白扁豆

yayayaya

**八月不能種扁豆**。扁豆最適合的種植時(shí)間是春季和秋季，最好選擇氣溫適宜、雨量充足的時(shí)候進(jìn)行。具體來說，春季適合在3月底~4月初進(jìn)行扁豆的種植，秋季適合在8月底~9月初進(jìn)行扁豆的種植。這是因?yàn)楸舛股L的溫度范圍比較窄，一般在15℃-25℃之間，而春季和秋季正好處于這個(gè)溫度范圍之內(nèi)。

扁豆角又叫四季豆，它生長在比較涼爽的氣候里，其有很多人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于有高血糖的人后很好的降血糖作用，還可以增強(qiáng)人體的免疫功能?？诟邢闾鹂煽?，有一點(diǎn)需要記住，一定要加熱至熟，否則是會(huì)引起中毒的喲。

豆角，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。

營養(yǎng)價(jià)值

豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。

適用人群

婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧靜;調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由于生豆角中含有兩種對(duì)人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白。當(dāng)人們吃了生豆角后，這兩種毒素對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質(zhì)對(duì)人體有毒，但它有自身的特點(diǎn)和弱點(diǎn)，即不耐高溫。因此，不論家里的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時(shí)，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會(huì)分解變成無毒物質(zhì)了。

食用效果

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

肉片炒扁豆的做法

1.里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻。

2.再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘。

3.腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干。

4.斜切成小段。

5.鍋燒熱，倒入色拉油，油溫?zé)岬臅r(shí)候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用。

6.倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒。

7.倒入一點(diǎn)水，燜煮兩分鐘。

8.倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。

燜扁豆的做法

1.肉切絲，扁豆洗凈去絲，掰成寸斷。

2.鍋里放油，放入姜絲 ，肉絲，蔥花,大料煸炒。

排骨燜扁豆角的做法

1、豬排骨洗凈沿骨縫切成排骨塊;扁豆摘好洗凈切段;紅蘿卜切條，蔥切段。

2、炒鍋熱后放橄欖油，下蔥、姜、排骨炒香，放入其他調(diào)料炒勻，加水至完全沒過排骨，煮開小火燉50分鐘。

3、放入扁豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉15分鐘，至水收干即可。

溫馨提示

扁豆角確實(shí)是一種具有豐富營養(yǎng)的綠色食品，人們適量地食用扁豆角，能夠強(qiáng)身健體，喜歡吃扁豆角的朋友可以根據(jù)以上的扁豆角的做法大全來制作扁豆角，需要注意的是，人們一定要把扁豆角煮熟。

　　扁豆是一種草本植物，一般一年以后就可以生長出來。生活中很多人都非常愛吃扁豆，因?yàn)楸舛狗浅＞邆錉I養(yǎng)，但也有不少人不知道扁豆是什么，這可能跟地域有關(guān)系，下面我們就一起來了解一下扁豆是什么。

　　 1、扁豆是什么

　　扁豆是一種非常具有特色的草本植物，種植和采摘周期一般是一年。扁豆的藤是非常獨(dú)特的，是呈纏繞狀的，而且每一株幾乎都沒有毛，它的莖卻非常的長，最長的可以達(dá)到6米左右，而且它的顏色是淡紫色的。從外觀上看，它的葉子是三角形狀的，長度大概在6~10厘米左右，寬度和長度差不多，側(cè)面的小葉子兩邊就不一樣大了，而且是偏斜的。也可以把扁豆作為一種觀賞的植物來養(yǎng)殖。

　　 2、扁豆生長習(xí)性

　　扁豆的生長環(huán)境要求也是比較高的，扁豆一般的生長環(huán)境需要滿足溫度要求和濕度要求。只有濕潤的土壤和充足的陽光，才能夠生長出優(yōu)質(zhì)的扁豆，扁豆在發(fā)芽期，它的溫度一般需要在二十二三度左右，它的整體抗熱能力大概在35攝氏度左右，可見扁豆的耐干旱能力還是比較強(qiáng)的，對(duì)，土地的適應(yīng)環(huán)境也很不錯(cuò)，但是在肥沃的沙質(zhì)土地里更容易長出優(yōu)質(zhì)的扁豆。在路旁或者田邊，種植這種植物都是可以的。

　　 3、扁豆的營養(yǎng)

　　在扁豆中所含有的蛋白質(zhì)含量是非常充分的，除此之外還含有很多的糖類和鈣元素，磷元素以及豐富的鐵元素和鉀元素，食物纖維的含量也很多，這些營養(yǎng)元素都非常有益我們的身體健康。很多人的體質(zhì)較為虛弱，體內(nèi)經(jīng)常會(huì)缺少很多的營養(yǎng)元素，如果你缺少的正是上述這些營養(yǎng)元素的話，那么不妨在平時(shí)吃一些扁豆來進(jìn)行補(bǔ)充。

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用手在水里洗

E 米豆（同音）

可以，他們不相克