湖南特色美食是什么

湖南十大特色美食：

1.臭豆腐

紹興臭豆腐可以說(shuō)是歷史悠久，可以追溯到清代康熙年間，康熙吃了王致和臭豆腐后詩(shī)情大發(fā)，揮毫寫(xiě)下“青方”兩字，使得紹興臭豆腐就此名揚(yáng)天下。老豆腐用莧菜梗汁浸泡，制成的臭豆腐可蒸可炸，以炸的為主。聞臭食香，蘸點(diǎn)甜醬辣椒醬，更有風(fēng)味。

2.口味蝦

口味蝦，又叫麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦，是湖南特色小吃。前些年興起于長(zhǎng)沙教育街、南門(mén)口等地，后來(lái)蔓延至全城乃至全省，至今長(zhǎng)盛不衰。

3.糖油粑粑

糖油粑粑，是長(zhǎng)沙民間長(zhǎng)盛不衰的小吃。它的主要原料是白面和蔗糖，但火候和糖的分量卻要精確把握，否則會(huì)影響口味。新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，色香誘人。

4.辣醬板鴨

湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等15道工序精制而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)。

5.常德津市米粉

常德津市米粉是一道特色小吃，產(chǎn)地湖南省常德市津市。為中國(guó)三大米粉之一，在北京、廣州、武漢、西安等城市已有5000家分店，其中津市牛肉粉為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

6.剁椒魚(yú)頭

剁椒魚(yú)頭是湘菜中一道很有名頭的菜肴。紅的辣椒、綠的香菜、黑的豆豉、白的蔥花、黃的姜末、噴香的蒜蓉再配上大嘴魚(yú)頭，絕對(duì)是艷麗動(dòng)人，撩人食欲。

7.刮涼粉

夏天的涼粉攤前，一定是排著隊(duì)的，老板用刮子在雪白晶瑩的涼粉墩子上，刮下細(xì)長(zhǎng)的粉絲，再用辣椒油、醋、鹽、味精拌勻，撒上花生、蘿卜丁、蔥花、香菜，一碗酸辣冰爽的刮涼粉就可以開(kāi)動(dòng)了。

8.唆螺

地方風(fēng)味小吃。又名“喝螺”。吃的時(shí)候，對(duì)著田螺的開(kāi)口處輕輕一唆，就可以把美味的田螺肉和滲進(jìn)殼中的調(diào)料汁一起吃下。

9.龍脂豬血

龍脂豬血是湖南長(zhǎng)沙地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，俗稱(chēng)之麻油豬血，書(shū)載以龍脂豬血最為出名。光那湯料就夠吊您胃口了，干椒末、冬排菜、星星蔥花、滴幾滴麻油，偶或加點(diǎn)胡椒粉。

10.姊妹團(tuán)子

姊妹團(tuán)子起源于20年代初，有一對(duì)姓姜的姐妹在火宮殿的圩場(chǎng)賣(mài)團(tuán)子，她們做的團(tuán)子既好看又好吃，顏色瓷白，小巧玲瓏，糖餡的甜香不膩，肉餡的鮮嫩可口，外面的皮糍糯柔軟，姊妹團(tuán)子從此出名。

1、常德醬板鴨：

常德醬板鴨，湖南省常德市武陵區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。醬板鴨是常德富有濃郁地方特色的風(fēng)味美食，它以其獨(dú)特口味“香、辣、鮮、醇”，觀之紅光油亮、聞之醬香濃郁、嘗之香辣爽口，且脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，享有“常德一絕”的美譽(yù)。

2、津市牛肉粉：

“津市牛肉粉”是湖南省常德津市最有名的特色小吃，制作原料主要有山楂、枙子、靈香草等。作為地方特產(chǎn)，也能成為人們常食用的食品，味道鮮美，香滑不油，吃起來(lái)潤(rùn)滑可口、風(fēng)味獨(dú)具。

3、鴨霸王：

鴨霸王是湖南常德著名的小吃，屬于湘菜系。由江南鹵臘世家第八代傳人采用祖?zhèn)髅胤胶蛡鹘y(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)配方，配以30多種名貴中草藥精心密制而成，是最著特色的名小吃之一。

4、劉聾子牛肉米粉：

劉聾子米粉獲湖南農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，牛肉粉己成為津市和湖南的一張飲食文化名片，全國(guó)各地的津市牛肉米粉店都是以此發(fā)展而來(lái)。劉聾子牛肉米粉生意火爆，成為津市人早餐的主打，外地來(lái)津人員也以吃劉聾子牛肉米粉館為幸事。

5、安鄉(xiāng)多味魚(yú)丸：

安鄉(xiāng)魚(yú)丸有用手工制作的，有用機(jī)械制作的。制作的魚(yú)丸有甜的、咸的、辣的。安鄉(xiāng)罐頭廠在繼承傳統(tǒng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，又創(chuàng)制出了多味魚(yú)丸，多味魚(yú)丸博采國(guó)內(nèi)眾家之長(zhǎng)，開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)淡水魚(yú)制品加工的新途徑，用它制作的罐頭，遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，成為常德食品工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)項(xiàng)目。

1，雙瀆雪藕：湖州種藕歷史悠久，早在唐代就開(kāi)始種植。主要產(chǎn)地在市郊道場(chǎng)、龍溪、弁南、白雀等鄉(xiāng)，尤以道場(chǎng)雙瀆最佳。湖藕皮呈玉色，脆嫩多汁，清香鮮甜，是藕中佳品，故又叫雪藕。

2，太湖百合：湖州太湖沿岸地區(qū)所產(chǎn)百合個(gè)大肉肥，清香微苦，回味無(wú)窮，聞名遐邇。百合含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及多種維生素，是傳統(tǒng)滋補(bǔ)品。? ??

3，菱湖白扁豆：又名羊眼豆，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量維生素和礦物質(zhì)，既是滋補(bǔ)珍品，又可作盛暑清涼飲料，且能入藥治病。菱湖白扁豆早已遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。? ??

4，練市白菊花：栽培歷史已有400多年，是湖州傳統(tǒng)特產(chǎn)。練市白菊花花瓣潔白如玉，蕊黃如金，藥用價(jià)值高，有延年益壽功能。港澳同胞和南方地區(qū)尤喜把白菊花作解暑的清涼飲料，遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。? ??

5，長(zhǎng)興白果：白果樹(shù)又名銀杏，壽命極長(zhǎng)可達(dá)千年，果實(shí)叫白果。長(zhǎng)興因盛產(chǎn)白果被譽(yù)為白果之鄉(xiāng)。長(zhǎng)興白果潔白如銀，質(zhì)地細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，有延緩衰老，潤(rùn)滑皮膚的功能。? ??

湖州必吃的十大美食：湖州粽子、紅燒羊肉、南潯香大頭菜、繡花錦、粉絲千張包子、潯蹄、臭豆腐干、巴掌月餅、餛飩、茶糕。

1、湖州粽子

歷史上湖州是粽子的第一故鄉(xiāng)。湖州粽子的最大特點(diǎn)便是里頭的餡料特別的豐富，細(xì)長(zhǎng)的粽身不但受熱更均勻，而且每一口都是飽滿的米粒和餡料。

2、紅燒羊肉

人類(lèi)食用羊肉的歷史悠久，在中國(guó)的很多地方都有獨(dú)特吃法。在湖州有這么一道菜紅燒羊肉，可以說(shuō)是不可錯(cuò)過(guò)的美食。紅燒羊肉色澤紅亮，濃香不膻。

3、南潯香大頭菜

南潯香大頭菜歷史悠久，主要產(chǎn)區(qū)在南潯鎮(zhèn)四鄉(xiāng)。這種大頭菜通常是經(jīng)過(guò)整理、曬干、切片、鹽腌、裝甏等環(huán)節(jié)，用來(lái)炒著吃根本不用放味精也很鮮美。

4、繡花錦

繡花錦，是湖州特有的名菜。它與我們平常常見(jiàn)的青菜非常的相似，只是菜莖稍細(xì)，菜葉的邊緣有細(xì)細(xì)的鋸齒形。這種菜有一股一般青菜所沒(méi)有的糯米蒸好后的特殊香氣。

5、粉絲千張包子

這是湖州特色小吃，尤以丁蓮芳千張包子最為有名。湖州的千張包子可不是面粉發(fā)酵而成的包子，而是身著薄如蟬翼的千張，玲瓏剔透，且身材魁梧的正方形包子。味道鮮美，配以?xún)?yōu)質(zhì)粉絲，更好吃。

6、潯蹄

南潯豬蹄肥而不膩味，入口即化，色澤鮮嫩，放到口中既是松軟香噴噴的回味。這可是一道連謝霆鋒都不可錯(cuò)過(guò)的一道菜，所以有機(jī)會(huì)來(lái)湖州南潯記得一定要嘗一嘗哦！

7、臭豆腐干

臭豆腐干可以說(shuō)是純正的南潯味道，這里的臭豆腐外呈沉赭色，內(nèi)質(zhì)玉白細(xì)嫩，韌而不硬，既香又鮮。有一種吃法是將臭豆腐放入蔥姜，醬料等清燉，做成臭豆腐干。

8、巴掌月餅

巴掌月餅歷史悠久，頗受湖州人青睞！中秋節(jié)期間顧客爆滿。知道為什么叫“巴掌月餅”嗎？這是取自創(chuàng)始人名字“巴樟樟”的諧音，用湖州話來(lái)說(shuō)，就好像是“好吃得連打巴掌嘴巴都停不下來(lái)。”

9、餛飩

湖州的餛飩，很特別，湖州餛飩的湯“入口汁長(zhǎng)，回味久鮮”。其中有些餛飩里面還會(huì)加入干貝、松露、松茸等名貴餡心，吃起來(lái)就更加的鮮美了。

10、茶糕

茶糕是湖州新市的一種糕點(diǎn)，雖然叫茶糕，但是和茶沒(méi)什么關(guān)系。它是以糯米粉、米粉為皮，醬肉為陷，外形四方的一種糕點(diǎn)。茶糕雖小，但卻是屬于湖州人共同的記憶，也是德清的一張金名片。

湖州必吃的十大美食：湖州粽子、紅燒羊肉、南潯香大頭菜、繡花錦、粉絲千張包子、潯蹄、臭豆腐干、巴掌月餅、餛飩、茶糕。

1、湖州粽子

歷史上湖州是粽子的第一故鄉(xiāng)。湖州粽子的最大特點(diǎn)便是里頭的餡料特別的豐富，細(xì)長(zhǎng)的粽身不但受熱更均勻，而且每一口都是飽滿的米粒和餡料。

2、紅燒羊肉

人類(lèi)食用羊肉的歷史悠久，在中國(guó)的很多地方都有獨(dú)特吃法。在湖州有這么一道菜紅燒羊肉，可以說(shuō)是不可錯(cuò)過(guò)的美食。紅燒羊肉色澤紅亮，濃香不膻。

3、南潯香大頭菜

南潯香大頭菜歷史悠久，主要產(chǎn)區(qū)在南潯鎮(zhèn)四鄉(xiāng)。這種大頭菜通常是經(jīng)過(guò)整理、曬干、切片、鹽腌、裝甏等環(huán)節(jié)，用來(lái)炒著吃根本不用放味精也很鮮美。

4、繡花錦

繡花錦，是湖州特有的名菜。它與我們平常常見(jiàn)的青菜非常的相似，只是菜莖稍細(xì)，菜葉的邊緣有細(xì)細(xì)的鋸齒形。這種菜有一股一般青菜所沒(méi)有的糯米蒸好后的特殊香氣。

5、粉絲千張包子

這是湖州特色小吃，尤以丁蓮芳千張包子最為有名。湖州的千張包子可不是面粉發(fā)酵而成的包子，而是身著薄如蟬翼的千張，玲瓏剔透，且身材魁梧的正方形包子。味道鮮美，配以?xún)?yōu)質(zhì)粉絲，更好吃。

6、潯蹄

南潯豬蹄肥而不膩味，入口即化，色澤鮮嫩，放到口中既是松軟香噴噴的回味。這可是一道連謝霆鋒都不可錯(cuò)過(guò)的一道菜，所以有機(jī)會(huì)來(lái)湖州南潯記得一定要嘗一嘗哦！

7、臭豆腐干

臭豆腐干可以說(shuō)是純正的南潯味道，這里的臭豆腐外呈沉赭色，內(nèi)質(zhì)玉白細(xì)嫩，韌而不硬，既香又鮮。有一種吃法是將臭豆腐放入蔥姜，醬料等清燉，做成臭豆腐干。

8、巴掌月餅

巴掌月餅歷史悠久，頗受湖州人青睞！中秋節(jié)期間顧客爆滿。知道為什么叫“巴掌月餅”嗎？這是取自創(chuàng)始人名字“巴樟樟”的諧音，用湖州話來(lái)說(shuō)，就好像是“好吃得連打巴掌嘴巴都停不下來(lái)。”

9、餛飩

湖州的餛飩，很特別，湖州餛飩的湯“入口汁長(zhǎng)，回味久鮮”。其中有些餛飩里面還會(huì)加入干貝、松露、松茸等名貴餡心，吃起來(lái)就更加的鮮美了。

10、茶糕

茶糕是湖州新市的一種糕點(diǎn)，雖然叫茶糕，但是和茶沒(méi)什么關(guān)系。它是以糯米粉、米粉為皮，醬肉為陷，外形四方的一種糕點(diǎn)。茶糕雖小，但卻是屬于湖州人共同的記憶，也是德清的一張金名片。