醬香典范英語四級

用料 ?

普通面粉 ? ?300克 ? ?

溫水 ? ?200克 ? ?

花椒粉 ? ?適量 ? ?

熟芝麻 ? ?適量 ? ?

小蔥花 ? ?適量 ? ?

郫縣豆瓣醬 ? ?10克 ? ?

海鮮醬 ? ?10克 ? ?

甜面醬 ? ?10克 ? ?

蒜蓉辣醬 ? ?10克 ? ?

孜然粉 ? ?1小勺 ? ?

熟芝麻粉 ? ?2小勺 ? ?

白糖 ? ?半小勺 ? ?

食用油 ? ?適量 ? ?

八角 ? ?一個 ? ?

花椒 ? ?十粒 ? ?

醬香餅的做法 ?

把面粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然后揉成面團餳半個小時。

郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用。

炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關(guān)火出鍋，醬料就做好了。

餳好的面團分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。搟成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉。

切成連著的九宮格。

一片壓一片，折疊在一起。

搟成大薄餅

電餅鐺預(yù)熱，倒入適量油燒熱，把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了。

出鍋，切塊，裝盤。

小貼士

1，醬料可以根據(jù)自己的喜好涂抹薄厚度。
2，剩余的醬料還可以再做一次醬香餅。
3，后撒入的白芝麻建議用炒熟的芝麻，比較香。

1、洋蔥、大蒜、蔥白、生姜去皮洗凈切小，郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒以上這些統(tǒng)統(tǒng)放入料理機，沒有啤酒用水也行。

2、用料理機打碎，要盡量打碎一些。

3、取一個小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根據(jù)自己的口味放。

4、鍋中倒入油，油可以稍多一些，油熱后，倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里。

5、鍋里的余油，倒入打碎的醬料，炒出香味，放白糖、五香粉，炒均勻。

6、倒一些水進鍋里，蓋上鍋蓋，小火燜至水收干一些，如果不蓋鍋蓋的話，是容易往外濺的。

7、放打碎的熟芝麻或芝麻醬，翻炒均勻。不打碎也可以。

8、再用大火炒至稀粥狀，關(guān)火后淋一點芝麻油（香油），翻炒均勻就好。

9、這樣醬香餅的醬料就做好了，裝入保鮮盒，沒用完的冰箱冷藏保存。

喝過一個 蜀相老酒。確實和喝其他醬酒感覺不一樣。喝著 平、柔 不辣口?

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