脆皮蘿卜的做法

　　首先兩種蘿卜從食用方法上就不盡相同，比如說青蘿卜就直接可以生吃，并且味道會更加的甜美一些，而白蘿卜主要適合于我們炒菜，青蘿卜的水分比白蘿卜水分略微一點(diǎn)，雖然兩種名稱不同，但都屬于蘿卜的品種，從兩者的營養(yǎng)價(jià)值來看，都可以含有大量的胡蘿卜素，是一種非常強(qiáng)的抗氧化劑，并且可以保護(hù)我們身體中的細(xì)胞不受自由基的損害，因而可以起到防癌的效果，我們就來看一下兩者的不同點(diǎn)：

　　青蘿卜的味道比較涼，并且有一些苦味，他還特別的有藥用價(jià)值，可以起到健胃消食，清熱解毒的功效，所以說人們對它非常的青睞，青蘿卜非常適合生吃，使用生吃的青蘿卜可以起到清火治療咳嗽的功效，可以補(bǔ)充我們身體中非常多的維生素，青蘿卜是一種特別著名的生吃的品種。

　　我們再來看一下白蘿卜，白蘿卜的味道也比較苦，并且有一些辛辣的味道，藥用價(jià)值可以起到下氣消食的作用，現(xiàn)在醫(yī)療科學(xué)表明，白蘿卜不僅僅可以起到和青蘿卜相似的抗癌作用，也是我們身體中補(bǔ)充鈣元素的最好來源，并且鈣元素在白蘿卜皮中含有量非常的多，白蘿卜中含有的一種特殊化合物可以起到殺蟲的作用，但是對人體無害。

可以一起吃的。
蘿卜營養(yǎng)豐富，含有維生素和多種礦物質(zhì)，因此有治療夜盲癥、保護(hù)呼吸道和促進(jìn)兒童生長等功能。含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
蘿卜種類不同，但是他們之間沒有相克之理，所以可以。
當(dāng)然了飲食過程中需要注意葷素和營養(yǎng)之間的合理搭配。

一、涼拌紅皮蘿卜：
1
準(zhǔn)備蘿卜
2
香菜
3
用刨絲器刨成絲
4
蘿卜絲用鹽淹制2個(gè)小時(shí)，
5
淹好的蘿卜絲用手?jǐn)D干水，不要劑太干了，
6
把所有調(diào)料放入碗里面，調(diào)成碗汁，淋在蘿絲上，拌勻，撒上香菜，就可以開吃了，味道不錯(cuò)的，
7
拌好的蘿卜絲
第二種：
涼拌紅皮蘿卜的用料
白糖 3 克鹽 5 克生抽 半 勺辣椒油 一點(diǎn)點(diǎn)
涼拌紅皮蘿卜的做法
步驟 1
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清洗紅皮蘿卜，用少許鹽搓外皮。
步驟 2
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將紅皮蘿卜切成細(xì)條，不要用刨的。放入3克鹽，攪拌下，靜置十五分鐘左右。然后擠一下蘿卜條，將剎出的水份倒掉。這樣能去掉蘿卜的苦澀。
步驟 3
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接著放入糖，剩下的鹽，辣椒油，生抽，攪拌下。
步驟 4
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最后，燒點(diǎn)熱油，直接澆下去，攪拌均勻即可。爽口的涼拌紅皮蘿卜就做好了??

腌制蘿卜頭的方法

材料：小蘿卜頭，冰糖10-12顆，鹽2勺，白醋2-3勺，水700毫升。

1、將小蘿卜頭洗凈，瀝干水分，切大塊備用；

2、將水燒開，放入冰糖，鹽溶化，冷卻后倒入白醋，放入蘿 卜，密封，三天后就可以吃了。

方法一：
1、把胡蘿卜切細(xì)絲，放在篩子里在陽光下晾曬，不能曬干，用手摸著軟了，半干就行。
2、然后用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點(diǎn)醋，用手揉搓，等調(diào)料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天，就可以吃了。
3、吃時(shí)淋上小磨香油，味道非常油香！
方法二：
1、把胡蘿卜切細(xì)絲，用滾水燙一下，撈出瀝水待用。
2、切蔥絲，姜絲，蒜片，與瀝干水的胡蘿卜絲放入容器，加適量的醋、鹽、調(diào)味品，可稍放一點(diǎn)糖，擱置幾天，就可以吃了。吃的時(shí)候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法腌制的胡蘿卜絲又多了爽口的脆，好吃。不過比較起來，沒有第一種能放的時(shí)間長哦。

怎樣腌胡蘿卜

說到腌胡蘿卜，大家一定會立即想起四川泡菜。四川泡菜是以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)泡漬發(fā)酵而生產(chǎn)的，是對蔬菜進(jìn)行的“冷加工”，較其它加工蔬菜的有益成分損失較少，所以泡菜營養(yǎng)豐富

怎樣腌胡蘿卜
怎樣腌胡蘿卜呢？吃慣了新鮮蔬菜，想轉(zhuǎn)換口味吃胡蘿卜但是不會腌怎么辦？想要腌制出屬于個(gè)人獨(dú)特風(fēng)味的胡蘿卜并不難哦，媽網(wǎng)百科這就為大家介紹怎樣腌胡蘿卜。快來看看吧！

方法一：

1、把胡蘿卜切細(xì)絲，放在篩子里在陽光下晾曬，不能曬干，用手摸著軟了，半干就行。

2、然后用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點(diǎn)醋，用手揉搓，等調(diào)料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天，就可以吃了。

3、吃時(shí)淋上小磨香油，味道非常油香！

方法二：

1、把胡蘿卜切細(xì)絲，用滾水燙一下，撈出瀝水待用。

2、切蔥絲，姜絲，蒜片，與瀝干水的胡蘿卜絲放入容器，加適量的醋、鹽、調(diào)味品，可稍放一點(diǎn)糖，擱置幾天，就可以吃了。吃的時(shí)候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法腌制的胡蘿卜絲又多了爽口的脆，好吃。不過比較起來，沒有第一種能放的時(shí)間長哦。

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怎樣腌胡蘿卜咸菜
腌制咸菜是個(gè)需要十分耐心的工作，必須把握好三道工藝：一是晾曬，只干水氣而不將椿葉曬干以保持色澤；二是裝罐得裝一層壓一層，層層壓實(shí)，以便發(fā)酵；三是裝滿的罐得仔細(xì)密封好，否則就會腐爛、發(fā)霉。窖藏或置陰涼處均可。這樣腌制的咸菜可存放數(shù)月至一年。各位媽媽在腌胡蘿卜咸菜前一定要準(zhǔn)備好充足的耐心哦！

1、先準(zhǔn)備胡蘿卜10個(gè)，削皮，洗凈。

2、鹽適量。胡蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比）。

3、胡蘿卜切成小塊，撒上鹽。

4、把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個(gè)重物，放置2個(gè)多小時(shí)，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。

5、2個(gè)多小時(shí)以后，胡蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個(gè)小時(shí)，瀝干水分。

6、瀝水的同時(shí)，找一個(gè)小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關(guān)火，晾涼。燒的時(shí)候，注意經(jīng)常攪拌，不然會容易糊鍋的。

7、晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。

8、和胡蘿卜塊兒攪和在一起。

9、裝瓶，蓋嚴(yán)實(shí)蓋子，放在一個(gè)陰涼的地方。2、3天后就可以吃了

可以一起吃的。
蘿卜營養(yǎng)豐富，含有維生素和多種礦物質(zhì)，因此有治療夜盲癥、保護(hù)呼吸道和促進(jìn)兒童生長等功能。含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
蘿卜種類不同，但是他們之間沒有相克之理，所以可以。
當(dāng)然了飲食過程中需要注意葷素和營養(yǎng)之間的合理搭配。

白蘿卜皮能吃。白蘿卜百分之九十五的鈣在蘿卜皮上。
白蘿卜的功效有：
1、下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳。
2、白蘿卜生吃還可促進(jìn)消化，方便排泄。
3、白蘿卜還有很強(qiáng)的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能。
注意事項(xiàng)：1、脾胃虛寒病者應(yīng)戒食。
2、服人參及滋補(bǔ)藥品期間忌食。

應(yīng)該可以的,不過味道不怎么樣啊!辣辣的!而且還那么硬,生的真的是沒辦法下咽!如果熟著吃,有種氣味不太好聞,而且時(shí)間長了還苦苦的!如果你沒償過的話,試試也無妨的!其實(shí)蘿卜也有一個(gè)好處,可以提高免疫力,順氣而且還幫助消化的!不知道蘿卜皮是不是也有這些作用啊? 查看原帖>>