?；ǖ馁N身高手魚(yú)人二代全文

主料

面粉

適量

輔料

蔥

適量

胡蘿卜

適量

油

適量

鹽

適量

步驟

1.胡蘿卜切末，

2.蔥切末

3.加少量的水,面，油（下鍋就不用放油了）鹽攪拌成糊狀

4.一勺放入平底鍋

5.用鏟子攤平

6.繼續(xù)（有點(diǎn)象街上賣(mài)韭菜餅的駕式）

7.攤好了

8.反面

9.成功的一塊餅

10.做了好多

11.鍋內(nèi)少許油

12.餅放入小火煎

13.只煎一面，煎好取出（最好用吸油紙吸干油，我沒(méi)有，就沒(méi)用。不過(guò)接下來(lái)的餅沒(méi)有這么油，呵呵）

14.切小塊即可

小貼士

正宗的湖上漁家"小魚(yú)鍋塌"，魚(yú)是"小魚(yú)"，通常體長(zhǎng)一二寸，鍋是鐵鍋，急火燒之容易快熟，面和得較稀，貼在鍋邊總要往下墜，就"塌"下來(lái)了，熟后上簿下厚，故叫"鍋塌"。傳統(tǒng)的做法是：用剛捕到的小魚(yú)，洗凈后去鱗剖腹，取出腸膽等內(nèi)臟，隨即用清澈的湖水燒煮。同時(shí)和上一些面糊，在鍋的中部四周貼上一層簿餅，餅底平水，或入水半寸，火燒水沸、湯汁四濺，故熟后餅底邊有一溜子沾有魚(yú)湯。乍一揭去鍋蓋，面餅沾著魚(yú)鮮，魚(yú)兒帶著餅香，鮮香
近來(lái)年，"活魚(yú)鍋貼"又有新的發(fā)展。其做法已很少"一鍋熟"了。普遍是將"鍋貼"、"活魚(yú)"分鍋?zhàn)觥?鍋貼"也不是貼在鍋上，而是在鍋邊攤成"簿餅"。講究的再在面里?放上芝麻、蘿卜絲，或改用玉米面、高粱面等做成不同品味的"鍋貼"。有的吃前將"魚(yú)湯"涂在"鍋貼"上，也有的吃時(shí)用"鍋貼"蘸"魚(yú)湯"，這樣食之既有原"韻"，又添新味。夾著香脆的"鍋貼"，蘸上鮮濃的"魚(yú)湯"，你就會(huì)感到有說(shuō)不完道不盡的生活韻味。