廚師的經(jīng)典語(yǔ)錄

觀察日期：2019年11月11日

觀察地點(diǎn)：生活體驗(yàn)區(qū)

觀察對(duì)象：部分幼兒

記錄教師：中二班伏夢(mèng)靜

觀察實(shí)錄：

? 上午的戶外活動(dòng)開始了，我們本周玩的是生活體驗(yàn)區(qū)，里面新添了很多的做飯工具，孩子們感到很新鮮，游戲開始了，丁旭陽(yáng)小朋友負(fù)責(zé)出去采摘菜，準(zhǔn)備做飯的材料，沈琪政從小木屋里拿出了燒水壺，準(zhǔn)備做飯。

? 他們橡森把采摘來(lái)的“食材”倒入盆里，用勺子不停攪拌后遞給同伴，“看，我做的蔬菜沙拉?！濒斂∮顚⑴枘没刈约好媲?，開始制制作水果沙拉。“倆人一起制作了水果沙拉，沈琪政端來(lái)一個(gè)盤子，他們拿給我看：“老師，給你吃水果沙拉梁慧畝?！?“真好吃，我想吃一碗熱騰騰的面條，你們能做嗎?” 她們把東西拿回去，開始制作面條，加入西紅柿和辣椒，拿來(lái)給我看，我說(shuō):“謝謝”。她們很高興，開心的繼續(xù)制作。

教師思考：

? 沈琪政平時(shí)比較活潑，活動(dòng)比較積極，性格非常好，有自己的想法，且孩子在活動(dòng)一開始的分配工作說(shuō)明他已經(jīng)具備初步的分配、整理的能力，學(xué)會(huì)思考并將生活經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用于活動(dòng)中，很有主見。孫運(yùn)程平時(shí)很能干，倆個(gè)孩子都是平時(shí)比較有主見的，在面對(duì)困難時(shí)老師的“不參與”是為了給幼兒提供充分的游戲機(jī)會(huì)，碧笑解決問題的過(guò)程實(shí)則是幼兒成長(zhǎng)的過(guò)程。老師要時(shí)刻關(guān)注孩子的表現(xiàn)與反應(yīng)，察覺他們的需要，當(dāng)孩子和你互動(dòng)時(shí)、求助時(shí)，及時(shí)給予幫助。

填寫地面和整體衛(wèi)生情況及擺放整齊情況
廚房衛(wèi)生主要檢查鍋灶，占板地面和整體衛(wèi)生及擺放整齊！具體灶臺(tái)要干凈，衛(wèi)生，沒有油漬，吹風(fēng)機(jī)要沒有油滴下來(lái)，炒菜地野配櫻面要干凈，不能有油，占板菜刀都要?dú)w回原位，抹布都要分好洗干賣尺凈，地板一定要干凈，所有餐具擺放整齊，庫(kù)房一定要擺整齊，一定要注明物品的名頌叢稱冰箱里邊要把保鮮和急凍的分開放整齊。

以聞其香，吃其味，食有盡而味無(wú)窮的理念。

吃飽、吃好、吃健康、吃環(huán)境、吃藝術(shù)、吃文化，吃出文明來(lái)！

既然選擇了烹飪行業(yè)，就必須熱愛烹飪事業(yè)。

柴把竹筍要練刀功．．
要達(dá)到切割2級(jí)還是幾級(jí)．．你看嘛．．他菜譜上寫的有
練切肉 只有一直不停的切．．多練幾次

周星馳的《食神》

廚大廚網(wǎng)由幾位美食愛好者共同創(chuàng)立，是一個(gè)集特色菜譜、美食分享、生鮮電商的網(wǎng)站，吸引了眾多美食愛好者、美食達(dá)人。

西安新東方烹飪學(xué)校是比較好的川菜培訓(xùn)學(xué)校，西安新東方烹飪學(xué)校是經(jīng)陜西省人力資源與社會(huì)保障廳批準(zhǔn)的國(guó)家大型高級(jí)烹調(diào)師、技師和高級(jí)烹飪管理人才的國(guó)家 餐飲教育基地，被指定為國(guó)家職業(yè)技能鑒定中心。西安新東方烹飪學(xué)校即陜西新東方烹飪學(xué)校，西安新東方烹飪學(xué)校坐落于美麗的文化古都——西安。學(xué)校環(huán)境優(yōu) 美，交通便利，能同時(shí)容納4000名學(xué)生學(xué)習(xí)和生活， 是西北地區(qū)大型的以川菜培訓(xùn)為主的烹飪?nèi)瞬哦c(diǎn)培訓(xùn)基地。學(xué)校有擅長(zhǎng)各大菜系大師親身教學(xué)，為學(xué)員 的理論與實(shí)踐做最專業(yè)的指導(dǎo)。