手指操磨豆子兒歌

磨豆腐就是把黃豆磨成豆?jié){，然后再用鹵水點成豆腐的過程。應該是：磨豆?jié){點豆腐。
磨豆腐也比喻，說話辦事不利索，反反復復，沒完沒了。

浸豆時間：做豆?jié){前要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6～16個小時。

　　煮沸時間：要想做出優(yōu)質(zhì)豆?jié){，必須在豆?jié){第一次煮沸達到98℃的基礎(chǔ)上。再延煮4～5分鐘。

　　水與豆的比例：當水量一定時。應保持合理的豆量。專家認為豆和水的比例在1：3左右比較合適。

　　注意事項

　　煮豆?jié){時，豆?jié){表面產(chǎn)生的泡沫容易造成“假沸”現(xiàn)象，其實此時的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆?jié){會使人中毒，因此煮豆?jié){時務必保證煮沸5分鐘以上才可飲用。
　　1、黃豆?jié){

　　用料：黃豆85克，水1。3升容量可隨意增減、風味營養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量。

　　歸經(jīng)：入脾、胃。

　　功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。

　　建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃.

　　2、花生豆奶

　　用料：黃豆、花生、牛奶200克，水。

　　制作：將浸泡過的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，水和牛奶放入豆?jié){壺。

　　歸經(jīng)：入脾、肺。

　　功效：潤膚，盒肺氣、補虛。

　　3、芝麻黑豆?jié){

　　用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆，

　　制作：將花生與黑豆按一定時間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)。

　　歸經(jīng)：入脾、肺、大腸

　　功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養(yǎng)血增乳。

　　4、豆?jié){冰糖米粥

　　用料：黃豆，大米與冰糖，水

　　制作：將預先制作好的豆?jié){與米（可浸泡半個小時）、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀

　　歸經(jīng)：入肝、肺

　　功效：養(yǎng)顏潤肺，盒肺氣

　　5、芝麻蜂蜜豆?jié){

　　用料：黃豆，黑芝麻,蜂蜜40克，水

　　制作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆?jié){機濾網(wǎng)，開動豆?jié){機自動完成

　　歸經(jīng)：入脾、肺

　　功效：養(yǎng)顏潤膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)
　　現(xiàn)磨豆?jié){傳統(tǒng)上，營養(yǎng)學界認為，人體需要的六大營養(yǎng)素分別是糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素。隨著各種“富貴病”的增多，人們開始把膳食纖維列為第七大營養(yǎng)素。營養(yǎng)學界普遍認為：工業(yè)文明之前，人們對食品的粗加工保證了人體對大量膳食纖維的攝入，減少了富貴病，增強了人類體質(zhì)。相反，隨著工業(yè)文明的進步，人們對口感的追求促使食品加工行業(yè)對大量食品進行精細加工，大量去除了天然食品中的膳食纖維，導致了“富貴病”、“亞健康”的泛濫。 膳食纖維分為水溶性膳食纖維（學界簡稱SDF）和非水溶性膳食纖維（IDF）兩大類。其中，纖維素、半纖維素、木質(zhì)素是3種最常見的IDF，IDF是一種口感極差、不易被人體消化的物質(zhì)；果膠、樹膠等屬于SDF，也不易被人體吸收。例如，豆類、玉米等種子籽粒中，IDF含量較大，主要分布在包皮、子葉結(jié)構(gòu)的細胞壁中，籽粒打碎后，IDF容易沉淀，并導致飲品顏色混濁，并使口感大大降低。 盡管膳食纖維不易消化，普遍被食品加工行業(yè)所分離、拋棄，但是，膳食纖維對促進食品的良好消化，促進人體排泄固體廢物有巨大作用。例如，纖維素可調(diào)節(jié)人體血糖含量，降低胰島素含量，有效地預防糖尿病。纖維素還可減少人體對脂肪的吸收，大大降低血液中的膽固醇、甘油三脂含量，有效地防治高血壓、心腦血管疾病等。此外，纖維素能使人體腸道中的食物變軟、增大，促進腸道蠕動，加快排便速度，防止便秘。醫(yī)學研究證明，適量攝入膳食纖維對防治胃病、肝病、腸道疾病、消化系統(tǒng)癌癥等疾病等也有顯著作用。近期的醫(yī)學報導指出，膳食纖維還可利尿、護腎，增強免疫功能，平衡體內(nèi)的荷爾蒙，并預防與荷爾蒙相關(guān)的癌癥等。 為此，聯(lián)合國衛(wèi)生組織提倡人們積極補充膳食纖維攝入量，其推薦的膳食纖維素日攝入量標準為每公斤體重0.4至0.7克。此外，歐共體食品科學委員會推薦的膳食纖維素日攝入量標準為每位成年人每天至少30克。美國防癌協(xié)會推薦的膳食纖維素日攝入量標準為每位成年人每天30～40克。對大量的“三高”病人，或者大量肥胖、乏力的亞健康人群，國際醫(yī)學機構(gòu)推薦的膳食纖維素日攝入量標準為聯(lián)合國衛(wèi)生組織標量的兩倍以上。 盡管很多權(quán)威機構(gòu)建議人們補充攝入膳食纖維素，但是，從實際情況看，國內(nèi)外膳食纖維素攝入量偏少的問題并未得到解決，反而日益嚴重。其原因主要在于： 第一，主食不能滿足膳食纖維的日常攝入需求。這是人類主食加工傳統(tǒng)造成的，而且這個傳統(tǒng)囿于更優(yōu)先的口感需求無法作出改變。例如，膳食纖維含量較大的人類主食有：糙米、胚牙精米、玉米、大麥、小麥。為了改善口感，人們已經(jīng)普遍放棄食用玉米面，玉米已經(jīng)主要成為禽畜飼料。 糙米、胚牙精米也極少被人食用，而換之以脫殼、去皮、去胚芽的精米，使米成為嚴重缺乏膳食纖維的食品。對于大、小麥，為了改善食品口感，提高食品光潔度，人們也普遍脫殼、去皮，并剝離麥麩，把富含膳食纖維的殼、皮、麥麩等分離物拿去飼養(yǎng)禽畜。 因此，人類主食已經(jīng)不能滿足膳食纖維的日常攝入需求。 第二，膳食纖維含量大的個別菜蔬不能作為日常食品。胡蘿卜、海藻類裙帶菜的葉子等含有較多的膳食纖維。但是，這類食品主要用作菜蔬，不能作為日常食品被頻繁、大量食用。而膳食纖維素的攝入則是日常需求。因此，依靠此類菜蔬，人體無法獲取足夠的膳食纖維。 第三，飲品加工工藝不能保證人體日常膳食纖維攝入需求。除了主食、菜蔬，人類還有唯一的膳食纖維攝入渠道：飲品。 例如，豆皮、薯類、玉米的膳食纖維含量較大。人類可以飲用包含豆皮、薯類、玉米微粒的飲料，從而補充膳食纖維。其中，中國人最常飲用的飲品是豆?jié){。如果豆?jié){中包含豆皮微粒，可以為人體補充足夠的膳食纖維?；蛘?，人類日常飲用把薯類、玉米等打碎、沖泡、蒸煮的飲品，也可為人體補充足夠的膳食纖維。 當然，把豆類、薯類、玉米等原料混合兩種或者多種，做成與暢銷的“農(nóng)戶果園”混合果汁類似的混合飲品，甚至在其一種、兩種，或者多種富含膳食纖維原料的飲品中摻入果汁、牛奶、咖啡、維生素等，可以獲得富含膳食纖維的多種營養(yǎng)飲品。 不過，在人類這唯一的膳食纖維攝入渠道——飲品加工傳統(tǒng)中，存在一個主流的弊端：先把富含膳食纖維的原料磨碎、過濾掉“渣子”，再制作飲品。這些“渣子”主要拿去飼養(yǎng)禽畜。而這些“渣子”幾乎涵蓋了絕大部分膳食纖維。這一飲品的加工陋習，最有代表性的就是豆?jié){的傳統(tǒng)加工工藝。通過過濾掉渣子，豆?jié){的色澤變得澄清、白亮，口感很好，沒有那些由膳食纖維組成的沉淀物、懸浮物。 在傳統(tǒng)工藝中，如果不過濾掉“渣子”，豆?jié){等飲品的口感將非常之差，得不到市場的認可。 因此，如果在保留膳食纖維的基礎(chǔ)上，使現(xiàn)有的豆?jié){等飲品繼續(xù)保持市場競爭力，人們急需解決六大問題。
　　[編輯本段]人們急需解決六大問題
　　第一，通過保留“渣子”留存飲品中的膳食纖維。保留上述“渣子”，同時讓“渣子”不沉淀，不懸浮，不不破壞口感，從而產(chǎn)生包含“渣子”的勻質(zhì)、清亮飲品，這需要通過對工藝和原料的創(chuàng)新性改造，生產(chǎn)出全新的產(chǎn)品。目前，無論人們在豆?jié){連鎖店還是外面的餐廳里，或是公共場所喝豆?jié){，全都是經(jīng)過手動的過濾網(wǎng)或豆?jié){機自帶的過濾裝置，將做豆?jié){中的渣子過濾掉，得到單調(diào)的白色豆?jié){。它看似干凈，實際已經(jīng)把大部分膳食纖維過濾掉了。本發(fā)明就是要作出不過濾“渣子”，保留全部膳食纖維的豆?jié){等各種飲品。 第二，解決豆?jié){“漿體假熟”的危害問題。目前，與濾渣工藝對應的是，豆?jié){、玉米、薯類等飲品的加工工藝普遍存在“成漿后煮”的問題，例如，豆?jié){都是在過濾、成漿后，再試圖煮熟飲品。例如，現(xiàn)在的豆?jié){賣家在制作豆?jié){時，豆?jié){一開鍋就開始外賣了，實際豆?jié){開鍋沸騰時的溫度只有90℃左右，這是豆?jié){的有機物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的漿體上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的，喝這種沒有熟的豆?jié){對人體有害。因為豆?jié){中包含有毒物質(zhì)，會導致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀，嚴重的可能會有生命危險。相反，煮熟的豆子或者豆?jié){可消除有毒物質(zhì)，因此，豆?jié){留渣工藝應當一并解決“漿體假熟”的危害問題。 第三，避免沸騰造成的營養(yǎng)流失問題。按照本發(fā)明的技術(shù)方案，加工豆?jié){等“不去渣高膳食纖維飲品”時，也要采取配套技術(shù)手段，避免大量沸騰、爬升的泡沫層攜載“渣子”大量逃逸，或者被拋棄。傳統(tǒng)工藝解決起泡問題的辦法有兩個。其一，自然棄置，即任由泡沫沸出流失或者人工撈棄。這個辦法不但導致膳食纖維大量流失，而且導致皂甙的流失。豆類中的皂甙對人體無毒害作用,而且可以降低膽固醇、抗血栓、抗氧化，增強人體免疫調(diào)節(jié)能力。這個傳統(tǒng)的自然棄置方法應該被改變。其二，加消泡劑。大量添加這種工業(yè)試劑對人體有害。該方法也應被放棄?？傊?，本發(fā)明需要探索新工藝、新用料解決起泡問題。 第四，避免豆?jié){等飲品在補充膳食纖維的同時成為高血糖、肥胖病的幫兇?，F(xiàn)有的豆?jié){等飲品，為了壓制各種籽粒的“個性化”天然氣味，紛紛用濃烈的“普適性”甜味來改造飲品味道。目前，任何豆?jié){、果汁、混合奶茶、營養(yǎng)水等飲品都被添加大量糖份。這樣，即使人體通過在豆?jié){、玉米汁、果汁、飲用水、混合果汁、奶飲、茶飲等飲品中添加上述各種作物“渣子”解決了人體攝入膳食纖維不足的問題，大量攝入的糖份反而增加了人們罹患高血糖、肥胖病等病患的風險。為此，。 第五，避免豆?jié){等甜味飲品對身體的毒副作用。目前，豆?jié){等飲品的生產(chǎn)商經(jīng)常用廉價的紅糖替代白糖，而紅糖中的有機酸會和豆?jié){等飲品中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性沉淀物，不但使豆?jié){喪失營養(yǎng)價值，而且對身體有害。 不是好喝就可以 還有健康吶

磨豆腐有女性下體互相摩擦的意思。
豆腐有南北豆腐之分，主要區(qū)別在于點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質(zhì)地細嫩，水分含量在90%左右;北豆腐多用鹵水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更濃，質(zhì)地更韌，也較容易派伏配烹飪。豆腐是塵指中國的傳統(tǒng)食品，味美廳團而養(yǎng)生。

豆?jié){做法
?黃豆 4兩
?水 7杯
?糖 適量
(1) 先將黃豆泡水約6~12小時(淹過黃豆面3倍)至黃豆膨脤2倍
(2) 半碗黃豆加3碗水，放進攪拌器內(nèi)打10分鐘
(3) 把豆?jié){用白布隔去豆渣
(4) 將余下的半碗黃豆加3碗水，放進攪拌器內(nèi)打10分鐘
(5) 把豆?jié){用白布袋or紗布過濾隔去豆渣
(6) 豆?jié){水以慢火煮滾再用小火煮10mins(邊攪拌)，最后加入適量的糖

　浸豆時間：做豆?jié){前要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6～16個小時。

　　煮沸時間：要想做出優(yōu)質(zhì)豆?jié){，必須在豆?jié){第一次煮沸達到98℃的基礎(chǔ)上。再延煮4～5分鐘。

　　水與豆的比例：當水量一定時。應保持合理的豆量。專家認為豆和水的比例在1：3左右比較合適。

　　注意事項

　　煮豆?jié){時，豆?jié){表面產(chǎn)生的泡沫容易造成“假沸”現(xiàn)象，其實此時的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆?jié){會使人中毒，因此煮豆?jié){時務必保證煮沸5分鐘以上才可飲用。
　　1、黃豆?jié){

　　用料：黃豆85克，水1。3升容量可隨意增減、風味營養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量。

　　歸經(jīng)：入脾、胃。

　　功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。

　　建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃.

　　2、花生豆奶

　　用料：黃豆、花生、牛奶200克，水。

　　制作：將浸泡過的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，水和牛奶放入豆?jié){壺。

　　歸經(jīng)：入脾、肺。

　　功效：潤膚，盒肺氣、補虛。

　　3、芝麻黑豆?jié){

　　用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆，

　　制作：將花生與黑豆按一定時間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)。

　　歸經(jīng)：入脾、肺、大腸

　　功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養(yǎng)血增乳。

　　4、豆?jié){冰糖米粥

　　用料：黃豆，大米與冰糖，水

　　制作：將預先制作好的豆?jié){與米（可浸泡半個小時）、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀

　　歸經(jīng)：入肝、肺

　　功效：養(yǎng)顏潤肺，盒肺氣

　　5、芝麻蜂蜜豆?jié){

　　用料：黃豆，黑芝麻,蜂蜜40克，水

　　制作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆?jié){機濾網(wǎng)，開動豆?jié){機自動完成

　　歸經(jīng)：入脾、肺

　　功效：養(yǎng)顏潤膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)
　　現(xiàn)磨豆?jié){傳統(tǒng)上，營養(yǎng)學界認為，人體需要的六大營養(yǎng)素分別是糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素。隨著各種“富貴病”的增多，人們開始把膳食纖維列為第七大營養(yǎng)素。營養(yǎng)學界普遍認為：工業(yè)文明之前，人們對食品的粗加工保證了人體對大量膳食纖維的攝入，減少了富貴病，增強了人類體質(zhì)。相反，隨著工業(yè)文明的進步，人們對口感的追求促使食品加工行業(yè)對大量食品進行精細加工，大量去除了天然食品中的膳食纖維，導致了“富貴病”、“亞健康”的泛濫。 膳食纖維分為水溶性膳食纖維（學界簡稱SDF）和非水溶性膳食纖維（IDF）兩大類。其中，纖維素、半纖維素、木質(zhì)素是3種最常見的IDF，IDF是一種口感極差、不易被人體消化的物質(zhì)；果膠、樹膠等屬于SDF，也不易被人體吸收。例如，豆類、玉米等種子籽粒中，IDF含量較大，主要分布在包皮、子葉結(jié)構(gòu)的細胞壁中，籽粒打碎后，IDF容易沉淀，并導致飲品顏色混濁，并使口感大大降低。 盡管膳食纖維不易消化，普遍被食品加工行業(yè)所分離、拋棄，但是，膳食纖維對促進食品的良好消化，促進人體排泄固體廢物有巨大作用。例如，纖維素可調(diào)節(jié)人體血糖含量，降低胰島素含量，有效地預防糖尿病。纖維素還可減少人體對脂肪的吸收，大大降低血液中的膽固醇、甘油三脂含量，有效地防治高血壓、心腦血管疾病等。此外，纖維素能使人體腸道中的食物變軟、增大，促進腸道蠕動，加快排便速度，防止便秘。醫(yī)學研究證明，適量攝入膳食纖維對防治胃病、肝病、腸道疾病、消化系統(tǒng)癌癥等疾病等也有顯著作用。近期的醫(yī)學報導指出，膳食纖維還可利尿、護腎，增強免疫功能，平衡體內(nèi)的荷爾蒙，并預防與荷爾蒙相關(guān)的癌癥等。 為此，聯(lián)合國衛(wèi)生組織提倡人們積極補充膳食纖維攝入量，其推薦的膳食纖維素日攝入量標準為每公

首先，你得把黃豆泡發(fā)一夜，然后用石磨，磨成漿，把漿煮開，點醋，豆腐開始結(jié)了就成，你還得準備模具，把豆花裝入，擠壓，就差不多了