媽媽吃冰淇淋巧克力兒歌

巧克力冰淇淋，風(fēng)靡全球的冰點(diǎn)王子。因其高貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力，而聞名天下。它給人帶來的不僅僅是風(fēng)花雪月般的美妙滋味，更因其經(jīng)久不衰的豐厚利潤(rùn)為眾多商家創(chuàng)造了巨大的冰淇淋財(cái)富，食客盈門、錢柜爆滿、好評(píng)如潮的情景，盡顯巧克力冰淇淋的神奇與名家風(fēng)范。

1、蛋黃加入砂糖打發(fā)至發(fā)白狀態(tài)。

2、牛奶煮到即將沸騰狀態(tài)，再冷卻至60度時(shí)，分次慢慢倒入蛋黃中完全攪打均勻。

3、將步驟（2）過篩一次，回鍋煮，小小火邊煮邊攪拌。

4、煮到蛋黃糊變濃稠之后立即關(guān)火，將鍋?zhàn)右频絼e處。

5、將可可粉和1大勺的細(xì)砂糖混合，用少量煮好的步驟（4）攪拌均勻，再將它倒入剩余的步驟（4）中混合均勻。

6、等溫度降低到60度的時(shí)候放入巧克力，拌至巧克力完全融化。

7、把巧克力糊過篩一次。

8、再把容器放在裝有冰水的盆里降低溫度。

9、冷卻之后倒入淡奶油混合均勻，放入冰箱冷藏3-4小時(shí)即可。

用料

主料

雞蛋黃2個(gè)

淡奶油150克

輔料

黑巧克力

50克

細(xì)砂糖

30克

牛奶

150毫升

巧克力冰淇淋的做法

1.

提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個(gè)小時(shí)

2.

細(xì)砂糖放入蛋黃中

3.

攪勻后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至顏色變淺、體積膨大

4.

將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力

5.

小火加熱并攪拌，至微沸的狀態(tài)關(guān)火

6.

將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動(dòng)打蛋器攪拌

7.

直至最后全部倒完，再攪拌一會(huì)兒以使溫度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼

8.

取淡奶油

9.

隔冰袋打發(fā)至出現(xiàn)紋路的狀態(tài)

10.

將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌

11.

最后攪打均勻，冰淇淋液就做好了

12.

取出冷凍室內(nèi)的冰淇淋桶，裝好變速器

13.

固定在面包機(jī)中

14.

倒入冰淇淋液并蓋好蓋子，選擇14 iMix程序，設(shè)定時(shí)間25分鐘，啟動(dòng)程序

15.

待程序結(jié)束時(shí)的成品是軟質(zhì)冰淇淋

16.

如果喜歡稍微硬一些的口感，可以將做好的冰淇淋放到冰箱里冷凍一段時(shí)間，凍硬即可

烹飪技巧

1、冰淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱，并且冷凍的時(shí)候盡可能的將桶放平；
2、如果沒有冰淇淋機(jī)，可以使用電動(dòng)打蛋器，不過需要攪拌完畢冷凍半小時(shí)左右再取出攪拌，這樣來回?cái)嚢?冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了。

巧克力冰淇淋，黑冰客SHOW-COOL領(lǐng)先采用國際先進(jìn)的制作工藝和設(shè)備，在生產(chǎn)工序中采取"超低溫"速凍處理，配合特別材料配方，極大程度地延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期(可在常溫下半小時(shí)以上不易融化)。傳統(tǒng)冰淇淋不宜低溫存放(否則會(huì)出現(xiàn)冰渣現(xiàn)象和冰塊現(xiàn)象，完全改變口感)，而巧克力冰淇淋，新鮮營養(yǎng)、低脂低糖，養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)，從容品味，多吃不膩，越吃越健康，符合現(xiàn)代健康消費(fèi)潮流。不僅適合現(xiàn)做現(xiàn)賣現(xiàn)吃(堂吃)，而且適宜批發(fā)、進(jìn)入超市、外賣居家保存。