尿酸高可不可以吃豆腐

　　原料：豆腐

　　調(diào)料：酸奶、草莓醬

　　做法：

　　1、醬豆腐切成均勻的片

　　2、放入開水中煮沸后冷卻，撈出擺盤。再淋上酸奶和草莓醬

“麻婆豆腐”，軟嫩有光澤、色澤淡黃，豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油，還有花椒末，麻辣香嫩。在家晚餐制作方便，15分鐘左右就可以完成，就為大家分享一個“麻婆豆腐”簡單的做法，而且不會酸：

第一步：準備食材，豆腐200克，肥瘦肉末50克，豆瓣醬、豆豉、油辣椒、花椒粉、料酒、淀粉、蔥姜蒜適量，生抽、醋、白糖、雞精；

第二步：小蔥切段，姜蒜切末，取少量淀粉加入清水拌勻成淀粉水備用；

第三步：將嫩豆腐切成1厘米大小的方塊，放入沸水中焯水30秒，再撈出放入涼水中浸泡一會，控干水分備用，將娃娃菜也煮至斷生撈出；

第四步：起鍋放入適量菜籽油，油五成熱，放入肉末再加入少量料酒炒散，變色即可盛出備用；

第五步：再在鍋中放入適量菜籽油（油量稍多，豆腐比較吃油），油熱先放入姜蒜末炒香，接著再放入豆瓣醬炒出紅油，放入豆豉炒香，喜歡吃麻味的還可以加入幾?；ń?；

第六步：接著在鍋中放入自制的油辣椒適量，炒香后將肉末倒入鍋中，炒勻上色，接著倒入適量清水，沒過食材較多，水煮開后再放入之前控好水的豆腐，繼續(xù)煮3分鐘；

第七步：煮至1分鐘時，依次放入生抽上色，加入一勺淀粉水開始收汁；煮至2分鐘時，放入雞精，再加入一勺淀粉水收汁；最后煮至3分鐘時，放入少許醋、白糖，再加入一勺淀粉水收汁，放入蔥段后即可出鍋，豆腐盛入盤中后，撒上少量花椒粉即可食用；

豆腐營養(yǎng)價值：

豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和纖維素，經(jīng)常食用豆腐可補氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

制作技巧：

1、豆腐一定要焯水30秒，這樣可以去除豆腥味；

2、油辣椒可以提前制好，根據(jù)個人口味，辣味適中就可；

3、煮制過程中，一定要分三次加入淀粉水收汁，這樣做出來的麻婆豆腐入色入味。

豆腐是一種非常便宜的蔬菜，平時喜歡吃豆腐的朋友應(yīng)該都知道，豆腐的價格非常便宜，一塊錢就能夠買到一大塊，所以很多人在買食材的時候總是喜歡買一些都是吃。最重要的其實是豆腐的做法非常多，經(jīng)常吃豆腐的朋友應(yīng)該就知道，豆腐雖然看著單調(diào)，但其實做法比很多葷菜都要多一些，這也是豆腐大受歡迎的一種原因。

豆腐最受歡迎的一個做法莫過于就是麻婆豆腐，麻婆豆腐的味道非常好，做法也不是很復雜，所以成為了一道家喻戶曉的食物。但是很多人在做麻婆豆腐的時候就會發(fā)現(xiàn)，自己做出來的豆腐味道總是有點發(fā)酸，這是為什么呢？明明在做豆腐的時候沒有添加任何酸的調(diào)味料，可做出來的豆腐就是有一股淡淡的酸味，不知道的朋友還以為是豆腐變質(zhì)了呢。接下來就來給大家介紹一下解決豆腐發(fā)酸的小技巧，炒豆腐時，豆腐容易發(fā)酸？下鍋前多加“這1步”，豆腐入味還不酸。

豆腐發(fā)酸是一種很正常的現(xiàn)象，經(jīng)常買豆腐的朋友就會知道，一般豆腐都是需要浸泡在水里面的，而豆腐之所以要浸泡在水里面是因為豆腐遇到空氣就很容易氧化，氧化之后的豆腐就很容易發(fā)酸，發(fā)酸了自然就不好吃了。這就是豆腐發(fā)酸的一個原因，不是變質(zhì)，也不是炒豆腐時放錯調(diào)味料的原因，其實就是豆腐氧化就變酸了。

而想要解決這個問題也非常簡單，人們在做豆腐的時候都會把豆腐切成小塊，然后放入鍋中翻炒，在這個期間里面，豆腐肯定是會與空氣進行長期接觸的，而大家需要做的就是將切好的豆腐放入清水當中浸泡。豆腐切好之后不管有沒有被氧化都放入清水當中浸泡一會，能夠起到很好的緩解作用，這樣炒出來的豆腐自然就不會發(fā)酸了。

豆腐存放時間稍久就會產(chǎn)生酸味兒，豆腐存放非常短，一般只有6—7個小時，當天買的豆腐當天食用。

處理方法

第一、首先如果當天購買的豆腐最好盡快食用，您也可以用水泡，再放入少許食鹽（過量會咸），浸泡，即可防止酸味兒。

第二、如果豆腐已經(jīng)有些酸味，可以用5%的蘇打溶液浸泡。
第三、浸泡半個小時左右，將豆腐取出，用清水沖洗干凈，酸味即可去除。