如何做好店面管理

簡單,按制度管就行了.

好的店長，不僅是門店的代言人、運營人，也是工作的指揮者、推動者，更是氣氛的制造者，矛盾的終結(jié)者，如果企業(yè)夠大，還需要承擔(dān)人才的培養(yǎng)。

所以店長一人承擔(dān)多角色，做名優(yōu)質(zhì)的品牌女裝店店長并不容易。

但是人都會有狀態(tài)不好的時候，如果遇到淡季門店也會有業(yè)績不好的時候，那么品牌女裝店店長該如何避開內(nèi)心壓力，克服品牌女裝門店管理困難?

以下5種情形，或許你也遇到過~

01、新店長上任后，很難快速融入

新任店長怎樣融入自己的新角色已經(jīng)不是新鮮話題了，但這個問題的重點不是融入，而更重要的是心態(tài)。

新官上任，應(yīng)該對門店的商圈環(huán)境、員工情況、優(yōu)劣勢等基本請進行實地考察，而非店面瑣碎時事等消息。

現(xiàn)在，很多公司都在強調(diào)基層員工應(yīng)當(dāng)將目前的職業(yè)當(dāng)成事業(yè)來做，店長也應(yīng)持這樣的心態(tài)。既然選擇去做，就要在有限時間里將一件事做到極致。

有這樣一個故事：

在一個小鎮(zhèn)上，一位路人問三個石匠在做什么。

第一個石匠無可奈何地嘆息說：“我每天都枯燥無味地搬石頭砌墻?！?/p>

第二個石匠神色凝重地說：“我的工作很重要，我得把墻壘好，這樣房子才結(jié)實牢固，住起來才舒適安全?！?/p>

第三個石匠則目光炯炯，自豪地說：“我的責(zé)任十分重大，這是鎮(zhèn)上的第一所教堂，我要將它建成百年的標(biāo)志。”

十年后，第一個石匠仍在另一個工地上砌墻;

第二個石匠卻坐在辦公室里畫著圖紙，他成了工程師;

第三個石匠則穿梭于全國各大城市，他成了國內(nèi)有名的建筑商。

所以，職業(yè)與事業(yè)間的轉(zhuǎn)化完全取決于對工作的態(tài)度及所持的心態(tài)。因此，無論新老店長，擺正心態(tài)并持之以恒才是最重要的。

02、門店人手不足，能力相差較大怎么辦?

門店人手不足現(xiàn)象在服務(wù)行業(yè)已是不爭的事實，但是反過來思考，人手與人均收益永遠(yuǎn)是成反比的，所以提升單個店員的綜合能力才是關(guān)鍵。

門店是一個團隊，當(dāng)經(jīng)受員工數(shù)量缺失的考驗時，管理者應(yīng)更多地考慮在工作如何再分配、績效如何再考核、薪資如何再分配、團隊如何再組建上下功夫，而非一味叫苦喊冤，這樣帶給我們的結(jié)果永遠(yuǎn)只是“消極”。

03、部分員工溝通有障，如何協(xié)同作戰(zhàn)?

大多數(shù)時間，店長并不會直接去面對顧客，而是與自己員工溝通。

人非機器，不能預(yù)設(shè)程序，所以和不同員工在溝通上會出現(xiàn)參差不齊的情況，但是有時候會發(fā)現(xiàn)，溝通了，但只有少部分員工真正領(lǐng)會，所以溝通在于“通”而非“溝”。

在與員工溝通時，我們首先得放下等級觀念，把自己當(dāng)成員工隊伍中的一份子，將對方當(dāng)作朋友，推心置腹，想辦法先讓他走進你的心里，他才有可能讓你走進他的心里。

其次，店長做溝通時可能會踫到員工工齡比自己還長或者以前是自己上級而現(xiàn)在你是他上級的情況。

這時，店長要全力團結(jié)這些曾經(jīng)給過自己支持或幫助的同事，這些資深員工即使不能被提升，但多多少少有值得學(xué)習(xí)的地方。

04、員工積極性不高，該如何激勵?

事實上，公司在門店缺人手的情況下，一般都會給予一定的補貼以表示對現(xiàn)有員工工作強度的肯定。

但是許多門店未能體會到公司真正意圖，直接將補貼當(dāng)成紅利給予平均分配，殊不知，這恰恰會讓關(guān)鍵缺編部門或辛勤勞作員工產(chǎn)生挫敗感。

所以，公司給予門店此項補貼時，餐廳管理者應(yīng)該按照部門缺編比率、銷售占比、勞動強度等指標(biāo)評估到每一個人，最后計算出系數(shù)，根據(jù)系數(shù)核算員工補貼金，以示合理。

抱怨員工積極性不夠的店長，往往是在對員工激勵方面沒有充分用好公司總部給的激勵資源。

05、業(yè)績不達(dá)標(biāo)，如何快速調(diào)整?

營業(yè)額不如人意，在溝通會上，大家可能會說產(chǎn)品設(shè)計有問題、價格不夠吸引人，公司整體支持配合不夠等。

一些門店為了達(dá)成銷售指標(biāo)，促銷產(chǎn)品占比超過25%，以至于影響了毛利;一些門店的促銷產(chǎn)品占比不足10%，造成銷售額難以完成，顧此失彼。

所以除了公司常規(guī)性促銷外，門店同樣可以設(shè)想其他促銷方案，針對銷售目標(biāo)，合理分配到小團隊和個人，來共同達(dá)成整體目標(biāo)。

結(jié)語：

對品牌女裝門店來說，優(yōu)質(zhì)店長不僅僅是帶來好的業(yè)績，對店面整體的經(jīng)營狀態(tài)、店面活力、店員精神狀態(tài)等，都會有不同程度的影響。

所以把店面帶活，做好整體團隊建設(shè)的同時，更需要有極細(xì)致的管理經(jīng)驗。

　　店長本身也更需要強大內(nèi)心，想辦法將每個人的狀態(tài)都調(diào)整到最佳，共同發(fā)力，才能帶來更多意想不到的結(jié)果。

酒店管理的主要內(nèi)容如下：

1、客房管理：包括客房準(zhǔn)備、客房清潔、客房維修、客房保養(yǎng)等。

2、客房服務(wù)：包括客房預(yù)訂、客房入住、客房續(xù)住、客房結(jié)賬、客房退房等。

3、餐飲管理：包括餐廳設(shè)置、餐廳管理、餐廳服務(wù)等。

4、安全管理：包括安全檢查、應(yīng)急處理、安全防范等。

5、財務(wù)管理：包括財務(wù)核算、財務(wù)報表、財務(wù)預(yù)算等。

6、人力資源管理：包括員工招聘、員工培訓(xùn)、員工考核等。

7、營銷管理：包括市場調(diào)研、客戶關(guān)系管理、宣傳推廣等。

8、其他管理：酒店管理還包括其他一些細(xì)節(jié)方面的內(nèi)容，比如：設(shè)備維護、物品儲存、環(huán)境衛(wèi)生、以及客戶投訴處理等等。

酒店管理的特點：

1、酒店服務(wù)包含人的情感因素。因為酒店的服務(wù)有許多是直接面對客人的，酒店要求員工在為客人服務(wù)時始終保持微笑，熱情，彬彬有禮的態(tài)度，這就要求酒店員工特別是與顧客廣泛接觸的基層員工在付出勞動和知識之外還要付出情感勞動，使顧客真正感受到賓至如歸的感覺。

2、酒店服務(wù)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費的同時性。服務(wù)員生產(chǎn)服務(wù)產(chǎn)品的同時也是顧客消費的同時。員工的情感表現(xiàn)對于顧客的感知和滿意度有重要影響，員工在工作中應(yīng)表現(xiàn)積極情感。

酒店管理（Hospitality Management ），是全球陸芹中十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很首鍵緊缺的。近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運會成功的舉辦，以及2010上海世博會和越來越早山多的國際大型活動在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。