經(jīng)營書籍

《領(lǐng)導(dǎo)管理流程》，《生產(chǎn)管理流程》，《餐飲經(jīng)營管理流程》等等，在網(wǎng)上書店自己也可以搜一搜。

莎士比亞。。。。。

　　營銷界必讀八本書

　　1、《營銷管理》

　　作者：菲利浦?科特勒

　　國際公認(rèn)的營銷學(xué)圣經(jīng)，也是國內(nèi)引進(jìn)的最高水平的營銷學(xué)經(jīng)典教材。營銷需要管理，營銷人同樣需要《營銷管理》，在經(jīng)濟(jì)全球化時代，沒有管理的營銷就是盲目的營銷，其結(jié)果注定是失敗。

　　如何理解營銷觀念和營銷價值，鎖定顧客和目標(biāo)市場，營銷組合，關(guān)系營銷等等，是《營銷管理》一書給予我們的最寶貴財富。也許我們正在潛移默化地應(yīng)用這本書中的理論，但要想在萬千營銷人中一枝獨(dú)秀，那么，請你不要懷疑權(quán)威，不要懷疑科特勒。



　　2、《人性的弱點(diǎn)》

　　作者：戴爾?卡耐基

　　可以想象，兩個看過這本書的人在一起討論問題，都會熱心關(guān)注彼此的神態(tài)和行為，因為卡耐基的邏輯是把自己的信心建立在他人的弱點(diǎn)之上。在這種關(guān)注之下，弱點(diǎn)本身難以出現(xiàn)，相反，對方超然物外的優(yōu)勢對自己而言就是一種壓力。

　　本質(zhì)是第一位的，弱點(diǎn)永遠(yuǎn)存在，即便我們有自知之明并努力去做得更好。這本書的背后，隱藏著一個真理：人并不需要偽裝，越偽裝弱點(diǎn)暴露得越徹底。



　　3、《定位》

　　作者：艾?里斯、特勞特

　　《定位》是營銷人、廣告人、策劃人的必讀之書。定位是策略表現(xiàn)，同時也是廣告表現(xiàn)，《定位》給人的收獲，是“誘導(dǎo)”層面比“教導(dǎo)”層面強(qiáng)?！抖ㄎ弧肪褪菍で笠粋€策略支點(diǎn)，在極致發(fā)散的同時，也集中到“點(diǎn)”的突破?！抖ㄎ弧犯嗟氖侵敢环N方向，企業(yè)或者品牌只要做對了方向性的決策，形成方向性差異化，就可以贏面大增。但我們也不能忽略它的缺陷，當(dāng)企業(yè)或者品牌過分去追求差異化，忽略消費(fèi)環(huán)境，忽視外力作用，很可能就會陷入死胡同。



　　4、《世界最偉大的推銷員》

　　作者：奧格?曼狄諾

　　作為一名優(yōu)秀的營銷人，過硬的心理素質(zhì)是不可缺少的。這種素質(zhì)，包括心理承受能力調(diào)整、心理反應(yīng)能力調(diào)整、心理與行為調(diào)整等一系列不可或缺的自我素質(zhì)培養(yǎng)。而這種過程不是一種先期的課程或者通過想象就可以完成的，需要的是一種不斷的自我激勵過程

　　奧格?曼狄諾的這本書便是備受營銷人推崇的自我激勵書籍。喬?吉拉德的成功為營銷人樹立了一種無所不能的成功典范，相信任何一種境況下的營銷人只要看了這位傳奇人物的故事，就一定不會為困境所嚇倒，而是迎難而上。這種外在的英雄式激勵轉(zhuǎn)變了一批批雄心勃勃的中國營銷人。



　　5、《營銷戰(zhàn)》

　　作者：艾?里斯、特勞特

　　這本書是美國企業(yè)的《孫子兵法》。采取什么樣的營銷方式并不是成功的秘訣，關(guān)鍵的是基于實(shí)踐中的針對每個營銷事件所采取的不同的營銷戰(zhàn)略，才是成功與否的核心所在。





　　6、《執(zhí)行》

　　作者：拉姆?查蘭

　　據(jù)說這本書曾經(jīng)位于2003年亞馬遜商業(yè)圖書排行榜第一名，而且它將對中國的企業(yè)家?guī)砭薮蟮摹罢饎印?。能賣到第一，營銷人肯定會說，這本書炒作營銷的效率高，執(zhí)行力也不錯。

　　恐怕國人最慚愧的就是所謂的效率問題了。而目前的市場對于營銷人來說，再談效率恐怕太遲了。幾乎每個人都在說要加強(qiáng)執(zhí)行力度，要有效率?？墒菫楹芜t遲不見效率？這就是忙碌的營銷人一直喊累卻得不到認(rèn)可的原因。

　　還好拉姆?查蘭的《執(zhí)行》應(yīng)運(yùn)而生，效率就是競爭力，效率來自于執(zhí)行，營銷人看完了書還是上路吧。



　　7、《奧美的觀點(diǎn)》

　　奧美公司

　　營銷人多半愛好廣泛，動腦、動手能力都很強(qiáng)，但我們并不能認(rèn)為營銷人只關(guān)注營銷實(shí)戰(zhàn)層面的技巧和流程；廣告通常是策略運(yùn)動，但營銷人似乎天生對創(chuàng)意趨之若鶩，《奧美的觀點(diǎn)》不外乎任何一家廣告公司所做的工作：想想、思考、創(chuàng)意創(chuàng)作、付諸實(shí)施，告知大眾。

　　對一個區(qū)域市場來說，當(dāng)銷售遇到市場障礙，這個時候，營銷人想到的往往是加大投入，通過廣告或者活動人為地引導(dǎo)消費(fèi)，刺激銷售。這種行為就是源于創(chuàng)意的思維。回過頭來，我們再考慮，是不是所有的障礙都必須通過這種辦法來做？那么久而久之，那些營銷戰(zhàn)略、營銷技巧當(dāng)真該束之高閣了。



　　8、《新整合營銷》

　　作者：唐?舒爾茨

　　這些年，策劃人、營銷人、經(jīng)理人掛在嘴邊最多的詞匯莫過于“整合”了。還是舒爾茨老先生乖巧，當(dāng)整合逐漸在中國的先生們手下走了樣，他不失時機(jī)地推出了《新整合營銷》。如果說整合營銷是專門用來解決大企業(yè)病的工具，那么新整合營銷帶來了什么呢？整合營銷已經(jīng)非常犀利，迎合大眾，整合的結(jié)果是全員皆兵，但效率提升仍然不夠，于是《新整合營銷》帶來了新變化，對整合進(jìn)行整合。如果整合的結(jié)果還是資源分散、效率低下、利潤率得不到提高，那么，“整合”的意義又在哪里？這樣一看，“整合”作為一個工具，那就是還沒有閃耀光芒就已經(jīng)生銹了。這就是《新整合營銷》誕生的原因：舊整合已經(jīng)落伍。

　　那么，基于現(xiàn)實(shí)，人們又會提出新的疑問：新整合的生命期會是多久，一兩年還是三五年？當(dāng)舒爾茨老先生自己都跟不上市場節(jié)奏的時候，他的新整合，其結(jié)局又會是什么？“新”與“舊”，如果只是單純的文字游戲，這場游戲有沒有價值也就毫無懸念了。

著重推薦的有：
1、《中國食物成分表》
里面包含了我們常見的所有食物的營養(yǎng)成分，無森洞含論是學(xué)七大營養(yǎng)素、學(xué)食物營養(yǎng)學(xué)、做營養(yǎng)配餐、飲食指導(dǎo)都是必不可少的工具書。
2、《2013版的中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》
告訴你每天各種營養(yǎng)素該吃多少，還有最新的營養(yǎng)素參考攝入量。
3、《營養(yǎng)功能成分應(yīng)用指南》
主要是對功能性食品和特殊功能性營養(yǎng)成分的介紹，像常見的氨基酸類、肽類、蛋白類、脂肪酸等都有詳細(xì)的介紹。主要適合功能性食品和保健品相關(guān)的學(xué)習(xí)人群，有一定的生化和營養(yǎng)學(xué)知識的可以考慮入手一本，畢竟現(xiàn)在五花八門的保健品，各種擴(kuò)大宣傳，有這樣一本權(quán)威的書籍鎮(zhèn)場還是很有說服力的。
4、《中國功能食品原料基本成分?jǐn)?shù)據(jù)表》
涉及的保健功能成分和新資源食品的數(shù)據(jù)，填補(bǔ)此笑了國內(nèi)保健食品常見功能因子成分分析和常用植物資源數(shù)據(jù)分析的空白。是一本科學(xué)、權(quán)威的工具書和大眾指導(dǎo)書。
其它相關(guān)書籍還有《公共營養(yǎng)師》、《基礎(chǔ)知識》、《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》、《中國居民膳食指南》、《營養(yǎng)圣經(jīng)》等，都是可以提高營養(yǎng)學(xué)方面知識的好書。
【營養(yǎng)學(xué)】
是一門研究機(jī)體代謝與食物營養(yǎng)素之間的關(guān)系的一門學(xué)科。通過對營養(yǎng)學(xué)的歷史、起源、發(fā)展、特征、層次等方面的描述，可以知道營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展脈略。營養(yǎng)學(xué)對社會、家庭、行業(yè)、健康、政策具有深遠(yuǎn)影響。
中國的飲食文化，中醫(yī)文化和養(yǎng)生學(xué)是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的鼻祖，“藥食同源”是營養(yǎng)學(xué)從治病到預(yù)防顫液疾病發(fā)展的趨勢。
《中醫(yī)基礎(chǔ)理論》詳細(xì)介紹了五大臟腑與自然界五色、五味、四季等緊密聯(lián)系在一起，人們可以通過簡單易學(xué)基礎(chǔ)衍生到日常生活習(xí)慣中，以不按照個人喜好暴飲暴食，嚴(yán)格按照食品的兩性（溫性、寒性）和個人體質(zhì)選擇適當(dāng)?shù)氖称?，達(dá)到體內(nèi)外相對平衡的狀態(tài)，使身體健康，達(dá)到預(yù)防疾病的功效。

有國家勞動保障部頒發(fā)的數(shù)，共兩本，一本公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識，一本四級或三級的技能書。這兩本是權(quán)威的，這本《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》，人民衛(wèi)生出版社出版的，我考的時候看的就是這本，里邊內(nèi)容跟那兩本差不多的，感覺也不錯，推薦給你。

　　1、《營銷管理》作者：菲利浦·科特勒
　　國際公認(rèn)的營銷學(xué)圣經(jīng)，也是國內(nèi)引進(jìn)的最高水平的營銷學(xué)經(jīng)典教材。營銷需要管理，營銷人同樣需要《營銷管理》，在經(jīng)濟(jì)全球化時代，沒有管理的營銷就是盲目的營銷，其結(jié)果注定是失敗。
　　2、《人性的弱點(diǎn)》作者：戴爾·卡耐基
　　本質(zhì)是第一位的，弱點(diǎn)永遠(yuǎn)存在，即便我們有自知之明并努力去做得更好。這本書的背后，隱藏著一個真理：人并不需要偽裝，越偽裝弱點(diǎn)暴露得越徹底。
　　3、《定位》 作者：艾·里斯、特勞特
　　《定位》更多的是指引一種方向，企業(yè)或者品牌只要做對了方向性的決策，形成方向性差異化，就可以贏面大增。但我們也不能忽略它的缺陷，當(dāng)企業(yè)或者品牌過分去追求差異化，忽略消費(fèi)環(huán)境，忽視外力作用，很可能就會陷入死胡同。
　　4、《世界最偉大的推銷員》作者：奧格·曼狄諾
　　作為一名優(yōu)秀的營銷人，過硬的心理素質(zhì)是不可缺少的。這種素質(zhì)，包括心理承受能力調(diào)整、心理反應(yīng)能力調(diào)整、心理與行為調(diào)整等一系列不可或缺的自我素質(zhì)培養(yǎng)。而這種過程不是一種先期的課程或者通過想象就可以完成的，需要的是一種不斷的自我激勵過程
　　5、《營銷戰(zhàn)》 作者：艾·里斯、特勞特
　　這本書是美國企業(yè)的《孫子兵法》。采取什么樣的營銷方式并不是成功的秘訣，關(guān)鍵的是基于實(shí)踐中的針對每個營銷事件所采取的不同的營銷戰(zhàn)略，才是成功與否的核心所在
　　6、《執(zhí)行》作者：拉姆·查蘭
　　7、《奧美的觀點(diǎn)》
　　營銷人多半愛好廣泛，動腦、動手能力都很強(qiáng)，但我們并不能認(rèn)為營銷人只關(guān)注營銷實(shí)戰(zhàn)層面的技巧和流程；廣告通常是策略運(yùn)動，但營銷人似乎天生對創(chuàng)意趨之若鶩，《奧美的觀點(diǎn)》不外乎任何一家廣告公司所做的工作：想想、思考、創(chuàng)意創(chuàng)作、付諸實(shí)施，告知大眾。
　　8、《新整合營銷》 　　作者：唐·舒爾茨

基本上都是自營的，少數(shù)情況下比3c送貨稍慢。

如果是商家專營的話，會在頁面上有提示的(一般不建議，送貨慢)

營養(yǎng)素以西方營養(yǎng)學(xué)最完善。建議你閱讀的是：



1、《營養(yǎng)圣經(jīng)》英.霍爾福德

優(yōu)點(diǎn)：本書可以讓你對基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)的營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素（作者沒有這個概念，但是卻介紹了這些東西，建議他進(jìn)修一些中醫(yī)較好）有全面了解，入門較快。

缺點(diǎn)：對中國人的實(shí)際情況指導(dǎo)性不強(qiáng)

翻譯者是文科出身，大量存在翻譯術(shù)語不規(guī)范地方

幾乎都是推崇組合的營養(yǎng)方式，對長期副作用（10年）沒有提及

沒有指出疾病人群非單一疾病的事實(shí)，而以單一病例分析，不可照搬

商業(yè)炒作程度：6分（10分計）



學(xué)習(xí)了基本的營養(yǎng)學(xué)之后，不能不了解中醫(yī)的奇妙，即非營養(yǎng)素占多數(shù)。建議閱讀：



2、《思考中醫(yī)》廣西師范大學(xué)出版社

優(yōu)點(diǎn)：可以學(xué)習(xí)到非營養(yǎng)素在臨床方面的反映，同時初步了解抗?fàn)I養(yǎng)素的內(nèi)容。同時指出了中醫(yī)的學(xué)習(xí)本質(zhì)依靠傳承、古文，英語多不需要。很實(shí)際。

缺點(diǎn)：沒有對民間大量存在的優(yōu)秀中草藥進(jìn)行關(guān)注，局限于名士非名效果。

民間大量應(yīng)用了100年以上的藥材因老人去世而消失，書中沒關(guān)注

對中藥培育商業(yè)化影響藥效作者也沒有指出缺陷

商業(yè)炒作指數(shù)：3分，較純



3、《劉太醫(yī)說：是藥三分毒》 劉弘章等

這是一本集合大量中藥信息的書籍，大量西醫(yī)有毒的信息。所以，你看這本書，可能不會帶來多少思想改變，但是里面的信息很好。系列書唯此有點(diǎn)價值。

優(yōu)點(diǎn)：信息量大，對中草藥失效作深層分析，初學(xué)者掌握較好

缺點(diǎn)：作者的方案非常絕對，世間除了他的方式幾乎沒有其他方法，失實(shí)

作者故弄玄虛多，對營養(yǎng)學(xué)、亞健康、慢性病的概念分不清

作者處于商業(yè)目的大量論述劉家的藥廠神奇，非常無聊

同時，作者的背景不好，身份有欺詐性，所謂的博士頭銜也夠離譜，

弄到是聯(lián)合國發(fā)的

商業(yè)炒作指數(shù)：8分（10分），出現(xiàn)粉絲團(tuán)



4、《40歲登上健康快車》 洪紹光

這是從醫(yī)生的角度提出的觀點(diǎn)。初學(xué)者多看不要緊，也可以了解醫(yī)生對健康預(yù)防的看法是怎樣的。

優(yōu)點(diǎn)：對健康的觀念分析很多，提出綜合維護(hù)健康的觀念，指出保健與病的代價，提倡少病享受人生。

缺點(diǎn)：作者畢竟沒有營養(yǎng)學(xué)臨床經(jīng)驗，所以不少是文學(xué)式的想象觀點(diǎn)

飲食方面提倡什么都吃，對病人也不例外，忽視了臨界食物禁忌

書中很多用文學(xué)抒情描述，不科學(xué)也不必要，通俗到無聊

出了系列的書，一樣的觀點(diǎn)，沒有必要再看

商業(yè)炒作指數(shù)：9分（10分）



5、《無毒一身輕》 林光常

這是對飲食的作用專門介紹的信息。不算書。

優(yōu)點(diǎn)：對蔬菜水果應(yīng)用說明相當(dāng)詳細(xì)，是海外素食的代表，其他也有類似書

對飲食與健康的關(guān)系做了大量描述，初學(xué)者可以了解多信息

提出對牛奶的絕對懷疑，事實(shí)上中國有30%人群不適應(yīng)牛奶

缺點(diǎn)：借牛奶炒作書籍

大量涉及商業(yè)產(chǎn)品銷售信息，類似產(chǎn)品說明書一樣

排斥正常的營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素、抗?fàn)I養(yǎng)素對人體的影響

缺乏對營養(yǎng)成分在臨床的研究，僅僅炒作癌癥病例

掩蓋了營養(yǎng)臨床也會出現(xiàn)的不成功事實(shí)

最可惡的是大量利用宗教語言鼓惑，真正的健康是不需要用這類語言

出了系列的書，都是炒作，不許要再看

商業(yè)炒作指數(shù)：10分，建立粉絲團(tuán)



6、《“掌”握你的健康》王晨霞

這是對中醫(yī)診斷的有效補(bǔ)充，把掌紋研究發(fā)揮到頂峰狀態(tài)。

優(yōu)點(diǎn)：學(xué)習(xí)初步的診斷技巧，對營養(yǎng)臨床有大量好處

提供了愛因斯坦的手紋，十分可貴

通俗好學(xué)，初學(xué)者快速入門

缺點(diǎn)：對斑紋方面闡述不明了

對情緒影響方面不明了，甚至忽略影響

過于實(shí)際，實(shí)證研究，忘記了虛證研究

商業(yè)炒作指數(shù)：7分



7、《實(shí)用營養(yǎng)學(xué)》蔡東聯(lián)等

這是目前最全面的營養(yǎng)學(xué)書籍，初學(xué)者仍然有難度，但是經(jīng)過以上炒作書籍的折騰，相信你還是愿意看看專業(yè)的書籍了。

優(yōu)點(diǎn)：涉及營養(yǎng)素臨床

涉及飲食的臨床

涉及牛奶與母乳的科學(xué)對比

涉及非營養(yǎng)素的內(nèi)容

涉及疾病與營養(yǎng)的方案制定

涉及營養(yǎng)師職業(yè)與營養(yǎng)學(xué)工作細(xì)節(jié)

建議閱讀三遍

缺點(diǎn)：對營養(yǎng)品缺乏研究

對抗?fàn)I養(yǎng)素缺乏研究

對藥與營養(yǎng)、營養(yǎng)與自身、自身與藥關(guān)系沒有闡述

科普性較小

商業(yè)炒作指數(shù)：1分



8、其他類似的營養(yǎng)書籍：

如基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、實(shí)用營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)等書籍可以閱讀。我個人編寫的《基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)》《營養(yǎng)師概述》《營養(yǎng)師技能》《疾病營養(yǎng)學(xué)》是為初學(xué)者設(shè)計的，有興趣也建議購買閱讀。



當(dāng)然，廣泛涉獵，不要被書籍牽了鼻子很重要。

你一定要思考，一定要思考，不要吃“快餐”，吃“快餐”式閱讀書籍，肯定得激素病，你看3個月出攔的動物就知道肉不實(shí)在，但是為什么不知道自己吃“快餐”書籍也不實(shí)在呢？

書籍介紹差不多了，還有的炒作類，就是快餐式書籍，你不膩？不介紹了，省得你又不思考。

遠(yuǎn)離“快餐”健康書籍，多放時間去看思考了才明白的書。不過很快中國會出現(xiàn)大量實(shí)際而通俗的營養(yǎng)書籍的，只是時間問題。

最后祝你進(jìn)步！

1、《為何家會傷人》
作者：武志紅
豆瓣評分：8.2
2、《親密關(guān)系》
作者：羅蘭米勒 (Rowland Miller)
豆瓣評分：9.0
3、《婚姻的意義》
作者：提摩太·凱勒 (Timothy Keller)
豆瓣評分：8.6
4、《愛上雙人舞》
作者：李中瑩
豆瓣評分：8.0
5、《非暴力溝通》
作者：[美] 馬歇爾·盧森堡
豆瓣評分：8.4
6、《愛的五種語言》
作者：蓋瑞·查普曼
豆瓣評分：8.6

書籍是全世界的營養(yǎng)品。生活里沒有書籍，就好像沒有陽光；智慧里沒有書籍，就好像鳥兒沒有翅膀——莎士比亞