腌花椒的功效與作用

鹽腌檸檬有化氣、解暑、消痰、清熱的功效，可以緩和胃脹，止腹瀉的功效，泡水喝還可以止咳化痰。

準(zhǔn)備材料：檸檬、鹽

1、清洗瓶子，開水燙后放在陽光下晾干；清洗檸檬，在陽光下晾干。

2、曬干瓶子和檸檬表面的水珠后，把檸檬切片或切丁。

3、舀一調(diào)羹鹽到瓶子中，把切好的檸檬片或檸檬丁放入瓶子中，每放一層舀一勺鹽加在上面，確保每片檸檬片上面都有鹽。

4、標(biāo)記日期大概過了三小時吧，就有鹽水了，檸檬的表皮邊緣也有點變灰了。

5、最后就制作好了。

功效作用

胡椒為胡椒科植物，秋季至次年春季呈暗綠色時，當(dāng)果穗基部的果實開始變紅時，剪下果穗，曬干或烘干，取下果實，因呈黑褐色，稱為黑胡椒；也可全部果實均變紅時采收，水浸數(shù)日，擦去外皮，曬干，因表面呈灰白色，稱為白胡椒。胡椒具有消痰解毒、緩解腹瀉、增進(jìn)食欲等功效。

1、消痰解毒

胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)；有溫中下氣，消痰解毒的功效。

2、緩解腹瀉

胡椒性溫?zé)幔瑢ξ负碌奈父估渫?、腸鳴腹瀉有很好的緩解功效。

3、增進(jìn)食欲

小劑量食用對胃口差、消化不良有治療作用，有增進(jìn)食欲的功效。

營養(yǎng)價值

胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥、解油膩，助消化。小劑量的胡椒能增進(jìn)食欲，對胃口差、消化不良有治療作用。胡椒性溫?zé)幔瑢ξ负碌奈父估渫?、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒。黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，去腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。

腌制小辣椒做法：

用料： 辣椒500g?

大蒜50g，姜50g，味極鮮5g，醋10g

花椒5g，香葉3g，桂皮5g 白酒10g，冰糖三粒。

腌小辣椒的步驟：

1、辣椒洗凈。

2、燒開水，把辣椒放進(jìn)去燙一會撈出，放涼備用

3、鍋內(nèi)加少許油，加花椒，香葉，桂皮炒香，加味極鮮，醋適量加冰糖三粒熬開，涼著備用? ? ? ? ??

4、涼過的辣椒加蒜瓣姜拌勻

5、找干凈的壇子，擦凈，把辣椒放入壇子里，加熬好的調(diào)料汁，最后加白酒封口，第二天就可以吃了

小貼士：

提前備好壇子，用熱水燙過

蒜瓣放案板上拍拍行了

陳醋和米醋各一半

酒用白酒最好