長壽玉米油

正宗的玉米油是用玉米胚榨出來的，就是玉米粒根部凹陷處包著的那一個小芽。??

玉米本身不是油料作物，而且含油率非常低，玉米油的壓榨原料并不是一整粒玉米，而是玉米粒中的玉米胚芽。玉米榨油的過程包括提胚、除雜、干燥和壓榨等步驟。玉米油的精煉方法是將毛油過濾，入大鍋加熱至沸騰時，除去表面泡沫，加熱除去水分，將油倒入另一鍋中冷卻沉淀12小時，上層清油即可食用。

玉米油的特點

玉米油不能溶解水并且具有可燃性，這意味著它可以著火。盡管有抗煙特性，但如果長時間加熱到極端溫度，它有可能產(chǎn)生有毒氣味。玉米油成分相對穩(wěn)定并且不容易變質(zhì)，但在長時間暴露于空氣或亮光后也會腐敗變質(zhì)。

玉米油的燃點是255攝氏度，并且它的自動點火點是400攝氏度，這意味著不需要借助火源就能自己燃燒。盡管玉米油放在家里通常沒有危險，但應(yīng)注意它的燃點。應(yīng)將烹飪用玉米油存儲在密封容器中，并避免直接接觸光源。此外，避免接觸火焰或極端高溫也對確保安全很重要。

玉米里的油分大部分在玉米胚芽里 大概占到百分之八十 另外玉米里含有的的油分比較少 所以采用的是壓榨式榨油法 并經(jīng)過脫算、脫色、脫膠、脫臭、脫臘等工序，仔戚畢精煉而成。它既去除了油脂中的各種有害物質(zhì)，念芹又保留下玉米油所特有仔嘩的營養(yǎng)與清香。一般來說一桶五升的玉米油需要六十至八十萬個玉米粒才可以榨出來的

椰子油和玉米油的區(qū)別在于椰子油是用椰子籽榨出的油，玉米油是用玉米粒榨出的油。

椰子油就其營養(yǎng)與健康價值來說，比普通的植物油要低，它不如大豆油、花生油、玉米油等常見的植物油。因為它的脂肪酸構(gòu)成是飽和脂肪酸比較多，而不飽和脂肪酸比較少，而不飽和脂肪酸營養(yǎng)價值更高。

一般飽和脂肪酸含量稍高一些的花生油、菜籽油用于炒菜更合適。

而飽和脂肪酸含量更高的椰子油、棕櫚油是更適合于煎炸的。不飽和脂肪酸因為它的飽和度，所以擁有更穩(wěn)定的性質(zhì)，在高溫度的煎炸下，產(chǎn)生的反式脂肪酸這樣的有害物質(zhì)稍少一些，營養(yǎng)物質(zhì)也都會散失。

所以方便面沒必要追求它用什么油炸，本身油炸食品有害成分要更多一些，用什么油也不會改變本質(zhì)。