杜康酒的相聲

還有一種說法是杜康“有飯不盡，委之空桑，郁緒成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方?！币馑际钦f，杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在樹洞中發(fā)酵，有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法，杜康就是釀祖。

“杜康，字仲宇，相傳為鼯康家衛(wèi)人，善造酒?！笨导倚l(wèi)是一個至今尚在的小村莊，西距孫城七八公里。村逞有一道大溝，長約十公里，最寬處一百多米，最深處也近百米，人們叫它“杜康溝”。溝的起源處有一眼泉，四周綠樹環(huán)繞，草木叢生，名一“杜康泉”。盟志上說“俗傳杜康取此水造酒”，“鄉(xiāng)民謂此水至今有酒味”。有酒味故然不確，但此泉水質(zhì)情冽甘墩卻是事實。

傳說杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在洞中發(fā)酵后，有芳香的氣味傳出。這是酒的最初的做法。由生活中的偶然機會作為契機，啟發(fā)創(chuàng)造發(fā)明之靈感，這是很合乎一些發(fā)明創(chuàng)造的規(guī)律的。

西晉學(xué)者江統(tǒng)寫過一篇《酒誥》，議論到酒的稿禪衫源起時說：煮熟的谷物，沒有吃盡，丟棄在野外，自然而然就會發(fā)霉發(fā)酵成酒。這種說法確切地描述了以曲釀酒的源起。此后，逐步又發(fā)展到把制曲和以曲為引子釀酒分步來進(jìn)行。酒是含乙醇的飲料，在古代的條件下，乙醇是某些糖類化合物在酵母菌所分泌的酒化酵素鍵腔的作用下被氧化而成的。糖類（或叫碳水化合物）包括淀粉，以及麥芽糖、蔗糖、葡萄糖、果糖等簡單的糖類。但只有那些簡單的糖類才能在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)變成乙醇，淀粉則不能。

谷物不能直接發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)榫啤５钱?dāng)谷粒一旦受潮發(fā)芽時，谷芽就會自發(fā)地分泌出一種淀粉酶，把谷粒中的淀粉水解成麥芽糖。而麥芽糖一旦生成，又與空氣中浮游的酵母接觸，就會產(chǎn)生出酒襲做。

一杯杜康酒，沉浮五千年華夏史。

杜康酒，出土于千年帝都洛陽城外，是史料中記載的中國第一個用糧食釀酒的人的杰作。

傳說杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在洞中發(fā)酵后，有芳香的氣味傳出。這是酒的最初的做法。由生活中的偶然機會作為契機，啟發(fā)創(chuàng)造發(fā)明之靈感，這是很合乎一些發(fā)明創(chuàng)造的規(guī)律的。

西晉學(xué)者江統(tǒng)寫過一篇《酒誥》，議論到酒的源起時說：煮熟的谷物，沒有吃盡，丟棄在野外，自然而然就會發(fā)霉發(fā)酵成酒。這種說法確切地描述了以曲釀酒的源起。此后，逐步又發(fā)展到把制曲和以曲為引子釀酒分步來進(jìn)行。酒是含乙醇的飲料，在古代的條件下，乙醇是某些糖類化合物在酵母菌所分泌的酒化酵素的作用下被氧化而成的。糖類（或叫碳水化合物）包括淀粉，以及麥芽糖、蔗糖、葡萄糖、果糖等簡單的糖類。但只有那些簡單的糖類才能在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)變成乙醇，淀粉則不能。

谷物不能直接發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)榫?。但是?dāng)谷粒一旦受潮發(fā)芽時，谷芽就會自發(fā)地分泌出一種淀粉酶，把谷粒中的淀粉水解成麥芽糖。而麥芽糖一旦生成，又與空氣中浮游的酵母接觸，就會產(chǎn)生出酒。

據(jù)傳洛陽龍門伊川縣皇得地村在風(fēng)景秀麗的龍泉山下，南有九皋山，北 對龍門山，東有鳳山，西有虎山，四山中點綴六泉，上曰古泉，中曰酒 泉，下曰龍泉，左謂鳳泉，右謂虎泉，西謂平泉。龍門九皋山，有一段 “杜康造酒釀劉伶”的趣聞。據(jù)說，杜康在洛陽龍門九皋山下開了一個 酒店，店門上貼著一副對聯(lián)：“猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盅卜梁海底眠?！睓M批：“不醉三年不要錢?！币惶?，名士劉伶路過這里，看了對聯(lián)，大搖大 擺地進(jìn)了酒店?！暗昙夷镁苼恚　眲⒘嬖捯粢宦?，只見店帳內(nèi)一位鶴發(fā)童 顏、神情飄逸的老翁捧著酒壇走過來，劉伶連喝三杯，只覺得天旋地轉(zhuǎn)， 不能自制，連忙向店家道別，跌跌撞撞回家去了。三年后，杜康到劉伶 家討要酒錢。家人說，劉伶已經(jīng)死去三年了。劉伶妻子聽到杜康來要酒 錢，又氣又恨，上前拉住杜康要去見官家。杜康拂袖笑道：“劉伶未死， 是醉過去了?！北娙瞬恍?，打開棺材一看，臉色明配紅潤的劉伶剛好睜開睡眼， 伸開雙臂，深深打了個哈欠，吐出一股噴鼻酒香，得意地說“激弊指好酒，真 香！”可惜，這古老的歷史名酒－杜康酒失傳了。