相聲羊肉竄

手把肉:只許擱咸鹽和蔥為調(diào)料，保持原味。

羊肉吃法是個較大的學問，但是吃羊肉的高手最高追求還是烤全羊和手把肉，原因就是追求原味。

如果你是不經(jīng)常吃羊肉的話，還是用調(diào)味料的好，里面放一些大料就可以。

羊肉切成片和芹菜炒，羊肉骨頭可以和豆角燉《干豆角更好》。

我現(xiàn)在介紹個做最簡單營養(yǎng)的手把肉方法:

養(yǎng)肝一個，羊肺一個，羊腰子一對，羊心一個，羊帶肉脖子骨頭四五接，羊排五根，《羊腿肉也行，但是都帶骨頭的好》一起放入鍋內(nèi)倒入足夠的水，咸鹽，煮一個小時放點蔥末即可。喝這樣做出來的羊湯絕對有營養(yǎng)，自己會有感覺的，充電了似地感覺。

羊肉成本高,所以有些攤主就用其他的肉,那些肉經(jīng)過處理后再加上你吃羊肉串時方的調(diào)料味道很重,所以一般是吃不出來的

東奔西竄， 讀音 dōng bēn xī cuàn，漢語成語，跑到東，又竄到西。到處逃竄。出自《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》。

蔥爆羊肉用羊腿肉好
蔥爆羊肉
主料羊肉250克 大蔥1根
輔料柿子椒100克 紅椒100克 白砂糖10克 生抽15毫升 陳醋15毫升 姜10克 料酒15毫升 鹽3克 白胡椒粉2克
蔥爆羊肉的做法
1.羊肉切片，用鹽，砂糖，胡椒粉和生抽腌制20分鐘，將陳醋，生抽調(diào)勻
2.大蔥滾刀切段，青紅椒切片
3.炒鍋燒熱油
4.放進羊肉片，大火爆炒
5.待羊肉稍轉(zhuǎn)色
6.立刻放入大蔥段
7.再放入青紅椒片
8.放入調(diào)好的陳醋和生抽調(diào)料，爆炒幾下炒熟即可
烹飪技巧這道菜必須要用武火，大蔥必須炒熟才能散發(fā)著濃濃的香味。

錫林郭勒盟 高源波爾山羊

沒聽說過 應該不吃肉

可以吃的。只是羊肉是熱性的，不要吃太多，適量。

材料
羊扒1塊
鹽半茶匙 ， 生抽1湯匙 ， 黑胡椒半茶匙 ，紅酒小半杯
橄欖油2湯匙 ，蒜末1瓣 ，蘆筍3根 ，圣女果適量 ，檸檬半個 ，小洋蔥2個
做法
1.準備食材，羊扒提前解凍。
2.解凍后的羊扒，加適量鹽、半茶匙黑胡椒、1湯匙生抽、2湯匙紅酒、2湯匙橄欖油、適量蒜末、幾滴檸檬汁，抹勻腌制十分鐘。
3.小洋蔥洗凈切小塊，圣女果洗凈備用。蘆筍焯水。
4.煎鍋，適量橄欖油，熱鍋涼油，小火，把羊扒放進去煎制。
5.煎羊扒同時，另取一鍋，適量橄欖油，爆香洋蔥，再倒入小半杯紅酒，燒開成汁。
6.羊扒一面各煎3分鐘左右。把汁和洋蔥直接澆在羊扒上。加入圣女果、蘆筍，煎一會兒。擠上檸檬汁。