烏雞燉藕有什么功效

清熱涼血，滋陰補(bǔ)腎，營(yíng)養(yǎng)豐富，且有減肥的作用。

本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。 　　補(bǔ)腎養(yǎng)血 滋陰潤(rùn)燥 　　強(qiáng)健胃粘膜 預(yù)防貧血 改善腸胃 止血.

可鄭頃以旦神提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。
這兩個(gè)一起燉膽固醇高的人不能吃，烏雞膽固醇低，但豬腰很高。喊遲陸

1、枸杞紅棗烏雞湯

材料：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

做法：將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對(duì)水開(kāi)，然后放入以上材料，等水再開(kāi)，改用中火煲3小時(shí)。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。

2、烏雞黃芪湯

材料：烏雞250克，黃芪30克。

做法：烏雞洗凈，切塊。把黃芪中的雜質(zhì)取出，然后以干凈紗布包裹好，與烏雞一同放砂鍋中，以慢火燉熟即可。食用時(shí)，把烏雞湯和烏雞肉都吃掉。

功效：補(bǔ)氣血、益肝腎、和血脈。適用于女性氣血缺乏引起的心慌氣短、產(chǎn)后氣虛、頭昏目眩、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。

3、當(dāng)歸黨參燉烏雞

材料：烏雞1只，當(dāng)歸、黨參各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。

做法：將當(dāng)歸、黨參分別洗凈。將烏雞除內(nèi)臟，把當(dāng)歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內(nèi)，將烏雞放入鍋內(nèi)。加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。

功效：具有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥

您是拿來(lái)補(bǔ)什么的呢 ？
氣血雙補(bǔ)-當(dāng)歸黃芪烏雞湯的做法

烏雞斬大塊，飛水，洗凈

焯水后的烏雞放入砂鍋中，加滿(mǎn)水，放入當(dāng)歸黃芪和姜片

大火煮開(kāi)后，改小火燉3個(gè)小時(shí)

中途不要加任何調(diào)味料，出鍋后在小碗里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味

烹飪技巧：

1、第一次作藥膳的烏雞湯，特意查了查資料，當(dāng)歸燉湯的時(shí)候最多放9克。

2、燉烏雞湯的時(shí)候，當(dāng)歸和黃芪的最佳比例是1：5，達(dá)到補(bǔ)氣補(bǔ)血的最佳。

3、燉湯的時(shí)候，千萬(wàn)不要加很多調(diào)料，影響了湯的味道和功效。

4、我只放了3片當(dāng)歸，因?yàn)榕乱淮畏哦嗔藴乃幬短亓耍?片確實(shí)沒(méi)什么藥味，下次再增加一些試試，但總量不能超過(guò)9克哦。

5、當(dāng)歸和黃芪普通藥店都有賣(mài)的，當(dāng)歸我買(mǎi)了10克花了2塊錢(qián)，黃芪10克花了7毛錢(qián)，10克我覺(jué)得都很多的。

烏雞栗子滋補(bǔ)湯的做法

將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開(kāi)后撈出

砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過(guò)的烏雞，加入姜片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉制

溫水浸泡一會(huì)兒紅棗和枸杞

烏雞燉半小時(shí)后加入板栗

燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞，再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可

烹飪技巧：

1、注意飛水時(shí)最好是冷水入鍋，這樣相對(duì)能更多地去除掉肉中的血質(zhì)，除腥效果更好。否則肉或骨頭遇開(kāi)水會(huì)迅速收縮，鎖住血水喲！

2、煲湯鹽要后放喲。否則肉質(zhì)會(huì)發(fā)緊發(fā)柴就不好吃了！

3、可以同烏雞一起燉的食材和中藥材有許多，但是鳥(niǎo)兒不太愛(ài)放中藥材，雖然會(huì)更營(yíng)養(yǎng)，但總覺(jué)得會(huì)影響湯的香味呵呵。

理論可以，實(shí)際適當(dāng)，是藥3分毒，吃多了人參也中毒

烏雞在大多數(shù)人的眼里就是很有營(yíng)養(yǎng)的東西，也有不少人燉烏雞湯來(lái)補(bǔ)身體，關(guān)于燉烏雞湯的做法也是有很多種的，那么究竟烏雞湯怎么燉才是最有營(yíng)養(yǎng)的呢?
1、枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開(kāi)，然后放入以上材料，水再開(kāi)，改用中火煲3小時(shí)即可。
杞子紅棗烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
2、人參烏雞湯
將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開(kāi)，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過(guò)的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開(kāi)，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，旺火燒開(kāi)后，改用小火煨燒2小時(shí)左右即成。
3、歸芪烏雞湯
先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開(kāi)后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當(dāng)歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開(kāi)后再改用小火燉，一個(gè)小時(shí)后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補(bǔ)，滋補(bǔ)肝腎。
4、紅豆烏雞湯
紅豆200克、黃精50克、陳皮1角、烏骨雞1只、將所有材料洗凈、一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中、繼續(xù)用中火煲三小時(shí)左右、以少許幼鹽調(diào)味、即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體的作用。

食材
主料
雞
1只

輔料
枸杞
適量
大棗
3-4個(gè)
姜片
3片
八角
2粒
大蔥
適量
鹽
適量
味精
適量

步驟

1.雞宰殺洗凈，剁成大塊。我買(mǎi)的時(shí)候叫人家給剁了，省了我的事。

2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將雞肉放入，焯出血沫。

3.枸杞、大棗、黨參用清水沖洗干凈。

4.砂鍋內(nèi)放水，將雞肉撈出放入帶有溫水的砂鍋。
放入枸杞。

5.放入蔥段、姜片和八角。

6.放入黨參。

7.放入大棗，放進(jìn)去之前可以掰開(kāi)。

8.大火燒開(kāi)，將血沫撇出，蓋蓋子，轉(zhuǎn)小火，慢燉2小時(shí)。
出鍋前10分鐘放入鹽，蓋蓋10分鐘，關(guān)火出鍋即可。

小貼士
1、燉雞湯的鍋，一定要選擇直上直下或者是口小的鍋，最好是砂鍋，砂鍋保溫效果好，導(dǎo)熱慢。切忌選擇炒鍋。鍋口小的，熱氣流出少，水分熬煮的慢，所以湯不會(huì)損失，炒鍋燉湯，很容易干鍋的哦！

2、焯過(guò)水的雞塊，放入溫水的砂鍋中。

3、大火燒開(kāi)后小火燉，加料一次加滿(mǎn)，中間不加水，不要開(kāi)鍋看??！

4、鹽在湯出鍋時(shí)再放，鹽煮長(zhǎng)了會(huì)與肉類(lèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類(lèi)里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。放鹽后10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。

生姜性味辛溫，有散寒產(chǎn)后的乎肆此滿(mǎn)月汗蒸，化痰止咳，和胃，止嘔等功能，雞肉有補(bǔ)血、衰弱等效果。歲迅 體內(nèi)有熱氣的雹差人：如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，嘴上潰爛等疾病的人不宜食用。

食用價(jià)值

補(bǔ)腎養(yǎng)血 滋陰潤(rùn)燥

健脾益胃助消化 滋腎益精 降低血糖 延年益壽

增強(qiáng)抵抗力 降糖降脂 明目 利膈寬腸

明目 提高機(jī)體免疫力 保護(hù)肝臟 降三高