排骨藕湯的做法和功效

蓮藕排骨湯的做法

蓮藕排骨湯，主要以蓮藕和排骨為主，煮好的蓮藕，綿軟適口，一口咬下，能拖出長長的細(xì)絲，排骨軟爛但不走形，燉的久的話，骨頭部分也都酥了，聞起來芳香撲鼻，吃起來回味無窮。

目錄

●蓮藕排骨湯的做法

●蓮藕排骨湯怎么做

●蓮藕排骨湯的功效

展開

蓮藕排骨湯的做法

蓮藕排骨湯

deal_h3('需要的食材')

豬小排1斤，藕半斤，蓮子20克，棗8個(gè)，食鹽5克，蔥1段，姜1塊，八角2粒，花椒10粒，水適量。

deal_h3('方法步驟')

1、將買來的新鮮排骨剁好洗干凈，用清水泡30分鐘，去除血水，燒開水，把排骨放入焯一下，等排骨變色后撈出，用清水沖洗干凈。

2、蓮藕切片也可切塊狀，蓮子處理干凈。

3、砂鍋放入清水，加入排骨、蓮子、紅棗、蓮藕，放入調(diào)料包，大火燒開改小火慢慢燉，8分熟的時(shí)候放入鹽調(diào)味，小火大約1小時(shí)以上，排骨軟爛即可。

deal_h3('愛心小貼士')

1、藕眼里如果有太多泥沙事很難清洗干凈，燉到湯里面就非常麻煩了，所以在購買蓮藕時(shí)就要注意，要選擇選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進(jìn)的泥沙。

2、買新鮮豬脊骨（腔骨）燉蓮藕也是一味好湯。

3、注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過咸。

蓮藕排骨湯怎么做

蓮藕排骨湯

deal_h3('食材的準(zhǔn)備')

排骨350克，蓮藕一節(jié)，姜一塊，食鹽少許，蔥一根。

deal_h3('方法步驟')

1、將材料準(zhǔn)備好，姜切片，蔥切段，蓮藕切成滾刀小塊。

2、鍋中加水，放入姜片和蔥白。

3、水開以后放入洗凈的排骨焯去血水，焯好水的排骨用清水洗凈，控水。

4、 砂鍋中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨，蓋上蓋子燒至水開以后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。

5、 半小時(shí)以后，把蓮藕加入排骨湯中，蓋上蓋子，繼續(xù)再燉一個(gè)小時(shí)，出鍋前放入調(diào)味鹽即可。

deal_h3('簡單小竅門')

1、排骨綽過水，燉出來的湯更清甜。

2、水要一次加好，中途最好不要再加水。

3、砂鍋煲的湯味道更好，不建議用高壓鍋。

4、在關(guān)火錢10分鐘加入少許枸杞，味道更香。

5、熬湯的蓮藕要夠粉才好吃，在選擇蓮藕的時(shí)候是有小訣竅的，一種顏色偏紅則粉，偏白就脆，還有一種就是在熬湯前先將藕切成塊后放少量的鹽淹一會，在倒入湯里熬時(shí)再?zèng)_洗一下，有了這兩個(gè)簡單的小竅門，保證煲的蓮藕又粉又好吃。

蓮藕排骨湯的功效

蓮藕排骨湯

藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，能后補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力的作用，蓮藕排骨湯可以清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，貧血、心慌著都是可以使用的，若是體質(zhì)虛寒的女士，還以加點(diǎn)紅豆或者花生，再加上幾粒去核紅棗，更有補(bǔ)益養(yǎng)顏的效果。

蓮藕排骨湯的做法

蓮藕排骨湯，主要以蓮藕和排骨為主，煮好的蓮藕，綿軟適口，一口咬下，能拖出長長的細(xì)絲，排骨軟爛但不走形，燉的久的話，骨頭部分也都酥了，聞起來芳香撲鼻，吃起來回味無窮。

目錄

●蓮藕排骨湯的做法

●蓮藕排骨湯怎么做

●蓮藕排骨湯的功效

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蓮藕排骨湯的做法

蓮藕排骨湯

deal_h3('需要的食材')

豬小排1斤，藕半斤，蓮子20克，棗8個(gè)，食鹽5克，蔥1段，姜1塊，八角2粒，花椒10粒，水適量。

deal_h3('方法步驟')

1、將買來的新鮮排骨剁好洗干凈，用清水泡30分鐘，去除血水，燒開水，把排骨放入焯一下，等排骨變色后撈出，用清水沖洗干凈。

2、蓮藕切片也可切塊狀，蓮子處理干凈。

3、砂鍋放入清水，加入排骨、蓮子、紅棗、蓮藕，放入調(diào)料包，大火燒開改小火慢慢燉，8分熟的時(shí)候放入鹽調(diào)味，小火大約1小時(shí)以上，排骨軟爛即可。

deal_h3('愛心小貼士')

1、藕眼里如果有太多泥沙事很難清洗干凈，燉到湯里面就非常麻煩了，所以在購買蓮藕時(shí)就要注意，要選擇選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進(jìn)的泥沙。

2、買新鮮豬脊骨（腔骨）燉蓮藕也是一味好湯。

3、注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過咸。

蓮藕排骨湯怎么做

蓮藕排骨湯

deal_h3('食材的準(zhǔn)備')

排骨350克，蓮藕一節(jié)，姜一塊，食鹽少許，蔥一根。

deal_h3('方法步驟')

1、將材料準(zhǔn)備好，姜切片，蔥切段，蓮藕切成滾刀小塊。

2、鍋中加水，放入姜片和蔥白。

3、水開以后放入洗凈的排骨焯去血水，焯好水的排骨用清水洗凈，控水。

4、 砂鍋中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨，蓋上蓋子燒至水開以后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。

5、 半小時(shí)以后，把蓮藕加入排骨湯中，蓋上蓋子，繼續(xù)再燉一個(gè)小時(shí)，出鍋前放入調(diào)味鹽即可。

deal_h3('簡單小竅門')

1、排骨綽過水，燉出來的湯更清甜。

2、水要一次加好，中途最好不要再加水。

3、砂鍋煲的湯味道更好，不建議用高壓鍋。

4、在關(guān)火錢10分鐘加入少許枸杞，味道更香。

5、熬湯的蓮藕要夠粉才好吃，在選擇蓮藕的時(shí)候是有小訣竅的，一種顏色偏紅則粉，偏白就脆，還有一種就是在熬湯前先將藕切成塊后放少量的鹽淹一會，在倒入湯里熬時(shí)再?zèng)_洗一下，有了這兩個(gè)簡單的小竅門，保證煲的蓮藕又粉又好吃。

蓮藕排骨湯的功效

蓮藕排骨湯

藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，能后補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力的作用，蓮藕排骨湯可以清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，貧血、心慌著都是可以使用的，若是體質(zhì)虛寒的女士，還以加點(diǎn)紅豆或者花生，再加上幾粒去核紅棗，更有補(bǔ)益養(yǎng)顏的效果。

• 1將排骨洗去血水
• 2將排骨放入冷水鍋內(nèi)，水沒過排骨
• 3排骨燒開起沫時(shí)，準(zhǔn)備一盆涼水
• 4用漏勺撈出排骨放入冷水盆中
• 5用漏勺攪動(dòng)，稍加清洗，去凈浮沫
• 6將排骨用漏勺撈入電高壓鍋中
• 7兩節(jié)蓮藕
• 8削皮洗凈
• 9切成滾刀放入電壓力鍋內(nèi)
• 10剝兩粒蒜，洗一塊老姜拍散，準(zhǔn)備十幾粒花椒
• 11電壓力鍋內(nèi)加水、放入蒜、姜、花椒
• 12調(diào)到肉類排骨按啟動(dòng)鍵就OK啦，可以做其他事去了
• 13電壓力鍋排氣完畢，打開鍋蓋，蓮耦特有的清香和排骨的肉香撲鼻而來。加入適量鹽
• 14裝入湯碗中撒上蔥花就成了