蒸土豆相聲

糗豆餡蒸豆包做法主料紅小豆200g紅糖25g方法/步驟要選擇新的紅小豆，陳年小豆煮不爛。把紅小豆洗凈，用清水浸泡一天，浸泡的時(shí)間雖然很長(zhǎng)，煮制的時(shí)間卻很短，而且不用高壓鍋。在晚上的燈光下，看到紅小豆已經(jīng)漲發(fā)了。把泡發(fā)的小豆放進(jìn)電飯鍋，上面清水的深度是手指一個(gè)關(guān)節(jié)處（小豆泡發(fā)的時(shí)候已經(jīng)喝飽了水，燜制的時(shí)候沒必要多加水）像平常燜飯一樣按下煮飯鍵，按鍵彈起的時(shí)候小豆就煮好了，沒有多余的水分，如果喜歡特別軟爛的口感，就再保溫10分鐘。傳統(tǒng)的豆餡是需要用油炒制的，我省略了這個(gè)步驟，也能達(dá)到相似的效果：趁熱加入紅糖、白糖、糖桂花和橄欖油拌勻。小豆非常軟爛，不用刻意的碾壓，為了保持一定的顆粒都不敢用力攪拌，小豆就自然成粘稠豆餡了，選擇白糖或者紅糖都可以，還可以把糖桂花換成玫瑰醬，橄欖油也可以換成白油或黃油，一切隨你喜好。這樣的豆餡在包制的時(shí)候很好用，粘稠成團(tuán)、軟硬適中。根據(jù)自己口味做成的餡料當(dāng)然好吃啦。

土豆 3個(gè)

小蔥 5根

面粉 適量

鹽 適量

五香粉 適量

香油 適量

雞精 適量

1

土豆擦成絲。

2

清水洗一次，去淀粉。

3

蔥切碎。

4

土豆絲撈出放盆里，放五香粉、鹽、雞精、香油。

5

放入切碎的蔥花。

6

放適量面粉攪均勻，面粉的量就是土豆能團(tuán)成團(tuán)即可，可以一點(diǎn)一點(diǎn)加入，直到用手可以團(tuán)成團(tuán)。

7

屜上抹油，水開上屜蒸15分鐘即可。

8

濃濃的土豆香味兒。

• 1準(zhǔn)備爬豆。
• 2洗凈放高壓鍋煮，上汽10分鐘關(guān)火。
• 3為了瀝干水分，從高壓鍋里撈出，放炒鍋炒。
• 4不斷翻炒。
• 5把豆子碾碎，放紅糖攪勻。
• 6做好的豆沙餡。
• 7準(zhǔn)備面肥。
• 8加溫水?dāng)噭颉?/li>
• 9放面粉和成光滑的面團(tuán)，蓋蓋等待發(fā)酵。
• 10發(fā)酵好的面團(tuán)。(發(fā)酵8小時(shí)）
• 11準(zhǔn)備堿面。
• 12加溫水成堿水。
• 13放在發(fā)酵好的面團(tuán)里，反復(fù)揉均勻。
• 14揉好的面團(tuán)放面板上。
• 15面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，揪成均勻的面擠子。
• 16面劑子柔光滑，拍平，放豆沙餡。
• 17做成饅頭狀。
• 18擺放在蒸鍋里。
• 19蓋蓋上汽20分鐘。
• 20蒸好豆包。

這個(gè)應(yīng)該只是一個(gè)暗號(hào)，或者朋友之間開玩笑的話語(yǔ)。

土豆經(jīng)過制作可以變成土豆泥，而西紅柿經(jīng)過制作可以變成番茄醬，且兩者的制作方式相似。