松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　松仁是一種常見的食物，松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常食用有益于智力的開。你想知道松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?現(xiàn)在，我來告訴你松仁的功效作用。

　　松仁為松科植物紅松、華山松、白皮松等多種松的種仁，因營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，而深受大眾的歡迎。那么，松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?

　　據(jù)研究，每100克的松仁含有蛋白質(zhì)16.7克、脂肪63.5克、粗纖維4.6克、鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等，具有良好的食療功效。

　　1、松仁所含的脂肪多是人體所必需的亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪，可調(diào)整和降低血脂，軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化;也可以減少血小板的凝聚和增加抗凝作用，并能降低血脂和血液粘稠度，預(yù)防血栓形成。

　　2、松仁富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞。

　　3、松仁富含維生素E，能抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，并使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常的功能，因而具有延緩衰老的作用。所以，松仁既是中老年人的理想保健食品，又是女生潤(rùn)膚美容的理想食物。

　　4、松仁含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等物質(zhì)，因而能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后、病后的潤(rùn)滑通便。

　　松仁，又名羅松子、海松子，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而具有“長(zhǎng)壽果”的美譽(yù)。那么，松仁的功效與作用是什么?

　　1、健腦、預(yù)防癡呆

　　松仁中所含的不飽和脂肪酸具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝，維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用;另外，松仁含有豐富的磷和錳，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，因而是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

　　2、軟化血管

　　松仁中的脂肪成分是亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食品。

　　3、強(qiáng)筋壯骨、消除疲勞

　　松仁含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，因而具有強(qiáng)壯筋骨、消除疲勞的功效。

　　松仁中的脂肪成分是亞油酸

　　4、潤(rùn)腸通便

　　松仁富含脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等物質(zhì)，能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，對(duì)老人體虛便秘、小兒津虧便秘有一定的食療作用。

　　5、延緩衰老、潤(rùn)膚美容

　　松仁含有豐富的維生素E，而維生素E的主要功效為延緩衰老、美容養(yǎng)顏等，因而常吃松仁，能起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。

　　松仁又名羅松子、海松子、新羅松子、紅松果、松子、松元松子為松科植物紅松、白皮松、華山松等多種松的種子。紅松產(chǎn)于我國(guó)東北長(zhǎng)白山到小興安嶺一帶;華山松為我國(guó)特產(chǎn)品種，北自山西沁源，南到云貴高原，東起河南，西到甘肅、四川和湖南等者。紅松仁和馬尾松仁主要分布于我國(guó)的東北地區(qū)。

　　松籽仁性溫味甘，具有養(yǎng)陰、熄風(fēng)、潤(rùn)肺、滑腸等功效，能治療風(fēng)痹、頭眩、燥咳、吐血、便秘等病。健康人食之可減少疾病，增強(qiáng)體質(zhì)。松籽仁中的不飽合脂肪酸，對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育有良好的功效。常被人們做為益智健腦的首選佳品。

　　人們愛食松籽的習(xí)慣源于3000多年以前，當(dāng)時(shí)人們即已認(rèn)識(shí)到松籽的強(qiáng)身建體、延年益壽的作用。中國(guó)宋朝人把松籽視為“長(zhǎng)生果”;李時(shí)珍在《草本綱目》中說：“松籽，味甘，性溫，無毒。主治骨關(guān)節(jié)風(fēng)溼、頭眩，祛風(fēng)溼、潤(rùn)五臟、補(bǔ)體虛、滋潤(rùn)面板，久服輕身延年不老?！薄渡裣蓚鳌防镉涊d了一個(gè)故事說：趙翟身患面板病，為了不傳染家人，獨(dú)自一人躲進(jìn)深山老林。后來，他遇到一位鶴發(fā)童顏的老者，送給他松籽和松柏脂各5升，囑其服用，末及一年，病果然痊愈，而且身強(qiáng)體健。回到家中又續(xù)服2年，面額較少、肌膚光澤、行走如飛，相傳此人活了300多歲。韓國(guó)的釜山有句地方諺語(yǔ)，叫做“好妻子應(yīng)勸丈夫吃松仁”，足見松籽功效如神了。

　　松仁以東北產(chǎn)的紅松果仁為最好：一般等級(jí)劃分為以每100克有多少粒為標(biāo)準(zhǔn)，

　　關(guān)于等級(jí)和品種：目前進(jìn)入市場(chǎng)銷售的松仁類有如下幾種，

　　紅松松仁：500--750粒/100克 　雪松松仁：900-1300/100克

　　云南松仁：850-900/100克

　　米松松仁：4000--5500/100克

　　華山松仁：1000-1300/100克

　　馬尾松仁：850-900/100克

1) 咂嘴舔唇：形容貪饞的樣子。亦表示食物味道美好。

2) 咂嘴咂舌：形容貪吃的饞相。亦表示食物味道美好。

3) 山膚水豢：本指山上水中出產(chǎn)的美味食物。后泛稱美味。

4) 余味無窮：形容美妙的詩(shī)文、歌曲或可口的食物耐人回味。

5) 食毛踐土：毛：指地面所生之谷物;賤：踩。原意是吃的食物和居住的土地都是國(guó)君所有。封建官吏用以表示感戴君主的恩德。

6) 雕盤綺食：精美的器皿及食物。

7) 珍饈美饌：饈：滋味好的食物，饌：飯食。珍貴而味道好的食物。亦作“珍羞美味”。

8) 口多食寡：吃飯的人多，但是食物很少。

9) 祝哽祝噎：祝：禱祝;哽、噎：食物堵住食道。古代帝王敬老、養(yǎng)老的表示：請(qǐng)年老致仕者飲酒吃飯，設(shè)置專人禱祝他們不哽不噎。

10) 殘茶剩飯：殘留下的一點(diǎn)茶水，剩下來的一點(diǎn)食物。

11) 嚙檗吞針：檗：俗稱黃柏，味苦。嚙檗：食用黃檗，比喻食物之味如黃檗之苦。吞針：將針吞下，比喻食物極難入口。形容食物難以下咽。

12) 三牲五鼎：舊時(shí)形容祭品豐盛。后來也形容食物美好。

13) 三葷五厭：泛指葷腥食物。

14) 魚餒肉?。吼H：魚臭爛;敗：肉腐爛。魚爛肉腐。泛指變質(zhì)的食物。

15) 惡衣惡食：惡：粗劣的。指粗劣的衣服和食物。

16) 雕蚶鏤蛤：指精致而好吃的食物。

17) 珠翠之珍：指水陸所產(chǎn)的美味食物。

18) 侈衣美食：侈衣，華美的衣服;美食，鮮美的食物。言衣食俱精。

19) 糟糠之妻不下堂：糟糠：用以充饑的酒糟糠皮等粗劣的食物;堂：正房。不要遺棄共過患難的妻子。

20) 啜食吐哺：輟：中止，停止。停止用飯，吐出口中含的食物。

21) 斷齏畫粥：斷：切斷;齏：醬菜或腌菜之類。指食物粗簡(jiǎn)微薄。形容貧苦力學(xué)。

22) 食前方丈：方丈：一丈見方。吃飯時(shí)面前一丈見方的地方擺滿了食物。形容吃的闊氣。

23) 攻苦食淡：攻：做;若：艱苦;淡：清淡。做艱苦的工作，吃清淡的食物。形容刻苦自勵(lì)。

24) 一饋十起：饋：以食物送人，這里指吃飯。吃一頓飯要起來十次。形容事務(wù)繁忙。

25) 水陸畢陳：水陸：指水陸所產(chǎn)的珍貴食物。各種山珍海味全都陳列出來。形容菜肴豐富。

26) 讓棗推梨：小兒推讓食物的典故。比喻兄弟友愛。

27) 衣單食?。阂律褑伪?，食物很少。形容生活困苦。

28) 咽苦吐甘：指母親自己吃粗劣食物，而以甘美之物哺育嬰兒。形容母愛之深。

29) 解衣推食：把穿著的衣服脫下給別人穿，把正在吃的食物讓別人吃。形容對(duì)人熱情關(guān)懷。 30) 剩菜殘羹：吃剩的食物。比喻棄余無用之物。