單田芳回憶大飯莊

也就是您的夢(mèng)里也是他故事，高手就是專注力高手，沒事兒就聽單田芳，郭德綱把單田芳，郭德綱的本事學(xué)過來講，故事似以為單田芳更加故事，大王深情并茂，講故事，您就無敵于天下

單田芳先生原名善傳中出生在曲藝世家，母親是當(dāng)年知名的西河大鼓藝人，父親則是他的賢師，凄唱復(fù)奏，紅遍了東三省。從小受藝術(shù)熏陶的單田芳自幼就跟著父母叔叔大業(yè)在東三省各地輾轉(zhuǎn)

雖然規(guī)模檔子不能和大街上的酒店飯莊相比，但熱鬧程度卻不亞于大街上的酒樓，飯莊里面的菜系種類也比大街上更豐富，地道江南是個(gè)小菜館兒，這家店的生意和其他店相比要差很多

一般人家兒吃不起，早年間老北京的大飯莊很多，如八大樁，八大堂，八大樓，八大居等等，這些大飯莊兒延續(xù)至今的寥寥無幾，除了特殊情況或?qū)嵲趯?duì)付，不過去了老北京人居家過日子

北京過去還有逮歡子用狗一般的狗不行得找大飯莊養(yǎng)的肥狗，有那種人專門偷大飯莊的狗賣給逮歡子的豬狗先得制止它，把他的尾巴給趕了，把狗捆在一條長(zhǎng)板凳上，用趕面帳把尾巴使勁兒趕，只聽見戈巴

凡是在本飯莊服務(wù)的人員，都是曾經(jīng)馳騁于滿蒙的曠野，參加過熱河討伐戰(zhàn)，并在前線上協(xié)助過日本兵滿洲定國(guó)軍的士兵，他們都能理解日軍勇士們的心情，因此飯莊內(nèi)不斷地出現(xiàn)融洽愉快的場(chǎng)面

此同時(shí)，由國(guó)家出資，對(duì)豐澤園飯莊實(shí)行公司合營(yíng)，這是北京飯莊行業(yè)的第一家前門區(qū)區(qū)長(zhǎng)禮樂同志采取火斷措施，嚴(yán)厲打擊了煽動(dòng)風(fēng)光，散火的為首分子，使飯莊又起死回生，并全體出動(dòng)籌備

這有一天，大太監(jiān)桂華來到飯莊，給了掌柜的邱麗發(fā)一張單子跟邱麗發(fā)說了，說明兒皇上要宴請(qǐng)蒙古來的幾位王爺叫飯莊，送幾個(gè)有特色的菜，過去單子都練好了，你可千萬要做好了

王子良在西大街開辦了四海春飯莊，請(qǐng)了長(zhǎng)源的馮永順，白建章師傅等十余人，其用料講究豐盛實(shí)惠。文明洛陽城四海春飯莊的涼拌牛肉涼拌紅燒肉，涼拌堵絲，涼拌雞絲是落網(wǎng)一絕

由此，清末民初以來，一些八旗子弟暗中的投資開辦飯莊，做空明的東家從中獲利，但其人中的貴族雖然有錢，卻根本不懂得經(jīng)營(yíng)，他們就聘用吃苦耐勞，善于經(jīng)營(yíng)的山東人經(jīng)營(yíng)飯莊

第三點(diǎn)是關(guān)于厚德福飯莊的，因?yàn)榱簩?shí)修的父親是這個(gè)飯莊的老主顧，所以他就跟老板就混手了。他就勸老板擴(kuò)張產(chǎn)業(yè)，首先在北京的承擔(dān)有益源設(shè)立分店。后來這個(gè)分店是遍及全國(guó)，包括香港

幾個(gè)自然小村漸漸相連，形成大村搖頭村，村中出現(xiàn)了作坊，鐵鋪，竹器店，木匠鋪，飯莊客棧，貨物儲(chǔ)存，轉(zhuǎn)運(yùn)，打捆，包裝，絞刑，搬運(yùn)，陶瓷批發(fā)，零售米店，南北雜貨等飯莊和客棧做豆腐供應(yīng)，禁便客人少量售出

再打再減，如此可以有四場(chǎng)，但到第四茬兒時(shí)，冰又薄又不硬，因此第四茬兒兵就不能打了白米鞋，接冰匠和保全冰匠主要與北京的各大飯莊，飯館，肉杠澆滿，夏天炎熱，肉菜離開冰不行，飯莊，飯館兒和肉杠都有，冰桶可大可小，一般三尺多，長(zhǎng)兩尺多，歡高三尺

晉賞瓊島春陰仿膳飯莊請(qǐng)回了曾在清宮御膳長(zhǎng)造的老廚師。這些廚師都身懷絕技，如曾被慈禧封為抓炒王的王玉山，他的四大抓即抓炒魚片，抓炒禮機(jī)，抓炒腰花，抓吵，大瞎，在宮中很有名氣，仿膳飯莊可以說是宮廷御膳走向民間的第一步

仔細(xì)算了一下，那年十三歲，有一次跟老爹去縣城里拉貨，因?yàn)樨浟坎淮?，距離也不算太遠(yuǎn)，妹妹婷婷，小龍都跟著去了，老爹駕駛的是老式的三輪車，三繃子，一路聽著收音機(jī)里這單田芳的評(píng)書