剁椒魚(yú)頭相聲

龍?zhí)ь^也寓意著漁越龍門(mén)取源酒樓的茶油剁膠，魚(yú)頭迎來(lái)熱賣(mài)劑取源酒樓經(jīng)以馬東梅表示，除了唐史，屈原酒樓還為外賣(mài)的茶油剁膠魚(yú)頭配好了湯汁，小料和烹制說(shuō)明書(shū)，還貼心地為顧客留了聯(lián)系方式

將胖頭魚(yú)剁成肉絨魚(yú)頭開(kāi)邊備用，將魚(yú)肉絨放入碗內(nèi)，加入茯苓，制成魚(yú)丸，將魚(yú)頭略尖后放在砂鍋中，加冷水進(jìn)過(guò)于頭，再把魚(yú)丸放入砂鍋中，加熱指魚(yú)丸定型后再調(diào)加鹽和損騙，待魚(yú)頭微熟透即可

今天咱們說(shuō)一個(gè)與吃辣有關(guān)的話題，那在各位聽(tīng)友當(dāng)中，我想很多人都挺喜歡吃辣的，也特別能吃辣泡椒，蜂棗，麻辣鴨，脖兒，水煮肉片兒，麻婆豆腐，剁椒，魚(yú)頭，辣紙，肥腸兒，紅辣椒炒綠辣椒，各種麻辣的火鍋兒麻辣燙，各種川菜香菜是就無(wú)辣不歡，恨不得吃辣椒都得沾點(diǎn)兒芥末

我本來(lái)就要考一個(gè)無(wú)用考題次號(hào)，當(dāng)我的剁敲魚(yú)頭好的時(shí)候，說(shuō)的好朋友你也會(huì)尖叫的，真的是很多的海克斯都喜歡，特別是八零九以后的孩子們都喜歡吃過(guò)焦魚(yú)頭，他有點(diǎn)辣辣的，那魚(yú)的味道，特別的嫩

只要花椒水把花椒去除，泡十分鐘之后，切幫切葉子給他切成絲，把這個(gè)酸菜在花椒水里泡十分鐘。這羊肉您先用刀背反復(fù)剁幾下，再切成條或者是事兒都可以刀背先剁幾下，把纖維剁斷

醬油半云腌制有肥，有瘦的豬肉剁成肉餡，加上全蛋撒上少許鹽和姜末攪勻，將肉腺竹勺加入百合魚(yú)片內(nèi)，用淡清面粉調(diào)勻成淡清湖鍋上火加油燒制。七成熱時(shí)，姜魚(yú)片掛上淡青湖竹片炸熟，將魚(yú)頭魚(yú)尾蒸熟，把山藥蒸熟去皮導(dǎo)成泥

一大鍋魚(yú)頭燉上舞血佛，手山藥豆腐條，左翼幾疊余川小菜包成粽子形狀的卷卷，煎瘦肉，花生米炒調(diào)粉團(tuán)，辣椒糊蒸大塊兒分鋼于辣椒糊拌，自制腐乳，辣椒，糊拌咸干蘿卜條自制黃豆醬

我在西南聯(lián)大時(shí)和幾個(gè)貴州同學(xué)去吃過(guò)橋米線，他們搞了一捧辣極了的青辣椒在火上烤喝白酒，別的省只是吃辣。四川人是忌辣，且麻川菜大都要放花椒，生花椒剁碎菜做好了后，下川劇明丑

魚(yú)湯的基本燒法大同小異，都是將先魚(yú)切斷之后去刺，再放幾缸盔里醫(yī)藥原底的湯鍋里架在柴火上燒煮，調(diào)料主要放紅膠粉，蒜瓣，辣椒和鹽塞格德魚(yú)湯更要講究一下，不僅放魚(yú)子，還添加用魚(yú)頭骨頭

把三個(gè)黃田椒放在瓦斯?fàn)t或烤架上，烤制表面發(fā)膠不能考太久，不然甜膠會(huì)發(fā)軟，用塑料袋包好后放入冰箱冷卻，在表皮冷卻后取出撕去黃田椒的焦皮，再?gòu)闹星谐蓛砂肴ソ鸷妥先錾僭S的橄欖油在一個(gè)碗中倒入兩杯乳青干澇半杯剁碎的羅勒半杯，切成細(xì)絲的洋蔥和半杯

廣東的燕弦酸，宜昌的蘿卜餃子，客家的蘿卜板，九江的蘿卜餅，越是的蘿卜書(shū)，香菜的剁椒，蘿卜，魯菜的糖，醋蘿卜，吉安的醬，蘿卜，蕭山的蘿卜干，甚至是臺(tái)灣地區(qū)的羅伯高

在我們廣西，所有人都會(huì)唱山歌，沒(méi)錯(cuò)，在我們四川生下來(lái)喝奶粉都加辣椒面兒。沒(méi)錯(cuò)，在我們安徽所有人都會(huì)唱黃梅戲，沒(méi)錯(cuò)，在我們欠緊，所有人都會(huì)說(shuō)相聲，沒(méi)錯(cuò)，在我們廣東所有人都很會(huì)吃

做法是將排骨洗凈，剁成小段，蓮藕去皮洗凈，切塊，蔥洗凈切末，將洗凈切片鍋點(diǎn)火放入油油，溫五成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，放入料酒，生抽、花椒粉，姜片，黃豆，鹽，醋，藕塊兒

蔥切成蔥花兒泡辣椒剁成碎末兒，用一碗水豆粉，食客少酒，醬油，醋白糖，味精及湯對(duì)姿之炒鍋之旺火，上下菜油燒至七成熱時(shí)，放入豬肝，炒傘后倒入泡辣椒，蒜末，姜墨，待朱甘潮伸展時(shí)

全部切好以后裝入盤(pán)中備用，再把白菜葉子撕成小塊兒，先放一旁備用，準(zhǔn)備幾半大蒜用刀拍扁，這樣更加容易入味兒，再剁成算末剁好之后裝碗中備用，再準(zhǔn)備幾根干辣椒或者是小米椒改刀切成段兒