做擅長的菜英語作文初二

學炒菜，首先要掌握下面幾個炒菜技巧：

1.鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；

2.入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內(nèi)均勻炒熱；

3.把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋；

4.炒菜時要旺火快炒。炒菜時先熬油已經(jīng)成為很多人得習慣了，要么不燒油鍋，一燒油鍋必然弄得油煙彌漫。其實，這樣做是有害的。炒菜時最好將油溫控制在２００攝氏度以下，這樣的油溫當蔬菜放入油鍋時無爆炸聲，避免了脂肪變性而降低營養(yǎng)價值甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。

5.最后食鹽和味精要出鍋時再放。炒蔬菜時，應等到出鍋時再放入食鹽和味精。因為蔬菜內(nèi)含有水量多在９０％以上，放入食鹽后，菜體的水分便向外滲透，導致、蔬菜的鮮嫩口感變差。 此外“勾芡”、“掛糊”也有科學。在炒菜時常常采用淀粉勾芡，使湯汁濃厚，淀粉糊包圍著蔬菜，有保護維生素Ｃ的作用。同理，掛糊、油炸也是保護營養(yǎng)素改善口味的好方法。 怎樣炒菜，如何炒菜的注意事項：1。炒肉的時候講求熱鍋溫油，這樣才會不沾鍋而且也不會把肉炒老。 2。其實有些蔬菜，例如：茄子。燒的時候盡量避免用刀切塊。因為茄子下刀后就會變的不吃油，油滋不到茄子里面去。最好的辦法就是用手掰成小塊。 3。例如蕓豆、四季豆、西芹等不易迅速炒熟的蔬菜，可以先用熱水抄一下再下鍋。 4。家里的煤氣、液化氣灶的火通常沒有電視上看到專業(yè)廚師用的那么旺，所以不適合爆炒，遇到需要爆炒的菜肴，可以在鍋里多加一些油，利用油燒熱后的高溫，迅速達到爆炒效果。 　　 炒菜方法和技巧之如何炒菜油不濺：鍋里有水份時最容易濺油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一點鹽,可以很好的防止濺油. 炒菜時，鍋內(nèi)的油常常容易濺出來，只要在熱油中撒少許食鹽即可防止油濺出鍋外。先放鹽是防止濺出油來，但是會損失鹽里的營養(yǎng)成分?？茨阆胍獱I養(yǎng)啊還是手啊不過有個折中的辦法就是先少量的放鹽，然后搖勻。在炒雞蛋的時候可以加一點面粉會好一點。 注：熱鍋涼油。就是說，在鍋燒得很熱的時候，把油倒進去，然后不等油熱了，就把菜放進去，這樣就不會被濺到。

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徐悲鴻擅長畫馬。徐悲鴻的著名作品《駿馬圖》已經(jīng)成為了經(jīng)典國畫徐悲鴻以畫馬聞名于世，在他的畫作中非常的擅長以馬喻人，作品中常常彰顯出一種豪氣蓬勃的氣勢。

徐悲鴻先生在畫包括馬在內(nèi)的動物的時候，都對實物用了很長時間進行觀察，同時他還學過馬的解剖，對馬的骨架、肌肉組織等都十分的熟悉。除此之外，徐悲鴻先生還詳審馬的動態(tài)和精神，這樣才能夠最終畫出千姿百態(tài)的馬。

徐悲鴻：

徐悲鴻（1895年7月19日1953年9月26日），漢族，原名徐壽康，江蘇宜興縣屺亭鎮(zhèn)人，中國現(xiàn)代畫家、美術教育家。曾留學法國學西畫，歸國后長期從事美術教育，先后任教于國立中央大學藝術系、北平大學藝術學院和北平藝專。1946年后任中央美術學院院長。擅長人物、走獸、花鳥，主張現(xiàn)實主義，于傳統(tǒng)尤推崇任伯年，強調(diào)國畫改革融入西畫技法，作畫主張光線、造型，講求對象的解剖結(jié)構(gòu)、骨骼的準確把握，并強調(diào)作品的思想內(nèi)涵，對當時中國畫壇影響甚大，與張奇跡、柳子谷三人被稱為畫壇的金陵三杰。所作國畫彩墨渾成，尤以奔馬享名于世。

徐悲鴻被尊稱為中國現(xiàn)代美術教育的奠基者，他主張發(fā)展傳統(tǒng)中國畫的改良，立足中國現(xiàn)代寫實主義美術，提出了近代國畫之頹廢背景下的《中國畫改良論》。

1953年9月26日，徐悲鴻因腦溢血病逝，享年58歲。按照徐悲鴻的遺愿，夫人廖靜文女士將他的作品1200余件，他一生節(jié)衣縮食收藏的唐、宋、元、明、清及近代著名書畫家的作品1200余件，圖書、畫冊、碑帖等1萬余件，全部捐獻給國家。