黑豆與黃豆的功效比較

功效與作用
健脾養(yǎng)胃、增強(qiáng)體質(zhì)、抗氧化
黃豆具有健脾養(yǎng)胃的功效，其中含有豐富的大豆低聚糖，可以促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)，從而有利于調(diào)節(jié)胃腸道功能，抑制腸道內(nèi)的有害菌群生長(zhǎng)。其次，黃豆中含有豐富的植物蛋白、膳食纖維以及大豆磷脂，能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫力以及抵抗力，幫助調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。此外槐則，黃豆中含有一定的維生素，能夠抗氧化，破壞自由基的活性，延緩衰老。
注意事項(xiàng)
適宜人群
一般人群均適宜
禁櫻明搜忌人脊歷群
胃腸脹氣者
不宜同食
易產(chǎn)氣的食物、高鈣的食物

黃豆屬于易產(chǎn)氣的食物，不宜同時(shí)過量食用洋蔥、蘿卜等食物，以免出現(xiàn)腹脹、排氣增多的癥狀。其次，黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，不宜與高鈣的食物同食，以免影響食物消化，還不利于鈣質(zhì)吸收。

紅豆有利水功效

1、外形

小黃豆比大黃豆小，但它比大黃豆更飽滿，它的顆粒完整度高，賣相更好。

2、用途

小黃豆做菜并不能突出其口感，小黃豆渣少適合磨豆?jié){，大大黃豆適合做菜，并且大黃豆出油率高，適合榨油。

3、磨豆?jié){的含量

大黃豆一斤可以磨出八斤濃豆?jié){，而小黃豆可以磨出十一斤濃豆?jié){。

4、出芽率

做豆芽的話，小黃豆的出芽率在95%左右，而大黃豆是70%左右。

5、納豆的專用黃豆

小黃豆是制作納豆的專用黃豆。納豆是納豆菌將小黃豆分解后的產(chǎn)物，在日韓等國(guó)家，所有的納豆都是用小黃豆做出來的。

補(bǔ)鐵... 養(yǎng)顏

黑小豆就是我們說的黑豆，是一種體型比較的小，但是富含豐富的營(yíng)養(yǎng)的一種豆子，屬于五谷雜糧，有一定的抗衰老的作用，主要是里面含有富氧化的因子，而且 營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠起到解毒的作用，還有能夠入藥，對(duì)于腎臟有很好的調(diào)節(jié)的作用，所以能夠使頭發(fā)變得烏黑亮麗，還有促進(jìn)身體的新陳代謝，然后使其的抵抗力逐漸的增強(qiáng)。

1、降脂豆——黃豆

黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥。

2、清熱豆——綠豆

從中醫(yī)的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤(rùn)喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時(shí)神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。

3、消腫豆——紅豆

紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現(xiàn)水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

4、補(bǔ)腎豆——黑豆

中醫(yī)認(rèn)為，黑色入腎，因此常吃黑豆對(duì)腎臟好。另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內(nèi)自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護(hù)眼的功效。

5、減肥豆——蕓豆

蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。值得注意的是，蕓豆中皂甙類物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是減肥的理想食品之一。

6、護(hù)心豆——毛豆

毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對(duì)于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。

參考資料來源：人民網(wǎng)——黑豆補(bǔ)腎黃豆降脂 6種家常豆類的驚人養(yǎng)生功效

常喝黑豆豆?jié){，可以起到美容養(yǎng)顏。烏發(fā)明目，改善骨質(zhì)疏松等效果，兄畢能夠強(qiáng)筋壯骨，因?yàn)辄S豆和黑豆豆?jié){當(dāng)中都含有豐富的鈣質(zhì)，并且鈣磷比例合適吸收率比較高，對(duì)于骨質(zhì)疏松、腰腿疼、腰膝酸軟的人，如果適派春當(dāng)喝黃豆黑豆塵塵耐豆?jié){，有很好的補(bǔ)充鈣質(zhì)、強(qiáng)壯筋骨的作用。

紅豆可以補(bǔ)血，祛濕，可以減肥，可以消除水腫，可以美容養(yǎng)顏，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

今天給大家說到的是一種我們經(jīng)常性可以見到的豆類，一提到豆類我們都知道有黃豆、綠豆、紅豆等好多種物質(zhì)的品種。而今天我給大家說到的這個(gè)豆類就是黃豆，很多人都會(huì)被黃豆嬌小的外貌所蒙蔽，別看他是小小的一粒，但是它富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很有很多，具體有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)我們身體好的功效呢？

黃豆?fàn)I養(yǎng)多，具體有什么好處？知道這些，你會(huì)經(jīng)常買來吃

女性保健

在我們女性保健的領(lǐng)域中，黃豆中的異黃酮，被我們廣大的女性得到非常大的重視。他是可以改善我們女性的膚質(zhì)，使我們的皮膚變得光滑細(xì)膩，充滿彈性，煥發(fā)著迷人的光彩。

對(duì)于更年期的女性也可以起到一個(gè)緩解更年期綜合癥的作用，另外，隨著年齡的增長(zhǎng)，女性出現(xiàn)骨質(zhì)增生也要比男性會(huì)普遍的加快，這是由于卵巢激素的缺乏而造成的。黃豆中的營(yíng)養(yǎng)成分可以有效地改善腸內(nèi)鈣的缺失，因此還會(huì)起到一個(gè)防止骨質(zhì)疏松的作用。

防治高血壓

蛋白質(zhì)也是構(gòu)成我們?nèi)梭w細(xì)胞組織必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分，它是人類最重要物質(zhì)的基礎(chǔ)，僅次于水分。而動(dòng)物蛋白營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值雖高，但是它們還含有過多的糖分、脂肪、膽固醇，這樣容易是容易引起我們的發(fā)胖、高血壓、糖尿病等疾病。

植物蛋白則不會(huì)有這個(gè)問題。大豆中含有的蛋白質(zhì)是非常高的，又極容易被人體消化吸收，并不含有動(dòng)物性脂肪和膽固醇非常符合我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。

治療便秘

黃豆還可以治療便秘，這種癥狀，主要是因?yàn)辄S豆是可以改善腸胃的消化以及促進(jìn)我們的腸胃進(jìn)行蠕動(dòng)，這樣就可以治療我們便秘了，黃豆除了治療便秘，還可以起到降低膽固醇以及保護(hù)大腦的作用，對(duì)于改善更年期有很好的效果，建議大家平時(shí)可以多多的使用。

降低血脂

黃豆中還能降低人體血液中的降低血脂，非常適合那些經(jīng)常愛吃脂肪的食物的人群，其實(shí)高血脂很容易引發(fā)多種疾病，甚至對(duì)心臟心腦血管都有一定的威脅，因此如果你適應(yīng)入了大量的高脂肪食物，建議可以吃一些黃豆，這樣可以及時(shí)的調(diào)節(jié)一下血脂的水平。

雖然黃豆有這么多的好處也有幾類吃法是對(duì)我們的身體有害處的。

黃豆不能生吃，生的黃豆里面還有的胰蛋白酶抑制劑，會(huì)抑制胰蛋白酶的活性，刺激我們的腸胃，吃了之后就會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉、嘔吐和發(fā)燒的癥狀，因此黃豆生著是堅(jiān)決不可以吃的。

黃豆也要盡量的不要與豬肉同時(shí)吃，因?yàn)辄S豆中含有大量的植酸，植酸是很容易與豬肉中的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)結(jié)合，形成難以消化的微量元素，影響人體的吸收和消化功能。

黃豆和蜂蜜也盡量不要一起吃，因?yàn)榉涿壑泻胸S富的葡萄糖和果糖，而豆類里面有含有豐富的礦物質(zhì)和植物蛋白，這兩種食物結(jié)合對(duì)身體不但沒起不到幫助，還會(huì)產(chǎn)生一種些難以消化的物質(zhì)，影響我們的身體健康。

但是總而言之，黃豆還是一個(gè)非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，無論是煮著吃、炒著吃或是做成豆?jié){都是不錯(cuò)的選擇，它的營(yíng)養(yǎng)成分也非常高，適合我們經(jīng)常性的食用，只要在我們吃的時(shí)候多加注意，就是一種對(duì)我們身體非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。

黃豆的好處就和大家說到這，如果大家喜歡這篇文章的話，可以點(diǎn)贊，收藏加關(guān)注。如果大家還有對(duì)黃豆不了解的地方也可以在下面評(píng)論區(qū)評(píng)論告訴我