爆炸后的蘑菇

炸蘑菇的簡(jiǎn)單做法
【炸蘑菇】的家常做法：

材料：平蘑、雞蛋、面粉、淀粉、泡打粉、食鹽、花椒、辣椒面、孜然、食用油
1.平蘑洗凈后撕成長(zhǎng)條；

2.鍋中倒入適量清水燒開，放入撕好的平蘑焯水一分鐘，控水撈出后櫻滾塵過涼水，用手盡量攥干蘑菇中的水分（攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的關(guān)鍵之一）；

3.面粉和淀粉按照1:1的比例倒入碗中，調(diào)入少許泡打粉和少許食鹽，打入一個(gè)雞蛋，加適量清水調(diào)制成面糊（食鹽不用加太多，留個(gè)底味就好；加點(diǎn)泡打粉炸出來會(huì)更蓬松，不喜歡也可不加；面糊不要調(diào)的過稠，能使蘑菇掛上一層面糊即可）；

調(diào)制面糊
4.將攥干水分的蘑菇放入調(diào)好的面糊中，攪拌一下，使每條蘑菇都裹上面糊；

裹面糊
5.鍋中倒入適量食用油燒至六成熱，將掛好面糊的蘑菇一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去，中火炸制到表面金黃即可控油撈出，轉(zhuǎn)大火待油溫升高后，放入炸好的蘑菇，復(fù)炸一遍，控油撈出裝盤（炸蘑菇時(shí)可以分批炸，一次炸太多容易粘連，復(fù)炸是炸蘑菇酥脆的關(guān)鍵之二，不要偷懶哦）；

炸蘑菇
6.自制椒鹽粉：鍋中放入適量花椒、食鹽，小火慢慢炒出香味，放入適量辣椒面、孜脊禪然粉，關(guān)火，用余溫翻炒備租均勻，冷卻后倒在保鮮膜上，用搟面杖搟成粉狀即可（將做好的椒鹽直接撒在炸蘑菇上或者倒在碟子上蘸食均可）。

自制椒鹽
這道干炸蘑菇就做好了，配上自制的椒鹽，咸鮮適宜，酥脆可口，包你吃一次就會(huì)愛上它！僅用三塊錢的蘑菇就炸出了一大盤，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又好吃

前言油炸蘑菇，新鮮的蘑菇入油鍋炸一下，味道很好，兒子很喜歡材料主料：蘑菇500g；
輔料：油適量、鹽適量、水淀粉適量、面粉適量炸蘑菇

• 1把蘑菇撕成條狀，用熱水沖洗，稍稍攥一下水，撒上鹽稍腌
• 2面粉、淀粉加入適量的清水調(diào)成稍稠的面糊
• 3把腌制好的蘑菇放入面糊中攪拌均勻，使每一片蘑菇都裹上面糊
• 4鍋中熱油，放入蘑菇炸至變色稍變硬時(shí)撈出

小貼士調(diào)制面糊時(shí)面粉和淀粉的比例是2:1

漿沒調(diào)調(diào)脆漿3比1調(diào)雞尾狀加點(diǎn)雞蛋黃炸色澤更看蘑菇洗凈能油裹

炸蘑菇的做法。

1.要想做好一鍋炸蘑菇，我們首先要準(zhǔn)備好所必須要的材料才行，那么我們所需要準(zhǔn)備的材料也并不多鎮(zhèn)伏孝，只需要準(zhǔn)備一定量的蘑菇，一定量的雞蛋以及面粉，還需要準(zhǔn)備一些生粉，當(dāng)然輔助的調(diào)料也是必不可少的，我們需要準(zhǔn)備一些鹽和香蔥。

2.首先我們要先將蘑菇反復(fù)的清洗干凈，而在清洗的這個(gè)過程中，還建議大家如果不放心的話，可以先選擇將蘑菇焯一下，這樣可以吃起來更安全一些，然廳御后在清洗完之后，撈出蘑菇，將蘑菇中的水分控干。

3.如果所選的蘑菇的個(gè)頭特別大，也建議在這個(gè)時(shí)候?qū)⒛⒂骞剿洪_或者切開，這時(shí)候要呈條狀。

4.我們學(xué)校找來一個(gè)容器，在容器中按二比一的比例加入面粉和淀粉，并將二者充分的混合之后，我們?cè)傧蚱渲屑尤脒m量的雞蛋，這個(gè)時(shí)候雞蛋不要加多，然后加水?dāng)噭?dòng)一下，是容器中的混合物呈一個(gè)流動(dòng)的粘稠狀態(tài)并向其中加入一些調(diào)味料。

5.將過打開像鍋中放入多一點(diǎn)的油油，燒開之后，我們便可以將蘑菇蘸一下我們混合好的溶液，放入鍋中炸一下就可以拿出來吃了。

我們知道這些油炸食品用油量是比較大的，那么在這個(gè)過程中，由于油是非常熱的，所以制作的時(shí)候還要非常的注意，不要被油點(diǎn)子濺到身上會(huì)很容易受傷，另外在蘑菇蘸混合溶液的時(shí)候要盡量的均勻，這樣炸出來的蘑菇才會(huì)更好吃。

炸蘑菇時(shí)，有人用淀粉有人用面粉，都不對(duì)，大廚教你正蘑菇是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜之一，是我們理想的天然食品或多功能食品。我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷木褪瞧焦搅?，平菇不僅便宜而且口感好吃又營(yíng)養(yǎng)，因此在我們的日常生活中也最為常見。平菇含有硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性；還含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品。平菇在我們?nèi)粘Ｉ钪械膽?yīng)用也是非常的廣泛，藥用和食用價(jià)值都非常的高，一般我們做平菇都是炒著吃或者是做湯，媳婦最近胃口不好，不想吃炒菜了，今天小董就用蘑菇給媳婦做一道炸蘑菇，焦香酥脆，非常的好吃，連吃了一大盤才過癮，下面一起看下具體做法吧?！菊⒐健俊局饕巢摹浚耗⒐?，面粉，雞蛋，淀粉，【調(diào)料】：十三香，鹽，胡椒粉【具體制作方法】：1、先將蘑菇切下來，將蘑菇掰成小朵，給它放水里面洗洗，2、在放點(diǎn)鹽，煞一下，將細(xì)菌都煞干凈，然后擠一下水分撈出3、下面調(diào)個(gè)面糊，碗里面放兩勺面粉，在加一勺淀粉，放點(diǎn)鹽，在放點(diǎn)十三香，放點(diǎn)胡椒粉，放三個(gè)雞蛋，攪拌成稀面糊4、先將蘑菇焯水，蘑菇焯水撈出，放涼水里面過涼5、蘑菇擠干水分，放面糊里面，給它攪拌均勻，讓蘑菇都掛上一層面糊6、鍋中倒入油，將油溫?zé)廖宄蔁?，放入蘑菇炸，先用小火慢慢炸，炸至微黃撈出7、將油溫升高，再?gòu)?fù)炸一遍，炸制金黃酥脆就可以撈出了，好了，今天的炸蘑菇就做好了，外焦里嫩上面在撒點(diǎn)孜然和辣椒面，這樣就可以開吃了【烹飪小貼士】：1、蘑菇掰成小朵之后一定要放在清水中煞一下，這樣可以有效去除細(xì)菌，吃起來更干凈健康2、炸蘑菇的時(shí)候一定要先用小火慢炸一遍，這樣可以炸的比較透，而且不容易夾生，然后再?gòu)?fù)炸一遍，這樣炸出來的蘑菇焦香酥脆，非常的好吃大家對(duì)于炸蘑菇有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！

雞柳在超市就能買到，一包十幾根，一般在速凍的冰柜里，還有骨肉相連什么的

至于蘑菇，我沒見過所以也不知道，但是估計(jì)是香炸粉或者面包屑包裹著炸的吧？這兩個(gè)來炸東西都挺好吃的，只要再撒點(diǎn)孜然，辣椒粉一類的調(diào)味料就很香了~

不好意思哈，可能沒能幫到你

炸蘑菇是一個(gè)華人發(fā)明的。炸蘑菇最早出現(xiàn)在馬來西亞，是一個(gè)移居到馬來西亞的華人發(fā)明的，現(xiàn)在已成為馬來西亞最值得嘗試的40道菜品的其中之一。傳入中國(guó)后，深受大家的歡迎。

干炸蘑菇的正確做法：一、準(zhǔn)備用料（推薦）

主料：平菇250克

輔料：雞蛋2個(gè)

調(diào)料：淀粉1/2湯匙、椒鹽適量、植物油2湯匙

二、方法/步驟

1.平菇洗凈入開水中輕微焯一下，撈出過涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊。

2.面粉+胡椒粉+鹽+雞精+五香粉，加雞蛋液和適量水?dāng)噭驍嚦擅婧?/p>

3.蘑菇入面糊中攪拌均勻。

4.鍋內(nèi)放植物油，燒熱，油熱后，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘連在一起的分開。

5.中火炸至秒皮硬，撈起控油。

6.待油溫升高，下入蘑菇復(fù)炸一次，變色后馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)后裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用。