)過細(xì)細(xì)品味之后，會(huì)感覺越來越香，這種香淡淡的，能讓我們?nèi)硇牡伢w會(huì)一下自然清新的感覺。

烏米飯什么顏色
烏飯又稱黑飯，江南一帶漢族民間風(fēng)俗小吃，用烏飯葉搗成汁混入米飯中制成，米的顏色是藍(lán)色，另廣西，云南等地的五彩飯中其中一種也是烏飯，其飯的黑色用楓葉的樹汁液浸泡而得。

在安徽宣城一帶是用烏飯葉取汁浸糯米，一般浸一夜即可，將染過色的米洗后蒸煮，可以吃煮好的烏飯，還可以將生的烏米(烏米：用烏飯草染號(hào)顏色的生糯米)，制作烏飯團(tuán)子(烏飯粑粑)：是將白糯米磨成粉狀淋水，待干后捏成團(tuán)子，團(tuán)子里添加各種餡，再在烏米里滾一下，全身沾滿烏米，制作好后上鍋蒸煮。一般家家做好后，互相贈(zèng)送。

烏米飯的故事
在家鄉(xiāng)，有關(guān)“烏米飯”有這么一個(gè)動(dòng)人的傳說。相傳釋迦牟尼的弟子目連備了飯菜去看望關(guān)在十八層地獄受難的母親，可每次飯菜都被沿途的餓鬼獄卒搶吃一空。目連為了讓挨餓的母親吃上飽飯，他無意間發(fā)現(xiàn)一種樹葉香潤多汁，葉汁烏黑，便采摘回家搗碎，用葉汁浸米，蒸煮成烏飯后，再給母親送去。果然，餓鬼獄卒們不敢再爭搶，目連的母親總算吃上了飽飯。為了紀(jì)念目連的一片孝心，在家鄉(xiāng)，每逢四月初八，家家戶戶都吃烏米飯，流傳至今。