香菇越大越好還是越小越好

香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實(shí)體，屬擔(dān)子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。香菇含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精，形成獨(dú)特的菇香，所以稱為“香菇衡好”。由于營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”手指之譽(yù)，咐薯鉛為 “山珍”之一。

可以吃啊。。。。

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體

1、香菇洗凈，去掉柄，背面打十字刀。柄和十字刀切下的香菇切成末。
2、肉末適量，加鹽、雞精、胡椒、生抽攪拌上勁，加入香菇末、生粉和適量水?dāng)嚢琛?br/>3、把攪拌好的肉末釀入香菇內(nèi)。剁適量蒜末和切紅椒末備用。
4、熱鍋入油，油熱后放釀好的香菇入鍋小火慢煎（先煎有肉的一面），煎好后翻面煎。
5、香菇煎好后，加入適量清水，蒜末、紅椒末、耗油燜煮，湯汁濃稠即可關(guān)火裝盤。
一道釀香菇就這么簡(jiǎn)單的做好了，在南方菜系中，都是上蒸籠蒸熟，然后會(huì)淋上一層芡汁。不管是哪種方法烹飪，各有各的風(fēng)味，看自己喜歡哪種。

小寶寶能吃香菇嗎小寶寶看多大的小寶寶如果說一周歲以后的話是可以吃的如果說幾個(gè)月的話最好是不要給他吃

香菇蒸蛋 　　材料：香菇、胡蘿卜、豌豆少許、雞蛋一個(gè)　　做法：將雞蛋打均勻加少許鹽。將香菇、蘿卜切成丁煮熟后，和入蛋中調(diào)和，加冷水至八分滿。此期寶寶已可食全蛋。　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：寶寶幼嫩的消化系統(tǒng)還是更適宜接受這種經(jīng)過蒸制的食品，香噴噴的味道一定讓寶寶食欲大增，媽媽又不必?fù)?dān)心孩子發(fā)胖。

　　鮮嫩多汁的香菇
　　芳香香怡人的香菇
　　回味無(wú)窮的香菇
　　低頭私語(yǔ)的香菇
　　羞答答的的香菇
　　晨露點(diǎn)綴的香菇

料理時(shí)香菇通常分為干香菇跟鮮香菇，先香菇口感鮮嫩多汁，多用于熱炒或酥炸；而干香菇味道濃郁多用于提味。選購(gòu)的方式應(yīng)注意菇傘完整，切開的菇肉潔白。泡發(fā)干香菇須以冷水浸泡至完全展開，去除蒂及泥沙后再用清水浸泡一次，記住不能用熱水否則會(huì)破壞其香味。

中式醬料里常用到香菇。因?yàn)橄愎娇梢蕴峁┲惺搅侠硪环N比較不刺激的香味。調(diào)制醬料的時(shí)候最怕的是香味過重，蓋過了食物本身的所有味道。香菇溫和的香味，剛好符合中式料理的要求，所以無(wú)論在烹調(diào)或是制作醬料時(shí)，香菇都會(huì)被考慮。制作醬料時(shí)，如果你覺得你所作的醬料少了一點(diǎn)香味，或是希望醬料吃起來有咀嚼的口感，不妨把剁碎的香菇細(xì)末加進(jìn)去一起調(diào)煮，你作好的醬料就既濃稠又有口感。