雞湯滋補(bǔ)

• 1先將紅薯洗盡，紅棗泡開（80度水時(shí)間約10分鐘）
• 2將紅薯與蓮子一起放入鍋中加水煮沸
• 3將浸好的紅棗放入一同燒煮5分鐘后小火慢燉放入冰糖

沙蟲干可以用響螺豬骨湯滋補(bǔ)，做法如下：用料

主料：響螺70克、豬骨200克、沙蟲20克、大白菜50克

輔料：姜適量、陳皮1片

一、清洗、準(zhǔn)備好所有的食材。

二、冷水煮豬骨，將豬骨里的血水悉數(shù)逼出，并將骨頭沖洗干凈。

三、將陳皮、姜、沙蟲、響螺和豬骨放入砂鍋，加入熱開水，蓋上鍋蓋大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)鐘。

四、加入大白菜，開大火煮1分鐘，即可起鍋。

雞湯怎么燉，湯鮮味美，營養(yǎng)又滋補(bǔ)，適合老人和小孩吃呢？

大家都知道，燉土雞湯的情況下，僅僅挑選土雞肉是永遠(yuǎn)不夠的，若是在里面添加3，5種菌菇，不但湯的味兒會(huì)變得極其的美味，并且營養(yǎng)成分還會(huì)更高，既無失原生態(tài)，又具有很高的滋補(bǔ)作用，湯鮮味美，有利于提高人體的免疫能力，和增強(qiáng)抵抗力，不論是老年人，或是小孩都特別適合。

【食物調(diào)料】：小公雞（或是老母雞）、鹽、姜片、蔥、各種各樣菌菇（類型最少3樣之上），大棗、枸杞子、金針菜。【制作流程】：

第一步

最先，去市面選擇1只新鮮小公雞（有必要的挑選散養(yǎng)的散養(yǎng)土雞，或是老母雞），拿回家后，把它清理干凈后，再打花刀剁碎一小塊后倒進(jìn)盆里，將它們里頭的鮮血徹底泡出來后，再度沖干凈，而且瀝干水后，直接把他們裝進(jìn)石鍋中（新鮮雞肉不用綽水）。

第二步

與此同時(shí)，在石鍋中倒入2-3片姜，和1根蔥（系結(jié)），此外，提前準(zhǔn)備適量菌菇（例如：玉米黑粉菌，羊肚菌，雞樅菌這些，類型盡可能豐富多彩一些，總數(shù)最少做到3種上面，（將它們放進(jìn)溫開水中提早泡軟后，再用冷水清洗，而且攥干水份），再倒入少量金針菜。

第三步

各種各樣菌菇擺好后，再放入適當(dāng)冷水（以未過食物為標(biāo)準(zhǔn)），大火燒開后，先把表層飄浮上來的白沫子悉數(shù)撇掉（一旦發(fā)現(xiàn)料汁減少，能夠再度補(bǔ)水保濕，終究喝湯水是最主要的），蓋上鍋后，再轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)以上。

第四步

出鍋前，再去石鍋里加入少許的鹽調(diào)料，與此同時(shí)，放進(jìn)幾枚大棗，和少量枸杞子（他們不僅有著滋補(bǔ)的作用，并且也不會(huì)影響料汁的香味），再次蓋上燉5-10分鐘即可，那樣燉出的雞翅，不但湯鮮味美，并且極其的滋補(bǔ)，大伙兒過年的時(shí)候，一定要記得做給家人吃。

用于煲湯的雞切勿挑選那類冷凍的，新鮮的是主要的前提條件，家里有必要的能選散養(yǎng)的小公雞，或是老母雞。此外，合適煲湯的菌菇的類型都是比較豐富的。

用料

主料；豬大骨頭700克。

輔料；姜絲5克白蘿卜1根香蔥3根料酒10克鹽2克雞粉2克耗油5克。

1、準(zhǔn)備好食材。

2、姜切絲，白蘿卜切塊。

3、鍋中熱水，加入豬大骨頭，香蔥，去腥去血沫。

4、鍋中熱水，倒入豬大骨頭。

5、加入白蘿卜，姜絲，香蔥，料酒，鹽，蠔油，雞粉。

6、大火燉1．5個(gè)小時(shí)。

7、骨頭湯成品圖。