魚腥草耳根

折耳根學(xué)名魚腥草，最廣泛稱呼的名字又叫折耳根（其實(shí)魚腥草的正是中文名是蕺（jí）菜，因?yàn)槊耖g常挖根食用，遂有“蕺兒根”的俗稱，在西南諸省的方言中訛為“折耳根”）豬鼻孔等，四川有些地方會(huì)如此稱呼，在四川、貴州、廣東、廣西、江蘇等地方均有，尤其是貴州等地人非常喜歡食用魚腥草，是一道藥食同源的佳肴。

魚腥草可以清熱，像夏天可以把魚腥草曬干用來(lái)泡水喝，還可以用來(lái)涼拌當(dāng)菜吃，魚腥草還可以用來(lái)做藥引子，感覺魚腥草的作用跟功效還是蠻多的，還有很我們不知道的。

魚腥草產(chǎn)于四川重慶一帶，對(duì)于川渝的人來(lái)說(shuō)，老一輩的絕對(duì)是個(gè)個(gè)吃過(guò)魚腥草。這種生命力頑強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，遍地都是而且不要錢的好東西簡(jiǎn)直就是給我們的賞賜！所以在老一輩下來(lái)一代一代，很少有人沒吃過(guò)魚腥草，更很少有人不喜歡吃魚腥草。

折耳根，也就是俗話說(shuō)的魚腥草，其性味寒涼，有利于減輕肺熱、緩解熱氣，所以深受大家的喜愛。

因?yàn)檎鄱悬c(diǎn)魚腥味，所以折耳根又稱魚腥草，每個(gè)人的口味都是不同的，討厭它的人多，但是喜歡它的人也很多。

一開始聞著都很難聞，超級(jí)腥，沒想過(guò)嘗試，可我家里人喜歡吃，尤其我媽媽，深受其影響就嘗試吃了，開始其實(shí)還是接受不了，慢慢的就覺得還行，在慢慢的只要看到吃飯的地方有都要吃點(diǎn)，放在調(diào)味料里面也很好吃，愛上了折耳根。

我們這里就叫他魚腥草，或者說(shuō)此察我們剛模輪開始并不知森碼茄道這種植物，因?yàn)槲覀兩钤诒狈?，這種植物很少見，也沒有人會(huì)去吃。

1.魚腥草含有大量微量元素及人體所需的維生素，豐富的礦物質(zhì)。2.魚腥草有天然抗菌作用，能夠提高人體免疫力。3.防輻射，清熱解毒。

魚腥草出自《名醫(yī)別錄》。唐蘇頌說(shuō)：“生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之。菹菜，葉有魚腥氣，故俗稱魚草”。宋·蘇恭《蘇沈良方》：“蕺菜生濕地山谷陰處，亦能蔓生。葉似蕎麥而肥，莖紫赤色。山南、江左人好生食之。關(guān)中謂之菹菜?！?　　
魚腥草為多年生草本，高30～50厘米，全株有腥臭味；莖上部直立，常呈紫紅色，下部匍匐，節(jié)上輪生小根。葉互生，薄紙質(zhì)，有腺點(diǎn)，背面尤甚，卵形或闊卵形，長(zhǎng)4～10厘米，寬2.5～6厘米，基部心形，全緣，背面常紫紅色，掌狀葉脈5～7條，葉柄長(zhǎng)1～3.5厘米，無(wú)毛，托葉膜質(zhì)長(zhǎng)1～2.5厘米，下部與葉柄合生成鞘。花小，夏季開，無(wú)花被，排成與葉對(duì)生、長(zhǎng)約2厘米的穗狀花序，總苞片4片，生于總花梗之頂，白色，花瓣?duì)睿L(zhǎng)1～2厘米，雄蕊3枚，花絲長(zhǎng)，下部與子房合生，雌蕊由3個(gè)合生心皮所組成。蒴果近球形，直徑2～3毫米，頂端開裂，具宿存花柱。種子多數(shù)，卵形?；ㄆ?-6月，果期10-11月。魚腥草是治肺癰之要藥。[1]

魚腥草（在四川又名折耳根），中藥名。是中國(guó)藥典收錄的草藥，草藥來(lái)源為三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時(shí)采割，除去雜質(zhì)，曬干。魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用于治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。